春节连续几天的大鱼大肉
有没有吃腻，你的胃还好么
接下来几天的宴席上来点凉菜是很受欢迎的哦
下面要给大家介绍的这几道爽口开胃颜值高
青瓜苹果丝
原料：
青瓜、苹果、柠檬、白糖
做法：
1、青瓜和苹果洗干净，青瓜切丝
2、苹果带皮切丝（果皮也有营养，不喜吃的可去皮），加入柠檬汁搅匀防止变黑
3.将适量白糖与苹果丝和青瓜丝一起搅拌即可，放入冰箱冷藏半小时，口感和口味更好。
凉拌藕片
原料：
藕两截儿、蒜、小红辣椒、香菜、白醋、香油、盐
1.将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。
2.锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。
3.藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。
4.锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。
5.将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。
6.再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。
陈醋木耳花生
原料：
干木耳 、食用油、陈醋、生抽、白糖、香油、辣椒干、大蒜、凉拌汁、花生、香葱
做法：
1.黑木耳加水泡发，去掉根部，洗净泥沙，分成小朵。
2.锅中准备少许油，加入花生仁一把，小火慢炸，听到噼啪声后，捞出花生仁沥油冷却。
3.木耳放入沸水中汆烫断生。
4.将锅中炸花生米的油盛起，留一小勺的量，大蒜切成末和辣椒干碎一起入油锅煸炒。
5.调配凉拌调味汁：一勺生抽，一勺陈醋，加点香油，再加一小勺白糖拌匀。
6.将调味汁拌入木耳花生中，倒入爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香葱末拌匀即可。
葱油莴笋丝
原料：
莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量、盐、鸡精、白糖、白醋
做法：
1.将莴笋切成丝，香葱切末，红辣椒切丝备用。
2.莴笋丝中放入一小勺盐，然后拌匀腌制20分钟。腌制结束后，将莴笋丝中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺鸡精拌匀。
3.将香葱末放入莴笋丝上，然后将1勺热油（油温大概7成热）迅速浇在香葱末上，这时会闻到葱香味。
4.往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀。
5.装盘，最后在顶部放一些红辣椒点缀即可。
皮蛋豆腐
用料：
内脂豆腐一盒、皮蛋两个、香葱、红辣椒、盐、生抽、香醋、香油
做法：
1.皮蛋去皮，然后放在火上蒸十分钟。
2.内脂豆腐取出切薄片
3.将蒸好的皮蛋切块、香葱切末、辣椒切段备用。
4.取一只空碗，放入一小勺盐、两勺生抽、一小勺香醋、一勺香油、红辣椒段调成碗汁备用。
5.将皮蛋放在豆腐上面，撒少许香葱末，再浇上碗汁即可
樱桃小萝卜
用料：
樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
1.樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎
2.蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁
3.倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可
香辣土豆片
用料：
土豆、佐料（酱油、辣椒油、香油、糖、花椒油、鸡精、醋、盐）、葱花、炒香的白芝麻
做法：
1.将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2.将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3.锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软，大概2分钟即可。
4.捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干。
5.用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
红油茶花菇
原料：
干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精
做法：
1.干花菇用温水泡开，冲洗下，去蒂，入开水锅中焯熟（约1分钟即可）
2.把焯好的花菇捞出，稍凉后用手挤干水分，切成片
3.香菜摘洗干净，切成小段
4.把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放点盐、鸡精、一大勺白糖、一小勺红辣椒油、一小勺花椒油拌匀后静置几个小时，入味后即可食用
酸辣脆爽萝卜
原料：
白萝卜、盐、辣椒、白醋、白糖
做法：
1、白萝卜去皮切片，放盐腌制约30分钟至萝卜片变软。
2、沥干水的萝卜片倒入碗中，放入辣椒、白醋、白糖(白醋要盖过萝卜)。
3、浸泡3个小时之后即可食用。(具体浸泡时间取决萝卜的大小和数量)
奶油冬瓜球
原料：
冬瓜、盐、味精、炼乳、淀粉、香油、火腿末
做法：
1.冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。
2.将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、水，上笼用武火蒸30分钟。
3.汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡。
4.冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅。
凉拌西葫芦
原料：
西葫芦1个、蒜适量、红辣椒适量、盐、鸡精、白糖、生抽、白醋
1.把西葫芦清洗干净、去掉头尾。然后用工具擦成丝。
2.制作调料汁。蒜切末、红辣椒切成段，然后一起放到大碗中。接下来往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、4勺白醋、2勺生抽调匀备用
3.把西葫芦丝放入碗中，吃的时候淋上料汁即可。
山楂银耳
原料：
山楂罐头1瓶，银耳一大朵，冰糖少许
做法：
1.将银耳洗净后清水泡发，去掉根部，摘成小朵。
2.银耳放入锅中，添适量清水，放少许冰糖，水烧开后小火煮5-10分钟断生即可，以保持爽脆口感
3.准备一碗山楂罐头。
4.银耳稍微冷却后与山楂罐头混合均匀装盘即可，酸甜爽口解油腻
学起来摆上桌吧
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