食堂管理辦法
總則：為保障安全，維護食堂正常的工作及用餐秩序,為就餐員工提供一個優良的用餐環境,制定本制度.
1、食堂工作人員必須嚴格執行《食品衛生法》的各項規定，認真落實衛生責任制。注意個人衛生，做到定時體檢。上班時工作服要穿戴整齊，乾淨整潔。
2、購入的食材要認真驗收，有毒有害、蟲蛀、黴變及過期食品不得使用，如因使用上述原料導致嚴重後果，一切責任由食堂工作人員承擔。
3、盛器和用具要洗淨、消毒、生熟分用，防止交叉汙染；菜筐、鍋蓋、盛器要設架放置；食品存放地禁止存放有毒、有害物品。發現一項安全隱患處罰食堂工作人員50元。
4、食堂內要保障無蚊蠅、無蟑螂、無老鼠和其他有害昆蟲。發現一次，處罰食堂工作人員20元。
5、食堂工作人員要強化責任意識，加強對食堂用電、氣及炊事設備的使用管理，防止事故發生。上班開燃氣前必須檢查燃氣閥門、氣管線、爐具開關；下班前必須關閉燃氣總閥門，做到誰開誰關，責任到人。違者罰款50元。
6、嚴禁非食堂工作人員開關燃氣閥門或操作廚房內設備。違者處罰該人員50元，處罰食堂工作人員100元。
7、食堂內外衛生要及時清掃，就餐桌椅要擺放整齊並保持清潔衛生。
8、嚴防發生食物中毒，做好應急預案，一旦發生要及時上報，做好事故分析調查研究工作，違者罰款100元。
9、食堂工作人員負責監管食堂餐具，如有丟失照價賠償。
10、職工就餐規定：
10.1簽訂合同的所有員工及未簽訂合同的臨時工一律憑票吃飯，（特殊人員需領導特批）。
10.2就餐人員應於上午8:00、下午14:00以前把名單報與食堂，以免造成飯菜不足；已報名無故未到食堂就餐的人員，扣除相應的飯菜成本費6元/次，於當月工資中扣除；已報名但因工外出未能到食堂就餐的人員，需由車間主任說明原因，否則後果自負。
10.3自覺排隊就餐，維護秩序，不得插隊擁擠，違者罰款20元。
10.4每人自取一個餐盤，按量取食，不足再取，嚴禁浪費，違者罰款50元。
10.5就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙防礙鄰桌，違者罰款20元。
10.6就餐時不得高聲喧譁，碗、筷、匙不得故作撞擊聲，違者罰款20元。
10.7就餐人員一律在食堂內就餐，不得將飯菜帶回宿舍或辦公室，違者罰款50元。
10.8就餐結束後應主動將餐具放在指定位置，將殘羹倒入垃圾桶內。
10.9任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品，違者罰款20元。
10.10自覺愛護餐具及食堂設施，若有損壞照價賠償。
10.11外來人員未經領導批准，嚴禁在食堂就餐。
10.12嚴禁在食堂抽菸、喝酒和進行其他違規行為，違者罰款50元/人。
10.13職工就餐時應尊重食堂工作人員的勞動，聽從食堂工作人員的安排和監督，有意見應通過正常渠道反映。如發生擾亂公共秩序的現象，處罰當事人100元。
11、 在廠內協作加工隊伍，如需在餐廳就餐的，由相關負責人書面申請就餐人次等，按食堂成本價收取費用，現金結算，不予以使用餐劵。
12、 各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決。
13、 在廠內進行諮詢、檢查或因其他工作原因，需要就餐的外來人員，由相關部門負責人申請，經主管領導同意後方可就餐，否則發現一次扣罰食堂人員50元。
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