烟雨行人生
用特色的做法，发挥食材的特点，就是特色！
为什么这么说呢？不同的食材，在不同的人手里，做出来的味道往往不会相同，而且不同地域，不同菜系，烹饪的方法和口味，也不相同。
比如，川菜多麻辣，烹饪出来的田鸡、鳝鱼，就能在麻辣味的配合下，很好的激发出食材的味道，这就是特色。
而粤菜往往清淡，常将食材原本的味道，还有口感等等，发挥到极致，这也是一种特色。
又比如你去上海，烹饪讲究浓油赤酱，红烧肉、红烧甲鱼等等，也都能配合食材的特点，发挥出美妙的味觉体验。
以上纯属个人观点，仅供参考，有不对的地方，欢迎指正！
吃喝玩乐活
本地土生土长的就是特色。
陈哥8998
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的美食，但是四季有别，还是适时而食的好，
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