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在我們北方，主要產小麥，所以我們都是以麵食為主，我們的一日三餐很簡單，早上熬上一鍋粥配上些鹹菜和饅頭，中午就是麵條，或者做各種各樣的麵食，也就是以面為主做的飯，晚上也是粥和饅頭或者烙的餅，今天分享大家一道我們家常午餐好吃的麵食做法，在我們這裡也叫做“撈麵條”撈麵的做法，也就是將煮好的面不帶湯的和炒好的菜攪拌一起，幹拌的面就叫撈麵，今天教大家青椒肉絲拌麵好吃的做法，喜歡的朋友也可以自己嘗試做。
首先我們準備的食材有：
主料：麵條、裡脊肉、青椒
輔料：小米辣、大蒜
調料：鹽、白糖、生抽、老抽、澱粉、料酒
做法步驟：
1. 我們將準備好的裡脊肉沖洗乾淨，先將裡脊肉切成薄厚均勻的肉片，然後在切成粗細均勻的肉絲，（我們在切的時候按照肉的紋理切，這樣在炒出來就不容易斷了）青椒清洗乾淨，去蒂後先切成小段，在切成細絲。
2. 我們將切好的肉絲放入一個容器中，加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、攪拌均勻後醃製5分鐘。（我們在放調料的時候，按照自己所備的食材適量的放，具體多少小花也沒有量過，都是自己看食材適量放的）在醃製的過程中，我們在準備好的大蒜切片，小米辣切小段。
3. 取鍋倒入適量平時做飯的油，油熱放入切好的蒜片和小米辣，小火炒出香味，然後醃製好的肉絲，快速翻炒使粘連在一切肉絲都分散開，然後加入老抽上色，少量的生抽翻炒均勻，鍋中倒入半碗開水，沿著鍋邊將開水倒入鍋中，中火燒開。
4. 水開放入切好的青椒絲，加入適量的鹽，和少許的白糖提鮮，翻炒均勻，（喜歡口感生一點的只需翻炒均勻就可以出鍋了，喜歡口感老一點的就多翻炒一會），大火收汁，（湯汁不要收的太乾，留些湯汁拌麵，）然後就可以出鍋了。
5. 鍋中填入清水，大火炒開，水煮沸騰後下入準備好的麵條，大火煮至麵條熟後，將麵條撈出瀝乾水分，然後加入炒好的青椒肉絲於麵條攪拌均勻，美味的青椒肉絲拌麵就完成了，接下來我們就可以開吃了。
小貼士：1.我們在炒菜的時候可以適當的多加一些鹽，讓那個炒好的菜稍微鹹一些，這樣拌出來的面才更加有味。
2. 同樣的做法我們可以採用自己擀的面來做，口感更佳。
感謝大家一直以來對小花的支持，小花每天都分享菜品，每天都會更新，如果你也喜歡我做的菜，你也可以參考方法來嘗試做，期待你們發表自己意見和觀點，喜歡的不要忘記關注我。
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