![干货|你没吃过的葡萄酒美食都在这了](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
每当兴高采烈开启一瓶酒后,
总担心酒喝不完,摆放太久又错过最佳口感,
然而,
作为一名葡萄酒粉,除了喝,你还应该知道
葡萄酒和食材的花式搭配,它
不仅能让食材更美味,同时还能兼顾营养,
一举两得。
![干货|你没吃过的葡萄酒美食都在这了](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
一、红酒烩鸡
材料:
红葡萄酒、鸡肉、蘑菇、洋葱、
胡萝卜、西芹、面粉、番茄酱、胡椒粉、盐
制作方法:
1. 首先把鸡肉切块,撒上盐和胡椒粉腌制30分钟,
然后裹上面粉;
2. 将腌制好的鸡肉放入锅里煎,
直到鸡肉两面呈金黄色后捞出;
3. 将洋葱、蒜头、西芹和胡萝卜切好,
下锅炒5分钟;
4. 配料炒熟后,加入番茄酱,炒匀;
5. 将此前煎好的鸡肉放入锅中,并倒入红葡萄酒,
用中火焖煮15至20分钟。
简单温馨的德国电影《红酒烩鸡》,
德国大叔和小萝莉相处之间发生的有趣故事,
其中这道菜角正式大叔开始懂得照顾突如其来的女儿的开始。
二、红酒炖牛肉
材料:
红葡萄酒、牛肉、培根、洋葱、胡萝卜、
蘑菇、月桂叶、百里香、胡椒、番茄酱、橄榄油、黄油
制作方法:
1. 牛肉切块,培根切细条,
胡萝卜和蘑菇切片,洋葱切丝;
2. 用厨房纸巾将切块的牛肉去除水分;
3. 在炒锅里倒入一汤勺橄榄油,
迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色;
4. 将炒好的牛肉放入砂锅中,
汤汁留在炒锅里;
5. 把红酒倒入炒锅中,
让其与锅里残余的牛肉汁融合;
6. 将红酒与牛肉汁一并倒入砂锅里;
7. 放入切好的洋葱、胡萝卜、番茄酱、月桂叶、
百里香、 大蒜和少许盐、胡椒,炖煮3至4个小时,
最后20分钟将蘑菇倒进去,一起炖煮;
8. 将牛肉汤汁倒出来,加入黄油,再进行搅拌,
等汤汁变得浓稠,再倒回牛肉即可。
在电影《朱莉与朱莉娅》中,
最浓墨重彩的这道菜让人印象深刻,
确实美味又营养。
三、红酒炖排骨
材料:
红葡萄酒、排骨、葱蒜、香菜、
食用油、酱油、鸡精、盐
制作方法:
1. 将排骨洗净,焯水沥干,
加入少许盐和鸡精腌制20分钟;
2. 热锅,将腌制好的排骨放入锅中油炸,
直到两面呈金黄色;
3. 将准备好的酱油和葡萄酒倒入锅中炒匀,
给排骨上色;
4. 随后把排骨放入高压锅或者电炖锅中
炖煮15至20分钟,锅里加入一些水。
5. 炖煮后,加上一些葱蒜和香菜即可。
四、红酒炖羊排
材料:
红葡萄酒、羊排、洋葱、土豆、胡萝卜、
葱姜、陈皮、冰糖、酱油
制作方法:
1. 将羊排放入水中,放入适量的葱和姜煮开;
2. 水热后将羊排捞出冲洗干净;
3. 羊排重新放入锅中,放入姜和陈皮翻炒;
4. 加入红酒和适量水,没过羊排,加盖焖煮;
5. 羊排酥软后加入土豆、洋葱和胡萝卜;
6. 加入适量酱油和冰糖,继续炖煮,
直到汤汁浓稠。
五、红酒醉翅
材料:
红葡萄酒、鸡翅、姜片、青椒、
食用油、生抽、白糖、蒜
制作方法:
1. 鸡翅洗净,用刀划几道斜口,
用厨房纸擦干表面水分;
2. 往锅里倒入食用油、姜片和蒜,小火煸香;
3. 再放1勺白糖,炒至白糖融化,变成棕色;
4. 放入鸡翅煎炸,直到呈现粽色;
5. 倒入红葡萄酒,没过鸡翅即可;
6. 加入适量的盐,小火焖煮15至20分钟;
7. 汤汁收干后转大火,
加入青椒块快速翻炒一下即可出锅。
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除了以上的主食外,
葡萄酒还可以制作甜品和饮品,
例如法式炖梨、红酒酸奶
六、红酒炖梨
材料:
红葡萄酒、雪梨、冰糖
制作方法:
1. 雪梨去皮切块;
2. 将雪梨、红葡萄酒和冰糖放入锅里,
红酒要没过雪梨;
3. 用中火炖煮15分钟后关火即可。
七、红酒酸奶
材料:
红葡萄酒、脱脂牛奶、菌粉、白砂糖、开水
制作方法:
1. 准备一个容器,倒入开水和3勺白砂糖,
搅拌至溶解;
2. 将糖水放凉后加入脱脂牛奶和菌粉,
充分搅拌;
3. 搅拌后放入杯中,再放入酸奶,
发酵机发酵8小时;
4. 酸奶发酵后,静置冷却后放入冰箱冷藏;
5. 从冰箱中取出酸奶,将
红葡萄酒倒入酸奶杯中,拌匀即可。
又有主食又有饭后甜点,给家人或者约会都不错,
关键是还能展示你的魅力厨艺。
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什么是南向坡地?
“南向坡地”什么意思?
葡萄起源于北半球,从种植学的角度看,朝南向的坡地葡萄园接收的阳光最多,葡萄成熟度高,而且坡地土壤水份较少迫使葡萄树向下扎根,这样果实风味就馥郁,酿造出来的酒就好。
所以“南向坡地”是一片葡萄生长的风土也是一个品牌名,当然也就代表好酒!!!
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