桃子roi
山椒凤爪是一道非常美味的小吃，很多人都爱吃，山椒的辣，加上凤爪的脆，是很多人沉迷于凤爪的原因，今天给分享一个做凤爪最简单的做法，大家不妨花时间看一下哦，买来的鸡爪把指甲剪掉，然后洗干净，冷水下锅焯水，要焯熟，但是也不能焯太久，不然鸡爪的皮被焯烂了，吃起来就不脆了，焯水后捞出待凉。
然后将一包泡椒连水一起倒进去，放入生姜片，蒜蓉，料酒，八角，桂皮，白砂糖，白醋，黄酒，这些调料全部一起放进去腌制半小时。
半个小时后，加入凉白开，没有凉白开，加纯净水也可以，注意水一定要是凉的，不能加温水或者开水哦！加的水分要淹没过凤爪为宜。
容器无需密封，直接放冰箱里冷冻一晚上就可以吃了，凤爪自己在家里做更卫生哦，而且做法也是十分简单，喜欢吃的朋友可以在家试试哦。
小伶美食部落
泡凤爪是一道开胃泡菜，口感崔爽，特别是辣的很带劲，我个人也十分喜欢吃，下面我给你介绍下我自己做的泡凤爪，十分受我们店客人的喜欢，话不多说，干货走起。
制作流程：
1、将买好的鸡爪洗净，用剪刀去掉鸡爪的脚指甲，有些鸡爪脚掌会很脏，用剪刀剪掉。（最好买美国大凤爪，肉多，又大，口感很好）
2、锅内烧水，把处理好的鸡爪冷水下锅，放葱，姜，料酒，焯水，打掉血泡（焯水不要太久，过久鸡爪会烂，吃着没嚼劲，一般水开之后煮个三四分钟就差不多了）
3、准备一盆冰水，把焯好水的鸡爪倒入冰水里，这样处理过的鸡爪口感更加好，
4、把泡过冰水的鸡爪再冲水一直冲到完全没有油脂，这样鸡爪更加清爽，不油腻。
5、把完全处理好的鸡爪改刀，切开，方便泡的时候更加入味。
6、把野山椒放入鸡爪内，泡椒水也倒入进去，要完全淹过鸡爪，最后加入适量的白醋中和一下泡椒水的味道，泡椒水本身带咸味所以不用放盐，我们可以加入适量的生姜，大蒜，还可以放入花椒粒，看个人喜好。
7、搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一天即可。
小提示：
1、鸡爪一定要处理干净。
2、焯水不要过久，会没嚼劲。
3、冲水的时候一定要把油脂冲洗干净。
琢锅锅
山椒凤爪是人们非常喜欢的开胃小菜，凤爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人类提供必需的脂肪酸，鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高免疫力。下面我来和大家分享一下我的做法吧。
1：取凤爪1000g，在清水里寖泡两小时以上。
2：打开泡山椒一袋，(要咸鲜口味的）倒出山椒水到不锈钢锅里备用。把山椒内加入1000g开水。
加入盐10g，味精3g，白糖5g，白醋5g，白酱油10g，大料少许，香叶少许，放到火上烧开冷凉备用。
3：胡萝卜100g，白萝卜100g,西芹100g，黄瓜100g分别洗干净切成条放入到盆里，葱段少许，姜片少许，蒜头少许放到盆里，把原来的山椒水倒入到盆里备用。
4：起火烧水，把凤爪放到锅里煮熟，捞出来用冰水镇凉，用剪刀剪去爪尖，放入到葱姜蒜的料汁里，然后再把另外一盆冷凉的山椒水倒入到盆里，把凤爪寖泡在料汁里，切柠檬片少许高度白酒少许，和凤爪放到一起泡3个小时左右既可。
注意事项：煮凤爪时一定要小火，另外泡凤爪时加入少许柠檬片和白酒，以起到杀菌，去腥，提鲜之功效。
山椒泡凤爪就制作完成了，喜欢的朋友给个赞和关注转发，也可以互信讨论，谢谢了！
乡起炊烟
泡鸡爪是下酒和下饭的美味小吃，不分季节，一年四季都可以是你饭桌上的美味佳肴。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
以下是它的详细做法：
主料：鸡爪、野山椒、小米辣
辅料：大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜
1.备好食材好以上食材；
2.处理好鸡爪（剪去鸡爪尖）；
3.将鸡爪对半切开，容易入味；
4.用清水洗干净；
5.下入锅中煮20分钟左右，锅中水没过鸡爪为宜；
6.捞出放入冷开水中（水中加入冰块最佳），让它冷却；
7.取一个器皿，将大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜依次放入；
8.将冷却的鸡爪放入器皿；
9.加入小米辣3颗，再倒入野山椒及野山椒水没过鸡爪；
10.放入几片柠檬；
11.用保鲜膜密封放入冰箱冷藏3小时以上或一晚味道更好。
盛出泡椒鸡爪，再来一瓶啤酒，好不惬意.
