煙雨行人生
用特色的做法，發揮食材的特點，就是特色！
為什麼這麼說呢？不同的食材，在不同的人手裡，做出來的味道往往不會相同，而且不同地域，不同菜系，烹飪的方法和口味，也不相同。
比如，川菜多麻辣，烹飪出來的田雞、鱔魚，就能在麻辣味的配合下，很好的激發出食材的味道，這就是特色。
而粵菜往往清淡，常將食材原本的味道，還有口感等等，發揮到極致，這也是一種特色。
又比如你去上海，烹飪講究濃油赤醬，紅燒肉、紅燒甲魚等等，也都能配合食材的特點，發揮出美妙的味覺體驗。
以上純屬個人觀點，僅供參考，有不對的地方，歡迎指正！
吃喝玩樂活
本地土生土長的就是特色。
陳哥8998
講究菜餚的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜餚美感的美食，但是四季有別，還是適時而食的好，
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