Good taste
味蕾记忆
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深藏在食物里的温情
清明，一个适合怀念的时节
绵绵暖风，阵阵花香
我们除了怀念还有相聚
家人一起踏青，一起吃饭
一起在饭桌上回忆曾经的温暖
外婆做的腌笃鲜
好吃的让人至今想到都能嘴角含笑
妈妈做的塘鲤鱼炖蛋
原来就是她记忆中小时候的美味
人间最深刻的温情莫过于
日常的一饭一蔬
而那家最擅长将四季轮转中的时令鲜物
打造成意境美食的餐厅：百盛.鼎膳
在清明小长假来临之际
把经过冬天的深藏滋养
春天的风抚雨润，笋的鲜、鱼的肥
还有那一树树的嫩芽
整个搬上了餐桌，让你在一筷一箸间
用舌尖唤醒曾经记忆里的美好
其实味道也是一种记忆
江南意境菜
百盛.鼎膳
-许你一抹最温暖的情感-
鼎膳从“心”出发
只为让春色的明媚染上你的笑脸
冰镇九年百合
生长在甘肃兰州山野幽谷间的九年百合
三年生、三年长、三年养
用岁月历练出一身洁白如兰的清雅
莲花状一瓣一瓣的百合根茎
瓣大、肉厚、色洁、含糖量高达13%
因富含蛋白质、维生素和良好的滋补功效
被人们誉为“蔬菜人参”
调味对这样的百合来说略显多余
鲜食，反倒更能体现它甘甜的原味
洗净后衬上满满的碎冰
入口水分充足、细腻无渣
嚼着有点类似马蹄的清脆感
微微的甜味中透着百合特有的淡香
蘸上一点特制的金桔汁
清甜里带点酸，又是另一番感受
金蒜海味
早有耳闻独头蒜的营养价值之高
没想到口味更是一绝
新鲜蒜头切成厚度一致的片状
与熟制的鲍鱼、文蛤、虾仁等一同凉拌
海鲜与蒜片在鲜甜的酱汁里相互渗透
成就彼此独特的味觉体验
冰凉、入味的海鲜滑到嘴里
是弹性满满的鲜和嫩
腌透的蒜片脆生生的汁液迸溅
浓郁的蒜香瞬间充斥口腔
一种令人难忘的爽口和恰到好处的辛辣
咔滋咔滋的让人忍不住大呼过瘾
香椿豆腐
对于苏州人来说
没有香椿的春天是不完整的
“一箸入口，三春不忘”说的就是它
香椿这一身独特气味让爱它的人无法释口
又因为其特殊的时令性愈发金贵
名副其实“错过等一年的树上蔬菜”
鼎膳精选的头茬椿芽
火红剔透似玛瑙般
不仅口感鲜嫩，香味也极其浓郁
还具有健胃理气、美容养颜的功效
看似家常的香椿拌豆腐
包裹在焯过水的翠绿菠菜叶里
成就了这别具一格的精致模样
入口层次丰富、清香味浓
野菜黄坛子
品过了鲜嫩欲滴的香椿
嫩生生的马兰头就上桌了
整只的大连鲍和花胶桶、婆参等多种食材
武火煮沸、文火慢煨出浓厚滋补的汤汁
加上一枚晶莹剔透的鸽子蛋
满满一碗丰足的胶原蛋白
都是为了迎接：马兰头的登场
切得细碎的马兰头散入汤汁里
像是注入了一抹鲜绿的生机
每一勺舀起都是肉眼可见的花胶和海参
热乎乎地喝下一口
胶质丰厚、汤浓黏唇
因为有了马兰头的清新融入
完全不觉腻人
石板5A雪花牛肉
想感受别样的食肉体验吗
这个春天鼎膳为你寻来了
脂肪均匀分布如大理石般的5A雪花牛肉
自己动手放至300℃高温的石板上烤制
自日本购回的天然火山石
让饱满的脂肪与肉汁尽情释放
带给食客最贴近自然的原始味道
只需几秒钟牛肉已经熟透
空气中飘散着香甜的牛油味
蘸上酱料、海盐入口
脂肪带给舌尖细腻柔软的口感和香味
夹上一片脆脆的生菜叶
又是另一番滋味
腌笃鲜炖野菜
春雨过后，鲜笋探出了头
翘首盼望了一年的时令美味：腌笃鲜
终于又可以“笃”起来了
春笋、鸡肉、猪蹄和精心腌制的五花肉
这些都是传统腌笃鲜常见的食材
鼎膳当然不会止步于此
俗话说：“春食野菜赛仙丹”
腌笃鲜有了野菜的加盟还不够
去骨的新鲜黄鱼肉
为这一锅丰富食材增鲜来了
熬出食材精髓的汤汁白净、浓稠
喝一口，眉毛都鲜掉了
独头蒜焖鳗鱼
江鳗，作为长江里的老住户
沉静了一冬后苏醒在春日的暖阳里
带来了一身细嫩、丰腴的肉质
过油后的大块鳗鱼与独头蒜一同焖制
成品色泽殷弘、油润莹亮
一旁还点缀着青翠的时令佳品：草头
夹一块酱汁包裹的鳗鱼
入口便是满嘴的肥美、软嫩和鲜香
外皮还带着一丝酥脆
独头蒜惊艳的口感大有“喧宾夺主”之势
一颗颗小包子般的蒜头肥硕饱满
吸饱了汤汁的鲜、口感粉糯似板栗
吃一口就停不下筷子了
野生白鲳鱼
为了让食客们尝到最新鲜的春日海味
鼎膳在台州当地建了一处基地
新鲜出水的鲳鱼当日“快马加鞭”运送至苏
准时、准点地出现在鼎膳的餐桌
未经冰冻的野生白鲳鱼到底是哪般滋味
必须要亲自尝试才能言喻
清蒸的白鲳鱼口感清鲜、滑嫩
肉质柔美地说它“入口即化”一点不为过
宁波人赞这种滋味叫“飘”
白鲳鱼在嘴里“飘”过之后
可别错过浸透汤汁的年糕
软韧有嚼劲，给人一种踏实之感
鱼子酱塘鲤鱼炖蛋
一道听起来甚是家常的炖蛋
却是本场隐藏最深的“神秘嘉宾”
炖蛋表面橙黄、金亮
是因为融入了特熬的鲜美龙虾汤汁
洁白如玉的去骨塘鲤鱼肉
和一勺值千金的千岛湖鲟鱼籽酱
点缀得炖蛋熠熠闪光
轻轻挖一勺送进嘴里
龙虾的鲜香带给味蕾强烈的冲击
细嫩的塘鲤鱼与炖蛋一起化开
颗颗的千岛湖鲟鱼籽酱随之爆裂
层层叠叠的鲜味里透着点酒香
醇厚感荡漾在舌尖
香椿汁脆炸九肚鱼
娇嫩的香椿芽还有另一番搭配
被称为“豆腐鱼”的九肚鱼
裹上面糊炸得金黄
蘸上香椿现磨而成的翠绿色酱汁
一口外酥内软的幸福口感
满腔春雨过后的独特清新滋味
无法控制的食指大动
塘鲤鱼馄饨
菜花开了，塘鲤鱼来了
这一次，它居然留在了一只馄饨里
塘鲤鱼去除了骨、刺
与细碎的鲜笋丁一起包进了馄饨皮
一碗清鸡汤把它浸润
咬开韧劲十足的手擀面皮
豆腐般嫩滑的内馅儿鲜香盈口
早春里，伴着一口清甜、温润的鸡汤
有这样一只鲜美的塘鲤鱼馄饨下肚
一瞬间，鲜、甜、香、润
仿佛一口吃掉了一整个春天
春天是一个温暖的季节
世间最美好的事情不过就是一家人
围坐在一起用舌尖品尝每一种味道
怀念记忆里最深刻的情感
鼎膳，用心为你准备一桌时鲜
让你守住生活中所有的美好
鼎膳&小资美食活动福利
春已至，风细花轻舞
河边柳，醉把一枝枝，摇曳碧云斜
春天，每一个生命都洋溢着幸福感
鼎膳，为你的舌尖更添一份柔软的触动
4月5日清明当天
凡到店用餐均可获得
苏州春季特色点心：青团1份
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四月就是献给那些追求味蕾时令
人间客的好季节
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打动了你的心呢
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送出百盛.鼎膳
福利：5份（每人1份）
价值200元的鼎膳对折券
（仅限大厅使用，可叠加）
商家信息
百盛·鼎膳
地址：苏州大道西9号兆润财富中心四楼南侧405
电话：0512-68080777、0512-68080888
营业时间：周一至周日 11:00-13:30 17:00-21:00
-The end-
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