桃子味的夹心脆

秋风过后的螃蟹是最肥的，螃蟹的做法也有好几种，下面我就和大家分享两种好吃的做法，供大家参考。

第一种做法是清蒸螃蟹。

烹饪方法:

1. 把买回来的螃蟹用刷子刷干净，然后用绳子把它的腿捆起来，防止它在锅中加热的时候乱爬乱动，导致脚会掉落。
2. 锅中放水，等水煮开过后，用笼把螃蟹装起来，然后把笼放在锅上大火煮15分钟即可。
3. 取一块生姜去皮切丝，把姜丝放入醋盘中，用剪刀剪去螃蟹身上的绳子。
4. 打开螃蟹壳去除螃蟹的肠道，因为螃蟹肠道里有很多的寄生虫，如果不去除的话吃了会拉肚子。

第二种方法是香辣蟹。

准备食材:

食用油，生抽，老抽，鸡精，灯笼椒，花椒，生姜片，食用盐，辣油，螃蟹。

烹饪方法:

1. 将螃蟹洗刷干净，用刀将螃蟹剁两半备用。
2. 锅中放油，等油加热后，将切好的螃蟹放入锅中煎炒。
3. 等到螃蟹壳有点发酥脆即可，出锅备用。
4. 另起油锅，等油锅加热后， 放入花椒，灯笼椒，生姜片。
5. 不断的翻炒爆香，再放入油炸好的螃蟹，加入一点生抽，老抽，盐。
6. 最后再加一点辣油和鸡精即可出锅，这样一道香辣蟹就完成了。
   
   
   

第三种方法，螃蟹肉炒粉皮。

准备食材:

螃蟹，粉皮，猪油，生姜片，香菜，鸡精，盐。

烹饪方法:

1. 将螃蟹蒸熟后，把螃蟹肉和螃蟹黄，拆出来备用。
2. 把粉皮切成小方块，用水将粉皮煮熟，再过冷水备用。
3. 锅加热放点猪油，等猪油融化后，把螃蟹肉倒入猪油中翻炒，然后倒入粉皮。加点盐，继续翻炒。
4. 两分钟后放点鸡精，即可出锅。
5. 最后在盘中加一点香菜叶，这样一道蟹黄炒粉皮就完成了。
   
   
   

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   我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

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从小生活在海边城市的我、对于海鲜该怎么做最熟悉不过了、在加上自己从小就很喜欢做菜、很喜欢吃海鲜的、当然螃蟹怎么做是最熟悉不过了

螃蟹的做法有很多种，每种做法都有它自己独特的味道、都是让人回味无穷的味道，爆炒螃蟹、清蒸螃蟹、香辣螃蟹、砂锅粥螃蟹等等！小编今天要讲的是我感觉最好吃的一种做法非常粗暴—爆炒花蟹

食单

新鲜带膏花蟹 4只

生粉 100g

鸡蛋 2个

小米辣 2个（喜欢拉可以多放点）

蒜苗 1节

蒜头 5片

姜 1小块

辣椒酱 1勺

盐、鸡精若干

步骤

1.将花蟹用刷子刷干净、清理、切成块、尽量不要破坏带膏部分装盘备用

2.将蒜苗洗净切段、小米辣洗净切丝、姜洗净切丝、蒜头洗净切片装盘备用

3.生粉加适量水、并打一个鸡蛋下去、搅拌均匀

4.起锅烧油、将花蟹放进搅拌好的生粉里粘一下、再放进锅里小火煎炸、直到花蟹变金黄色即可出锅备用

5.再次起锅烧油、将姜片、蒜头、小米辣、辣椒酱一起倒进锅里爆香，再把煎炸好的花蟹倒进去、加盐、鸡精、打个鸡蛋、蒜苗、少量酱油大火翻炒1分钟，即可出锅

6.撒上葱花、一道色香味俱全的花蟹出锅即可开吃

小贴士

1.花蟹最好买带膏的才好吃一点

2.花蟹一定要粘点生粉、这样才能保持肉的鲜嫩

3.螃蟹很多种做法、其实腌螃蟹也是非常好吃的、可以关注小编美食之家锅辉、下次做一期腌螃蟹

關鍵字: 做法 螃蟹 海鲜