這道家常菜，一到春天必吃，從小到大都吃不夠，家人都喜歡吃！
隨著國民GDP的不斷增長，人們的生活水平和質量也在不斷地提高，大部分的家庭都過得比以前更加舒心愜意，物質條件變好了，飲食方面的標準也是要求越來越高。在吃食方面更加註重健康、養生之道，注重食材營養的均衡配比以及葷素搭配，這樣身體才能吸收到最好的營養，畢竟身體強壯、健康就是最大的財富～
說到葷素搭配，這個時節當然要吃春季明星萵筍了，萵苣也叫千金菜，由於南北地域差異，南方把它叫萵筍，而北方叫萵苣。春季的時令蔬菜，它的萵苣素、多種維生素對人體營養平衡有一定調節作用，氟元素相比較高，能促進骨骼、牙齒的正常發育和生長。所以，現在嚐鮮，是最好的時候哦！
萵筍跟肉類的搭配，我更傾向於牛肉，牛肉氨基酸豐富，比豬肉雞肉的口感都要好一些，而萵筍炒牛肉，萵筍入味、鮮甜嫩滑，牛肉香嫩，綿軟柔潤，葷素搭配起來，吃飯就是香～
【萵筍炒牛肉】
主料：牛肉，萵筍
配料：姜，蠔油，生抽，白糖，料酒，玉米澱粉，鹽，油
製作步驟
第一步：切好的牛肉片加入料酒，生抽，白糖，玉米澱粉，少許鹽，攪拌均勻醃製10分鐘。
第二步：萵筍去皮斜切片(視個人喜好或滾刀塊，或條，絲)，蒜米切末備用。
第三步：大火熱鍋下油，待油溫略高時倒入醃好的牛肉，快速翻炒，待牛肉稍變色，迅速起鍋裝碟。
第四步：熱鍋放入適量油，燒至7成熱時放入蒜末炒出香味。
第五步：下萵筍，加入鹽和水煮一下，稍稍翻炒讓萵筍入味。
第六步：接著倒入炒好的牛肉翻炒一下。
第七步：最後加入蠔油和少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
一道萵筍入味、鮮甜嫩滑的萵筍炒牛肉就做好啦。
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