富人甲245
白菜炖豆腐属于传统的北方菜，记忆中冬天的时候，外面北风呼号，大雪纷飞，中午老妈做上一盆热气腾腾的白菜粉条炖豆腐，一家子简单的午餐主菜就有了，屋里温暖融融，吃着从里到外透着热乎劲。
主要食材：
大白菜适量，老豆腐一块，五花肉适量，红薯粉丝一把，葱适量，蒜三到五瓣，生抽适量，食用盐适量，食用油适量
做法：
第一步：豆腐、大白菜切片，五花肉切薄片，葱切段，蒜切片；
第二步：锅内放入少量食用油，将切好豆腐放入锅中，小火煎至两面定性取出；
第三步：锅内放入适量食用油，油温五成热放入五花肉煸炒出多余油脂，加入葱蒜爆香；
第四步：放入白菜，大火翻炒，加入生抽提鲜，放入足量清水；
第五步：加入粉丝和豆腐，中小火炖十到十五分钟分钟，汤浓白了加入适量食用盐，关火装盆成菜趁热吃。
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超人i美食
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
白菜炖豆腐是北方人常吃的家常菜，如果说有什么好的吃法，个人感觉如加入一点海产品，让白菜及豆腐吸收海鲜的味道，会使菜肴更加鲜美。今介绍一下白菜豆腐炖虾的做法。
用料：白菜、豆腐、虾、自制猪肉丸、味极鲜酱油、盐、葱、姜、蒜、香菜、花生油。
一、白菜洗净，斜刀切片。
二、海虾洗净，去除虾须及虾线。
三、豆腐冲洗干净，切块。
四、香菜洗净切小段，备好葱花、姜末、蒜片。
五、锅中加油，油热葱花、蒜片、姜末爆香，加白菜翻炒至出水。
六、锅中加适量水，豆腐及猪肉丸入锅，适量味极鲜酱油，水开后焖炖一会。
七、虾下锅，再焖炖至虾成熟，适量盐调味，出锅前撒上香菜即可。
缺哥A
白菜炖豆腐是一道最普通不过的家常菜了，日常我们会常吃，特别是冬天的时候。
俗话说:“百菜不如白菜”。白菜不仅在我们老百姓的心目中有着极其重要的位置，因为白菜是比较能耐存储的蔬菜之一。再者白菜算是百搭菜，能和很多的蔬菜、肉类等搭配着蒸煮炒炖，甚至是做各种馅料。白菜维生素、膳食纤维、抗氧化物丰富，能够促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。虽然白菜营养丰富，但是热量低。
豆腐是用大豆制成，营养价值非常高，被称为“田中之肉”和”“绿色牛乳”具有益气和中，生津润燥、还可以清热降火，消渴解酒等功效。
白菜和豆腐一起烹饪，营养倍增。但是豆腐和白菜味道都比较清淡，很多人并不喜欢，特别有的人不喜欢豆腐的豆腥味。所以我们在烹饪的时候，适量加些其它的食材一起，不仅营养更全，味道也会更丰富更有层次感。
以下介绍几款我自己常做的白菜炖豆腐的做法：
一：白菜番茄炖豆腐
食材：白菜300克 番茄2个 豆腐200克 香菜 香葱 盐、胡椒粉 蒜 生抽
1、白菜洗净切小块 豆腐切小块 香菜和葱切末 蒜切末。
2、番茄在顶部开十字，用开水烫5分钟后去皮。最后切丁。
3、热锅下油下蒜末爆香后下白菜炒至八分熟，然后起锅备用。
4、另起锅下少许油，油温五成热下西红柿炒熟，再下豆腐一起翻炒约一分钟。
5、最后下白菜一起炒，加少许水焖煮约三分钟。最后下盐、生抽、胡椒粉炒入味。
6、起锅装盘后撒上香菜和葱末。
二：肉末白菜炖豆腐
食材：牛肉（猪肉）末150克 白菜300克 豆腐200克 葱姜蒜 辣椒 生抽 盐 胡椒粉 生抽 料酒 淀粉
1、白菜切小块 豆腐切小块，葱姜蒜辣椒切末。
2、肉末放入碗中，加盐、生抽、料酒姜末和淀粉搅拌均匀腌制五分钟。
3、热锅下油爆香蒜末后下牛肉末炒变色。
4、下白菜炒至白菜断生后下豆腐块一起翻炒，加水炖煮十分钟。
5、时间到后下盐，辣椒末、生抽和胡椒粉调味即可。
三：白菜咸肉豆腐煲
食材：咸肉50克 豆腐200克 白菜200克 香菜 葱 蒜 胡椒粉 辣椒 糖
1、咸肉洗净切薄片 豆腐切块 白菜切块 香菜 蒜 葱 辣椒切末
2、热锅下油爆香蒜末后炒白菜断生，然后下豆腐和没过所有食材的水煮开。
3、煮开后下咸肉片，中小火煮约十五分钟。十五分钟后倒入砂锅中。
4、改大火收汁，收汁的时候下糖，胡椒粉调味即可。
5、最后撒上香菜和葱末。
百香的厨房
跟着胡姐学做菜，轻松搞定熊孩子！
很高兴回答您的问题。
大白菜是我们北方冬天最常吃的菜，所以您的问题我最有发言权。再好吃的东西天天吃都吃腻了，所以我研究了白菜炖豆腐好吃的做法！
1 选白菜。白菜炖豆腐好不好吃关键在于白菜的品种，炖豆腐最好吃的白菜是黄芯白菜，炖出来口感好。
2 炸豆腐。把豆腐切成两厘米的薄片，切成三角形，入油锅炸至两面金黄。这样炖出来豆腐不会碎，而且还有嚼劲。
3 五花肉。白菜炖豆腐一定要放五花肉，有五花肉加持，这道菜的味道真的是更上一层楼啊。
现在我来说一下白菜炖豆腐怎么做更好吃吧！
1 五花肉切片，白菜掰碎，对一定是掰碎，这样做出来的才好吃。豆腐切片炸至两面金黄。
2 锅内倒油，油热以后倒入葱姜爆锅，喜欢吃辣可以放辣椒，放入五花肉煸炒出油，放入白菜迅速翻炒均匀。等白菜都炒蔫了，放入少许热水，不要太多白菜也会出水。
3 水开以后放入生抽，放入炸好的豆腐，小火慢慢炖至汤汁收干。
4 出锅以后倒入香菜碎，香喷喷的白菜炖豆腐就做好了！
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胡姐私房菜
哈喽，大家好，我是妞半仙儿。
白菜和豆腐真的是日常最常见的蔬菜之一，价格便宜而且好吃，营养价值高。
所以白菜和豆腐，就自然而然的结合了，成为了一道家常菜，白菜炖豆腐。
虽然白菜炖豆腐是一道很简单的菜，但是有的人做出来好吃，有的人做起来却不好吃，这是为什么呢？
原来看似简单的白菜炖豆腐，其实做法也是非常有讲究的，虽然很简单，但是很多人做出来的味道都非常的难吃，而且有很多的人在炖白菜豆腐的时候，不知道究竟要先放豆腐还是白菜，所以做出来的味道差别就会非常大，而且如果是顺序错了，那么做出来的味道也是差别非常大的。所以今天就跟大家分享一下，白菜炖豆腐的正确做法：
准备食材：白菜，豆腐，白糖，葱花，姜末，一小勺豆瓣酱，泡好的粉条
一 首先我们先将买来的白菜，用清水洗净，然后再将白菜用刀切开，不用切的太碎，注意一定要把白菜帮和白菜叶分开切，切好之后备用。
二 起锅烧油，等到油温热了之后，我们可以加入一些少许的白糖，等到白糖炒出来颜色就可以了。
三 然后重新起锅，将准备好的葱花和姜末放到锅里面爆出香味，然后再往里面加入一小勺豆瓣酱，等到炒出香味之后就可以了。
四 将切好的豆腐放到锅里面不停的翻炒，这样做是为了让豆腐不容易被炖烂，且颜色也会慢慢变黄就可以了。
五 豆腐干炒完之后，可以直接加入开水，将提前泡好的粉条也放到锅里，然后我们就可以将切好的白菜放到锅里了，先放白菜帮，然后再加入一些食盐，等到炖煮一会儿的时候，再将切好的白菜叶放到锅里面，然后再调上小火，炖10分钟就可以了。
出锅之后搭配一碗米饭，妥妥的~
创意美食铺
白菜炖豆腐，在我国各地随处可见，制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物，具有一定的减肥功效。
今天分享一道特别的做法，剁椒白菜炖豆腐，这道菜的味道突破了传统的白菜炖豆腐的味道，清爽的辣味，香。鲜，开胃，一口下去直接打开你的味蕾。做法如下:
剁椒白菜豆腐煲
主料，白菜，五花肉，豆腐，其他喜爱的蔬菜
配料，剁椒，蒜，姜片，盐，鸡精，生抽
做法，第一，五花肉切薄片待用，豆腐，切块，蔬菜切段
第二，白菜，洗净，取一片白菜，铺上一层五花肉，再铺一片白菜，再铺一层五花肉，就这样一层白菜，一层五花肉，共六层白菜，五层五花肉，切段，沿锅边排列整齐，摆两圈，中间加入豆腐和其他喜爱的蔬菜，
第三，加入姜片，蒜，盐，鸡精，生抽，
第四，加入适量冷水，大火煮开，中小火炖煮30分钟即可出锅，中间可以根据情况撇去表面的沫子。
该道菜的灵感来源于日本出名的千层白菜煲，我们加入了中国传统美味剁椒，做出来了味道剁椒白菜豆腐煲。剁椒富含丰富的蛋白质和多种微量元素，色香味俱全，生物保鲜，不含防腐剂，为纯天然绿色食品，有着“辣口不辣心，含火不上火”的美誉。在这道菜中有红红的汤底，有一股鲜辣的味道，煮出来独特的剁椒汤，加入骨头汤或者鸡汤味道更加的鲜美。
一起来试试吧，相信你会喜欢这个味道的，简单，美味。
菜鸟变大厨
白菜炖豆腐是家常菜，经常做的，特别是东北的冬天，做一盆热气腾腾的白菜炖豆腐，想想都暖和，汤还可以泡饭！
下面我就和大家分享一下这道菜的做法希望大家喜欢！
做这道菜最好是用老汤！
第一步:白菜最好是用手撕的，不要用刀切这样入味更佳！豆腐切成块即可！
第二步:用水将白菜和豆腐焯一下，去除白菜的菜骚味和豆腐的豆腥味！
第三步:起锅放油用葱花，姜末，树椒段爆香后加入老汤，放白菜豆腐，在放一罐清蒸猪肉罐头，调料放盐，味素，鸡粉，胡椒粉小火慢炖，汤炖成乳白色出锅即可！
美食已完成希望大家喜欢！感谢大家支持😊
小峰东北菜
记得在贵州那五年吃的最多的就是白菜。而其中白菜炖豆腐是我比较喜欢的一道菜，很下饭，还可以喝汤 ，在冬天的时候来一碗，让你的整个身体感受到无限温暖。
说说我在贵州那边的做法：
1. 自家种的白菜适量，记得婆婆说打过霜的白菜最甜，洗干净的白菜还要用手掰成小段，这样吃起来味道会不一样。
2. 自家做的豆腐切方块。婆婆他们那儿的豆腐不似一般的石膏点豆腐，而是用农家自制的酸汤（泡酸菜的水，这个水无油无盐。具体怎么制作不太清楚）来点卤，这样子做出来的豆腐没有石膏点的那般味道重，而且有一股特殊味道，特别好吃。
3. 肥肉或者五花肉切片备用。
4. 吃清淡的可以准备一个番茄，切小块儿备用。
5. 准备姜蒜末，自制剁椒，葱花，鸡精，生抽。
6. 锅中烧热，放入少许油，将肥肉或者五花肉放入锅中炒出香味，在放入姜蒜末，剁椒，番茄块儿翻炒出香味，这时加入适量水和盐，烧开后再煮5-10分钟将猪肉的香味和番茄的酸味熬出来并完美的融为一体，再将白菜倒入锅中，焖煮3-5分钟左右，接着放入豆腐，大火烧开后转中火焖3-5分钟即可，最后用葱花，鸡精，生抽调味，温暖入味的白菜炖豆腐就出锅了。如果给小朋友吃可以不放剁椒或者少放，这样不管是汤还是豆腐，还是白菜都非常适合宝宝吃的哦。又下饭，还有营养。
木拾壹
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云溪7943
白菜炖豆腐之前先取五花肉切片在锅内抄出油脂两面焦黄下葱，姜，八角，干辣椒爆香，然后加入调料可以跟个人口味进行调配倒入清水水开后放入白菜豆腐一起中火炖，然后放入泡好的粉条，最后放入香菜即可
