盐胺
本来看到这个问题我都略过了，但是没想到都现在这个时候了，还有人相信“碱性食物对身体好”、“吃酸性食物或者碱性食物会造成酸碱体质”之类的谣言？这个“酸碱理论”的创始人已经被判罚了1.05亿美金，而且他本人也当庭承认了这就是一个骗局，是一种伪科学。这次我们就来解答一下这个问题吧，尽量解释一下“酸碱食物”、“酸碱体质”，让大家能吃的安心。
虽然食物是存在酸性碱性的区别，但是这并不会对人体内的酸碱度造成影响。
虽然食物的酸碱性不可能导致人的体质向酸性或者碱性转变，但事实上食物确实是存在酸碱性的分别的，只不过这并不是一个什么重要的事情，所以原本也没人在意。而且食物的这个酸碱性判断并不是靠吃起来是不是酸的、或者用PH试纸测试这个食物得到的，而是根据这种食物在人体后的最终代谢产物的酸碱性决定的。
简单点说含有钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物多呈碱性，而含有磷、硫、氯等元素较多的食物则多呈酸性。所以几乎绝大多数的蔬菜水果都是碱性的，而鸡、鸭、鱼、肉和一些精加工谷物则是酸性的。
关于“酸碱理论”的几个谣言，下面来破除一下：
1、“饮食可以改变身体酸碱度？”
人体是十分精密且复杂的，我们有着强大的自我调节功能，人体内的酸碱度是由消化系统、呼吸系统和排泄系统来进行精密调节的，所以人的体内酸碱度会一直的维持在7.35到7.45之间的弱碱性，并不会轻易受到饮食的影响。除非是一些疾病导致的特殊状态才有可能，比如有些糖尿病患者酮症酸中毒，或者严重的、长时间的饥饿、腹泻引发的代谢性质的酸中毒。但这是疾病会导致体液酸性，而不是体液酸性会导致疾病，千万不要混淆了这个前后逻辑关系，有些商家就是利用混淆这个关系来强调自己的“碱性健康食品”的重要性。所以饮食是没办法改变身体的酸碱性的，所谓的“酸碱体质”这个说法本身就是伪科学，是骗人的。
2、“吃碱性食物能生儿子？”
这可能是即“酸儿辣女”之后，又一个被老旧重男轻女想法催生出来的谣言。上面我们也说了，本身就不存在什么“酸碱体质”的事情，那么这种吃什么食物会影响孩子性别的说法就更是子虚乌有了。
3、“吃碱性食物能饿死癌细胞？”
这个说法是因为在实验室中，人们发现在低溶氧的酸化环境中细胞容易癌变，而相对高溶氧的弱碱环境就破坏了癌细胞的生存需要，所以最终会“饿死癌细胞”。于是很多商家就用这一理论来推销的所谓的“健康碱性食品”，可是事实上这就是一个类似在偷换概念的做法。人体的内环境是相对稳定在7.35~7.45之间的，这是不可能轻易的被吃进去的食物改变的，而且一旦改变了，那么就意味这个人“酸中毒”或者“碱中毒”了，正常人的身体机制在进行时时调节，基本不存在所谓“酸（碱）性累积”的可能。而且这个说法的根据也是来源于实验室培养皿里的细胞，跟人体内复杂的环境完全就不一回事，所以这就是一些商家的
曲解而已。而且如果说“酸性容易得癌”的说法成立的话，胃液的PH值常年在1.5左右，那几乎应该是“无人不得胃癌”才对啊，可事实并不是如此，胃癌也不是最多发的癌症。
所以所谓的“酸碱理论”就是利用了大众对于健康的渴望、对于癌症之类的疾病的恐惧，从而被一些商家不断灌输给消费的伪科学。人的酸碱平衡是在几种生理机制的共同调节下达到的，人体的PH值只会在一个非常狭窄的范围内波动，如果一个人的体内PH值有很大的变化，那早就危及生命了。
所以并不存在什么“酸性体质”或者“碱性体质”，食物虽然有酸性和碱性的分别，但是对于人的内环境的酸碱平衡是没有作用的，也不会带来什么好处和坏处，正常人的饮食是不用去考虑食物酸碱性的问题的，更应该关注的是合理的膳食结构。
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哑巴美食家
一日三餐，人们都知道如何吃得好吃，但科学饮食似乎远离群众的饮食，但科学的饮食越来越受到人们的关注。科学餐，我们首先需要了解碱性食品。如果酸性和碱性食物的摄入量在我们体内不平衡，则会对健康有害。那么你必须要问，对维持酸碱平衡很重要的碱性食物有哪些。今天，小编将为您带来所有食物，以了解各种碱性食品。
首先，什么是碱性食物？
1.什么是常见的碱性食物？
蔬菜：黄瓜，胡萝卜，黑木耳，西红柿，土豆等。
水果：葡萄，苹果，柠檬，柑橘，香蕉等。
2，碱性食物有不同程度的碱度
在碱性食品中，它也是强碱性和弱碱性的。
强碱性食物包括葡萄，柑橘，黑木耳等。
中碱性食物代表西红柿，香蕉等。
弱碱性食物代表土豆，苹果等。
如果你吃酸，它是碱性的吗？
一些碱性食物很特别。虽然有些食物是酸性的，但它们也是碱性食物，如醋和柠檬。
其次，吃碱性食物对人体有什么好处？
1，碱性食物含有丰富的多种微量元素，一般含有钾，钙，铁等八种微量元素。因为人体每天需要补充各种微量元素，每天摄取不同种类的碱性食物，它可以补充各方面的微量元素，维护人体健康。
2，碱性食物不仅可以补充人体所需的各种微量元素，还可以对人体的酸碱平衡做出很大贡献。科学研究认为，人体弱碱性是维持身体健康的最佳状态，那么每天适量的碱性食物要保证每天碱性食物的摄入量大于酸性食物的比例，是关键健康的身体。
3，碱性食物可以预防各种疾病的发生，并对心血管疾病和结石有很好的预防作用。因为碱性食物通常具有去除血管残留物，保证血液流动，清理肠胃废物，以及使人体清除剂的作用，所以每天使用碱性食物已成为保持健康的必要程序。
