俗話說“茶是新的好，酒是陳的香”，
在許多人的觀念中，
美酒往往都是經過時間的沉澱
才釀造出了特有的香味。
甚至有不少人將購買來的酒長時間儲藏起來，
覺得這樣的“陳年酒”會更加香醇。
那麼，這樣的說法和行為正確嗎？
先讓我們一起看看白酒儲存的注意事項。
1、白酒的儲存條件
一般來說，
相對溼度在70%左右最適宜酒的存儲，
溼度太高，容易引起瓶蓋黴爛；
對於溫度的要求，
最好在0度到20度之間，嚴禁煙火，
同時，儲存的環境最好避免陽光直射；
容器封口要嚴，
防止漏酒喝降低酒精度數；
在儲存的過程中做到“多看少動”。
2、酒並不是越陳越香
首先，酒越陳越香是有一定的科學道理的。
一般說來，新酒刺激性大，氣味不正，
往往帶有邪雜味和新酒味；
當儲存條件適宜時，
且經過一定時期的貯存，
酒體變得綿軟、香味突出，
較新酒醇香、柔和，
這種現象叫做白酒的老熟。
白酒一般沒有保質期，
但這並不意味著
白酒存放的時間越長越好。
一方面，
白酒不經密封或密封條件不好
或溫度溼度條件不當，
時間長了不僅酒精會揮發掉，
而且還會變酸變餿，
甚至酸敗成醋。
另一方面，
有的白酒貯存時間過長，
則會進入“衰老期”，
失去原有的香醇口感，
特別是清香型白酒，
最好不要長期貯存，
因為容易失去原有的香型特點，
甚至出現苦澀味。
3、預防跑酒
預防“跑酒”需要做好三步：
一，是檢查藏酒，
把瓶蓋重新再擰緊一下，
因為許多酒出廠時瓶蓋本身是鬆動的，
若不擰緊數年之後“跑酒”是逃不掉啦；
二，用保鮮膜將瓶口仔細包好，
並用透明膠帶纏緊，
瓶口位置將膠帶繃直拉緊，
多繞幾圈，一定別忘了留出一段膠帶頭，
以便於日後的拆封；
三，封蠟，
將食用蠟放在金屬容器里加熱，
待蠟融成液體時，把酒瓶倒過來，
將瓶蓋直接在容器裡浸一下即可。
4、酒瓶擺放需要瓶口向上
當酒瓶的密封工作做好之後，
需要將酒瓶擺放到專門的酒櫃中，
切記瓶口向上立著放；
如果躺放的話，
酒長期和瓶口接觸，
密封再好，都可能出現滲漏。
因此，
單純從酒體
物理屬性來講，並不是越陳越好，
“陳”過了頭的酒卻是不能飲用的。
講究儲存方法，
才能給酒帶來好的品質。
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