聚焦三農瞭解事實

這個問題提的挺有趣，前半句問洋槐花的價格是多少？後半句問農村還吃不吃洋槐花？如果不吃槐花，還買了做什麼？似乎有那麼一點點的自相矛盾。其次是應該問農村人吃不吃洋槐花，主語不太準確。不好意思，這是題外話，書歸正傳。去年槐花盛期的時候，在市場上看見有賣槐花的，我還真特意跑過去問了問價格，賣主告訴我說，如果買的多，就是10塊錢三斤，如果買的少，就是五塊錢一斤。相對於冬天的薺菜和春天的山麻楂菜的價格，洋槐花的價格不低。

問題是挖其他的野菜，就算是滿山轉，整天也挖不了幾斤，而洋槐花就不一樣了，不光村子裡有，到了開花的季節，漫山遍野都是洋槐花，不需要任何的本錢，到山裡隨便摘，這買賣挺不錯。就是刺槐樹高一點兒，摘的時候有些麻煩，不過不要緊，可以找一根長的竹竿，在竹竿的頂端綁上一個鉤子。人站在樹下，就可以把那些細的刺槐枝幹勾下來，然後找個板凳坐在那裡，往下摘就可以了。怎麼著一天也能摘個幾十斤吧。

不過說實話，買槐花的人並不多。除了那些上班沒有時間，又喜歡吃槐花的人，能夠買一些，農民們肯定不會去市場上買洋槐花吃，因為自己家門口的槐花就吃不完，誰還會去花錢買槐花吃？在城裡上班的人們，一般也有鄉下的親戚朋友會送槐花，所以雖然價格不低，但是買的人恐怕不會太多。

應該說槐花是天賜的美味，不管城市人還是農村人，豈有不吃之理。長在高高的刺槐樹上，沒有任何的汙染，而且花開的時間也就那麼短暫的幾天，連灰塵都來不及落上，簡直可以說是一塵不染。所以問農村人還吃不吃槐花了，提問者很可能不是農村人，也沒有在農村生活過，不知道農村人有多喜歡槐花，所以才這樣提問。我現在鄭重的告訴題主，過去農村人吃槐花，可能僅僅是為了充飢，而現在農村人吃槐花，那簡直是吃出了新高度，各種各樣的新鮮吃法相繼出爐，吃槐花不再僅僅是為了解決吃飯的問題，而是一次味覺的享受。

靈子

時間來到4月下旬，在農村，正是摘槐花的好時候，村裡面誰家種的有槐樹，會有很多鄰居前去摘槐花，今天下午，小幫手也摘了一些，晚上蒸吃了不少，撒上蒜汁，簡直是美味。

槐花有種特殊的香味，吃起來很可口，並且對於人體身體健康也有一定的好處，最主要的，一年就這幾天能吃到，所以，在農村，有很多人喜歡吃槐花。

另外，有朋友問，看到有不少超市裡賣槐花的，想問下價格是多少。

如果在農村，槐花是不要錢的， 不論是家裡的槐樹還是路邊的槐樹，都是隨便摘，基本沒人管，而且有些槐花還沒人去摘，可以說，從價格上來看，等於零。

而對於城裡人來說，想吃槐花的話，就需要購買了，在不同的地方，價格差別很大，我在群裡詢問了一些朋友，低的有5塊錢一斤，高一些的能達到10元一斤，而一些發達的一二線城市，能達到30-40元一斤，可以說是“天價” 了。

小幫手又去網上搜索了一下，基本上10元一斤的居多，基本上都在10-15元一斤這個區間。

今天晚上在吃槐花的時候，給我父母說了槐花的價格，他們都不太相信，畢竟在農村，都是不要錢的東西，誰想摘誰去摘，怎麼可能賣那麼貴。

吃完飯，給幾位在城裡生活的朋友，聊到了這個話題，他們一致認為，雖然貴，但自己想吃的話也會購買的，一是可以找找小時候吃槐花的味道，二是又不經常吃，一年也許就吃這一次，買一兩斤，蒸吃、炒雞蛋、包包子、烙餅等都可以。

總結一下：槐花還是有很多人喜歡吃的，對於農村朋友來說，很常見，也不要錢，隨便吃，而對於城裡人來說，雖然需要一定的價格，但是如果想吃的話，也會購買。

關於此，小幫手就說這麼多，最後問大家一個問題，如果一斤槐花賣10元，你會購買吃嗎？

農民的小幫手

今天是週末，一家老小去超市轉了一圈，發現這裡有不少農村裡不要錢的野菜，像紫薯、蕨菜、野生小筍、地皮菇等，甚至還看到了洋槐花哦。價格還不低，一斤就能賣到4.99元呢。想當初，洋槐花在我們農村裡，都是不花錢的免費野菜。而到城市裡，居然要幾塊錢一斤，實在是不可思議。

話說回來，如今在農村裡吃洋槐花的也少了。前些天我家房子前面的老槐樹吐新葉了，馬上就要開花了。我就對90後的堂弟說，再過幾天，這棵樹上的花又可以吃了。堂弟一臉疑惑的看著我，這花也能吃，哥哥不是在搞笑的吧！

其實，像我堂弟這樣的人不在少數，有到底是農村的90後、00後都是不知道洋槐花能吃的。就算是你當著他們的面吃洋槐花，他們也會感覺你腦子有問題，這花也能吃？別吃壞了肚子哦！

對於60後、70後和絕大多數的80後農村人來說，洋槐花絕對是童年裡最值得回味的一種美味了。想起幾十年前，還是個孩子的時候，每年當洋槐花開放了以後，就會和村裡的孩子們一起爬到樹上去採摘洋槐花吃。那個時候的空氣也沒有受到汙染，而洋槐花樹上也沒噴灑農藥，所以孩子們是直接採摘了以後就往嘴巴里面塞。而且吃不完還會兜著走，帶回家裡去用來製作各種的美食。

洋槐花的食用方式也比較多樣，可以生吃、涼拌著吃，也可以把它用來包餃子、做包子，或者是做餡餅吃，還可以油炸著吃。還記得以前最愛吃的就是把洋槐花放在麵糊裡面，粘上了麵糊以後的洋槐花放入到油鍋裡面炸一下，那簡直比現在的炸雞腿還要好吃。

當洋槐花開放那幾天，都會想著法來吃，比如早上是槐花餅，晚上就是槐花拌飯吃。原因是槐花的花期很短，一年中也就這麼幾天能吃，所以就想著一次性吃過癮。但是現在條件不一樣了，因為家家戶戶都有冰箱了，想要長時間保存也不難。只要把洋槐花采摘以後，用保鮮袋子裝起來，密封以後放入到冰箱裡面冰凍著。想吃的時候，拿出來就可以了。

生活水平提高了，農村裡吃洋槐花的也少了。一般是一些上了年紀的人才去採摘，很多的年輕人都不敢吃了。反而是在城市裡，吃洋槐花的越來越多了。有些人就專門去農村收購，然後到城裡的超市售賣。你們愛吃洋槐花嗎？在你家鄉現在多少錢一斤呢？

農夫也瘋狂

快到五一節了，溫度不斷的上漲，洋槐花就要開放了，洋槐花是一種中藥材，具有清熱，止血，降壓的功效。在我們這邊洋槐花要開花了，也就到了種花生的季節，所以一旦洋槐花開花，農民就忙著種花生了。

以前在大田裡看到的洋槐花都是白色的，而且滿山遍野，每到開花的季節，整棵樹上開的洋槐花特別的多，花香氣人心脾，而且特別濃香。對於放蜂的人都喜歡到這樣地方來放蜜蜂，能夠採摘更多的蜂蜜，而且蜂蜜特別的香甜。

可是現在好多地方的農村田野裡或山上洋槐花不斷的消失，當然洋槐花樹長得也非常的慢，是一個上等的木材。洋槐花漸漸地少的主要原因是因為除草劑的作用，召集對洋槐花具有滅絕性的影響，即便是在洋槐樹周圍在莊稼地裡噴灑乙草胺類的除草劑，其除草劑的味道時間久了就把洋槐樹燻死。

洋槐花現在有好幾種顏色，有白色的洋槐花，紅色的洋槐花，紫色的洋槐花，顏色比較重的是後來人工繁育的，主要用作綠化方面，開花的時候特別的美，特別的豔麗。當然，對於白色的洋槐花樹枝上有刺，一般不宜去觸碰。記得小的時候在洋槐花開放的時候，如果特別餓了就拍一些洋槐花吃，有一點苦頭的甜的味道，但是不能多吃，不容易消化。

但現在好多城裡人喜歡吃洋槐花，有的人開始到農村大量手工洋槐花，作為一種美食來享用。記得去年到城裡有一個人拿出了洋槐花的食品，是用油炸的洋槐花，吃起來特別的香。這也是的，洋槐花現在比較值錢了，目前襄陽懷化平均價格在7~9元錢一斤，如果自己採摘的話也就5~6元錢一斤，對於幹洋槐花的價格在20~26元每斤。

總之，現在農村山上的洋槐花越來越少了，當然是由於現在的農藥的作用導致的，如果沒有開發的山林裡洋槐花還是非常多的。對於洋槐花的價格現在也不是太貴，鮮洋槐花在8元錢一斤，幹洋槐花在23元左右一斤。但是現在農村裡，洋槐花比較少的農民，一般也不喜歡吃洋槐花了，特別對那些農村老年人曾經在年輕的時候吃夠了洋槐花。當然，對於城裡人特別喜歡洋槐花，也漸漸的引起一些農民對洋槐花的熱愛，也開始嘗試吃洋槐花。

宗元

洋槐花已經下來了嗎？我們北方地區還沒看到槐花鼓嘴，總覺得一時半會兒開不了。

現在提到洋槐花價格還有點早，無論是貴還是賤它都沒有啊，不過小編知道去年、以及前年等之前的價格，不出意外的話，今年應該跟往年差不了多少。槐花是那種說綻放就會很速度綻放的花朵，一般從可以吃的花骨朵到花兒開敗沒法吃了時，最多有四、五天時間，槐花盛開時節，採摘很容易，只要帶根大長把鉤子就可以鉤到很多槐花了。

再加上山裡槐樹特別多，每年可以採摘槐花時，很多城裡人會開車到我們農村山裡摘槐花，特容易就能摘到很多槐花，因此這種不費事就能搞到手的槐花，價格並不昂貴，剛下來時最多在五塊錢左右，而且價格會是一天比一天低，第二天就會是三塊錢左右，到第三天最多兩塊錢拿下還很少有人收購，第四天往後沒有人願意要了，洋槐花開始枯萎。

農村裡大家以槐花盛開時節，吃到各種做法不一的槐花，我們村酒店裡賣的最火的槐花食物是：槐花煎蛋。

容器裡打入五個雞蛋，然後抓一大把槐花和各種調料攪拌起來，鍋底適量加油，把攪拌好的蛋液倒進鍋裡，做成雞蛋餅的樣子，煎至兩面微黃出鍋，大小跟盤子一樣大，能看到蛋液裹著小小槐花，很漂亮的樣子也非常好吃，這道菜是槐花季酒店招牌菜，無論當地的還是村裡的農民也都跟著學會了，經常自己在家裡做。

從小編記事起，農民們不管忙還是不忙，都會在每天春天槐花季弄槐花給全家人吃，這是大自然的恩賜，我們要滿懷感恩的心來接受自然界的饋贈，吃槐花已成習慣，無論貧窮還是富裕，農民們每年春天都會好好享受槐花美味。

悠然見東山

現在洋槐花的價格是多少，農村還吃不吃洋槐花？

過了五一，停個十天八天的，我們當地洋槐花就開始下來了，因為我們這兒山區，洋槐花樹山上到處都是，在那個時候你到山裡去走一走，到處都飄著槐花的味道，香香甜甜的真是沁人心脾，因為今年還不到吃槐花的季節，洋槐花的價格還真是不太清楚，而且在我們當地一般沒有買槐花的，農村出門就是山，想吃了在槐花飄香時節，你到山上一會兒就能擼一大盆，自己吃不了還送給城裡的親戚朋友什麼的。

現在農村當然還是依然要吃槐花的。每年在槐花快下來的時候，我都會想起小時候，記得在自己十五六歲的時候，那時候家裡條件不是很好，家裡勞動力少公分也掙的少，分得的糧食就更少，所以不要說豬、雞沒啥吃，就是人有時候也沒什麼吃得餓肚子，於是每年到槐花盛開之時，媽媽都會帶我和弟弟一起到山上去擼槐花，槐花擼回來一般都是漚起來給豬吃了，但是巧手媽媽每次也專門擼一些槐花給我們蒸著吃，那時還真是美食，在我的記憶裡，媽媽總是說開槐花的日子天氣不要太暖和，天氣太暖和了槐花幾天就敗了，我們就沒有機會上山擼槐花補貼家用了，可見那時候吃槐花不是因為槐花多麼有營養，而是為了吃一點槐花，省下家裡糧食。

如今到了槐花盛開的季節，還是家家戶戶都會做槐花吃，但是現在吃槐花吃的是那種美味，而不是因為家裡窮的糧食不夠吃。而且做的花樣也多，涼拌吃、炒著吃，還可以包包子包餃子，我最愛吃的還是媽媽放上面粉蒸的那種，一般情況下媽媽都會蒸兩種，一份是放鹽放麵粉，一份是放糖放麵粉，甜口味鹹口味都特別好吃，如果喜歡包包子吃，一定要把槐花先用熱水焯一下子，而且包的時候放上一點韭菜、五花肉，那味道可鮮美了。

在我們的家鄉吃槐花兒已經成為一種習慣，每年到了這個時候，家家戶戶都會變著花樣吃一點槐花，就好像是過槐花節似的。我自然也不例外，但是我自己不做，上山整回來以後送給媽媽，因為有媽媽在，我就有美味槐花吃。

山村梅花

農村裡，老人們常說，如果春天裡你沒有吃過美味野菜的話，那這個春天就白過了。而春天裡，比較好吃和出名的野菜，每個地方不同，可能說法也不同。而香椿是最出名的，洋槐花次之，這幾乎是公認的。現在城市的菜市場上，也經常看到有這兩種野菜出售，賣得還是挺貴的。

香椿芽，現在市場上通常賣40到100塊一斤這樣子。而洋槐花，市場上通常賣5到30塊一斤。洋槐花，在市場上的價格比較混亂，很多人以稀為貴，各種溢價。

記得，以前小時候，洋槐花在農村是一種很常見的野菜，不需要錢，只要你願意去採就可以了，多到大家都不想吃。而，那時候農民們也是不會採到市場去賣的，因為根本沒什麼人要。

現在農村裡，洋槐花還是有的，只是沒有以前那麼多了。而村民們也會每次到洋槐花開花時，就各種採摘，不僅自己吃，也會帶到市場上去賣。

一般，村民們賣給鎮上的人時5到8元一斤，而鎮上的一些超市，會賣十多二十塊一斤。有時，也會有人到鄉下來收購，收購價通常是3到4塊一斤。

現在我這邊，村裡的洋槐花，下手早的，還是可以到野外採摘些回來嚐嚐的，而下手慢的，很可能就沒了。不是說村裡人有多愛吃，而是他們會採摘下來，拿去賣。

也不知道是因為大家組織生活好了，就比較喜歡憶苦思甜，還是因為物以稀為貴，這洋槐花很受歡迎。

村民們，一天採摘個十幾二十斤，再買給商人，就可以收入六七十塊了，這在農村對於很多婦女來說，也算是一筆不錯的收入了吧。

我前天還和我媽說，多看些點，村學校門口那洋槐，今年我們就用洋槐花煮湯喝。

洋槐花的吃法是很多的。基本上食材的所有吃法，它都適合。可以生吃，可以涼拌，可以煮湯，可以包餃子，可以油炸，可以和糯米粉一起搓，最後做成糯米粑粑，反正洋槐有很多種吃法。

洋槐花的花期很短的，很多時候還沒吃過癮，花期就過了，那怎麼辦呢？

1:可以把洋槐花處理乾淨，用保鮮袋裝好，密封，然後放冰箱裡保存。

2:可以把洋槐花處理乾淨，然後曬乾，密封保存。不過，我覺得曬黑的洋槐花，吃法少了很多，也沒那種味美了。

大家覺得，洋槐花怎麼保存比較好呢？

村哥小凡

說起洋槐花在我們農村那可是不稀罕，因為我們這個地方種植槐樹比較多，只要到了吃槐花的季節，每家每戶都會拿著加長的鉤槐花的鐮刀到槐樹上鉤一些槐花來吃，從你問農村還吃不吃槐花就知道你一定不是農村人，我們農村對槐花那可是情有獨鍾，因為槐花吃起來非常美味而且做法多樣，關鍵是槐花還有清熱解毒涼血止血降壓等功效。並且在我們農村槐花都不需要用錢，這種免費的美食誰不吃。

在我們這邊槐花是免費的，因為吃槐花的時候很多人都選擇鉤槐花，就算不去樹上鉤槐花，有的街坊鄰居如果鉤的多吃不完為了不浪費就會免費的送給大家，所以說槐花在我們農村是免費的。就算集市上有賣那也是為了賣自己的其他蔬菜用來贈送的。

但是對於城市來說槐花價格相對於其他的蔬菜還是比較貴的，比如上週我去我們市裡面辦一些事情就去超市逛了逛，看到有賣槐花的就看了一下價格標籤槐花竟然達到了八元一斤，這是令我非常吃驚的，而且回到家我還開玩笑的告訴媽媽說找到了一個快速致富的好方法，那就是鉤我們農村免費的槐花去城市裡面賣，那可是一本萬利的買賣。

我們農村對槐花的吃法多樣，最常見的就是蒸著吃，只需要洗乾淨跟麵粉混合上鍋蒸熟然後加上調味料和蒜泥攪拌就可以吃了，可以說是簡單美味。還有一些吃法比如涼拌槐花，槐花包餃子，以及槐花蒸蛋都是比較常見的吃法，而且這些吃法都是各具風味，非常受大家喜歡。

農業經濟第一線

洋槐花是關中人在五月最期盼的一道美味。村子正中央有一棵幾百年老槐樹，三個大人手拉手都圍不住它的樹幹，聽說以前鬧饑荒時候村民們曾經採食槐樹上的洋槐花，間接救過不少人的命，所以這棵老槐樹在關中家這個村子一直生長著，每年七月多還有村民自發聚集在一起為它過個生日，以示對這棵槐樹的感恩和敬畏之情。雖然這是一種迷信的做法，但是也體現了關中人對點滴之恩掛懷於心的素養。我是【鄉村關中】，職業農民，農技從業者，“三農”問題民間觀察員。這棵老槐樹的樹幹早已空了，但是依舊不影響它的枝繁葉茂，可能是因為這棵槐樹的緣故，村子裡的樹木除了梧桐樹之外，最多的就是洋槐樹了，每月中下旬，一股股清香在村子的各個角落來回飄蕩，提醒著人們該吃洋槐花了。題主問現在洋槐花多錢一斤？農村人還吃不吃洋槐花？作為“三農”問題民間觀察員的【鄉村關中】對此問題認為吃洋槐花是農村人每年必做的事情，上樹隨便採。具體以下幾個原因：

一，採洋槐花是關中人不忘舊的情懷。

小時候，農家人都在土地上耕種，缺吃少穿的時節，總會採摘一些野菜野花來填飽肚子，打打牙祭。我們家院子裡有一棵四十年的洋槐樹，每到槐花開放季節，滿院清香，媽媽會拿出一根長長的木棍，用鐵絲繞幾繞最後捏成一個勾，踩著梯子將低處的洋槐花連枝帶葉勾住擰幾下，我跟弟弟兩個站在底下抬頭仰望，滿樹的洋槐花就如同一串串雪白的鈴鐺在綠葉之間擺動，媽媽三下五除二，不一會一個洋槐樹枝就掉落下來了， 我們剛要起身去撿，媽媽總是會大聲喝斥，不許動，上面有刺，會會扎到你們的。媽媽採完之後，會找一個盆,將槐花串擇下來，兩手輕輕一捋，洋槐花像奔跑的孩子似的瞬間落入盆中，我和弟弟圍在一旁立刻捏一小撮放入嘴中，甜絲絲的美味在反覆的咀嚼之中清香沁人。

現在長大了，村子裡的人越來約少，年輕人能外出的都出去了，家裡爸媽弟弟都外出打工了，因為孩子的緣故我依舊在村子裡，每年到了槐花盛放的季節，村裡的中年婦女依舊會提起籠，拿起鉤子去野地裡，墓地邊上鉤洋槐花，去年鄰居也採回來分我許多。所以，洋槐花對於關中農家人來說，已經是一種不能忘舊，每年必須進行的情懷活動了。

二，吃洋槐花對身體大有益處。

洋槐花是個寶，適量食用對身體有好處，農村人醫療水平差，好多人都會採食藥食同源的洋槐花來強身健體。洋槐花含有糖類、維生素、槐花二醇和芳香甙等，味苦，性涼，可清熱、涼血止血，具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用，可預防中風。由於含糖量較高，糖尿病人需要慎吃少吃。

三，洋槐花做的美食種類繁多。

洋槐花在關中有很多吃法，可以蒸菜疙瘩，可以炒雞蛋，可以打湯，還可以包餃子。不過關中人最常見的吃法就是蒸菜疙瘩，有的地方叫槐花麥飯，洗乾淨的槐花，拌入麵粉，打入雞蛋，撒上適量調料粉和鹽，拌勻入鍋蒸十幾分鍾，開鍋那一刻整個廚房都會瀰漫在一股槐花的清香當中。做好的槐花菜疙瘩可以涼拌也可以直接吃，家裡做常見的吃法是拌入蒜泥辣椒麵油潑涼拌，想一想都口水直流。

四，洋槐花是親情的傳遞。

隨著農村人口像城市的轉移，每到4-5月之間，就有人開始想念起家鄉的洋槐花了，以前總能看到村子裡有的年輕小夥將採來的洋槐花拉進市區售賣，不過現在小商販不能進城售賣農副產品了，已經沒人做這營生了，至於城市能不能購買到洋槐花我就不得而知了，但是，進城的大多數的農二代的根都在農村，家裡有老父老母，農村父母對孩子的愛是不會用言語表達的，多數時候會從點滴小事做起，洋槐花采收時節都會提前採好讓孩子回家自取，離家遠取不了的，父母都會用快遞加冰塊的方式寄送出去，雖然成本高一些，但是為了讓孩子吃一口家鄉的野味，農村父母們也是極盡所能。

條友們，對這個問題有何高見？我們留言評論區恭候。

本問答權屬【鄉村關中】，未經允許，嚴禁轉載。

本題作答：職業農民、農技培訓師“三農”問題民間觀察員基哥。

鄉村關中

我們這裡叫槐花，昨天下午正好看到一些朋友在鉤槐花。對於槐花的價格，我們這裡的超市或者集會上賣的價格在8.0～9.0元每斤之間！對於農村的我們來說還是比較喜歡吃槐花的，前兩年因為我在家種地，所以我們村東頭屬我年輕了，這拿鉤子鉤槐花的任務基本上就是我完成的。在摘槐花的時候特別要注意，不要讓槐枝上的葛針給扎著了。對於槐花的做法，我覺得這幾種比較好吃。

蒸槐花吃

對於蒸槐花和所有的蒸菜做法都差不多，但是有一點是比較重要的，因為槐花在沒有開放的時候，蒸出來的是最香的！因為蒸槐花吃是最能夠體驗吃花的一種美食！我媳婦做的蒸槐花是最好吃的😊！

煎槐花餅

煎槐花餅在我的記憶中，數媽媽做的最好吃了，因為那個時候我們年齡比較小，兄弟比較多，地裡收穫的糧食不能夠保證吃一年！所以在榆錢和槐花開放的時候。我們兄弟三個都喜歡跟著媽媽去鉤槐花。摘好槐花並洗乾淨以後媽媽就開始做槐花煎餅了，那個時候我們還是燒地鍋呢！把槐花煎餅做好以後再依燴菜的模式燉一遍！一人一碗就玉米窩窩頭吃特別美味！

做槐花包子和餃子

這個做法一般是要等槐花曬乾了以後才可以的，適合在冬季的時候做，即便到了那個季節，做出來的包子和餃子依然有槐花的香味！去年的時候我們夫妻兩個就做了地鍋這樣的包衣！女兒和兒子都吃了一個大包子！吃的特別香！

關鍵字: 半句 \b三農 農村