金花菜獅子頭
原料：豬絞肉400克，雞蛋1只，金花菜250克。
調料：蔥薑汁、精鹽、料酒、醬油、味精、水澱粉、色拉油各適量。
製法：
➊金花菜擇洗乾淨待用。將豬肉餡加入雞蛋液、蔥薑汁、料酒、精鹽、水澱粉攪拌上漿，做成4個肉丸，再入約6成熱油鍋中炸至表面呈金黃色時撈出瀝油。
❷將炸好的肉丸放入砂鍋中，加清湯、醬油、料酒、精鹽大火燒開，轉小火燒熟至湯汁濃稠。❸炒鍋上火放入油燒至7 ~ 8成熱，隨即將金花菜倒入快速翻炒，至金花菜完全變成油亮深綠色時，倒入上述燒好的肉丸子炒勻，加精鹽、味精調味即成。
說明：據《老年人飲食指南》介紹，此菜適用於老年人咽乾鼻燥，便難便秘，雙目迎風流淚，入夜視力減退、前列腺肥大、前列腺炎、小便不利的患者食用。
百合炒豬肝
原料：豬肝200克， 鮮百合150克， 青、紅椒各1個。
調料：蔥薑汁、 精鹽、料酒、味精、胡椒粉、水澱粉、色拉油各適量。
製法：
➊將豬肝洗淨， 切成片，加入蔥薑汁、精鹽、白糖、料酒、味精拌勻，再加入少許水澱粉上漿。百合去黑根，洗淨，掰成小瓣。青、紅椒去籽，洗淨，吸分別切成菱形片。
❷鍋上火倒入油至5成熱時，放入豬道肝滑油至熟，倒入漏勺瀝油。鍋中留少許底油，下百合合、青紅椒煸炒，溜少許水，加入精鹽、味精調味, 倒入豬肝炒勻，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
說明：此菜餚有清熱潤肺，生津止咳等作用。適宜陰虛內熱、咳嗽咽乾、糖尿病及肺部感染者食用。
玉參燉豬腰
原料：豬腰3只，冬瓜球50克，五竹20克，南沙參片15克，山藥片、茯苓片各10克。
調料：蔥結、薑片、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、草雞湯各適量。
製法：
➊豬腰去掉膜皮，順長剞上3~4刀，深至腰臊，然後放入鍋中，添加適量清水，加入料酒、蔥結、薑片略煮，撈出，改刀成片。玉竹用清水浸透，切成段。沙參片、山藥片、茯苓片用水浸泡。
❷將腰片放入砂鍋中，添加適量雞湯和清水，加入玉竹、沙參、山藥、茯苓、蔥結、薑片大火燒沸，轉小火燉約20分鐘，再放入冬瓜球、精鹽，待冬瓜球斷生， 加入味精、胡椒粉調味即成。
說明：此藥膳具有滋陰補腎之功用。適於糖尿病風肺熱津傷、胃熱燥盛者和多飲多食、口乾明腫、吱嗽少痰患者的輔助食療。
豬肺燉麥冬
原料：豬肺1具，麥冬20克。
調料：薑片、精鹽、味精、料酒各適量。
製法 ：
➊豬肺反覆灌水、 拍打，直至將肺沖洗 乾淨，使之變白色，然後切成小塊待用。麥冬用水浸泡後,切成片。
❷將豬肺放入砂鍋內，添加適量清水大火燒沸，撇去浮沫，加入薑片、麥冬、料酒用小火燉約2小時，再加入精鹽、味精調味即成。
說明：此品具有養肺，益陰等功用。可用於陰虛肺弱易於感冒患者的輔助食療，症見口乾、乏力、氣短、咽乾、舌質淡紅、舌苔薄幹等。
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