正时什么影

谢瑶，茄子的做法，我还能说什么呢？直接上了，感谢题主对茄子的喜爱，菊子姐姐也是非常爱吃茄子的，茄子的做法其实也是很多的，比较经典的有，红烧茄子，凉拌茄子，鱼香茄子，一起来看看怎么吃吧！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，其实茄子的做法还有很多，三道菜的做法也相似，关键是味道杠杠的哦，强烈推荐！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食

菊子美食记

关于茄子的美食很多。茄子既可以用来炸一下做小零食，也可以用来做各种家常菜。很多人喜欢做用茄子做鱼香茄子、肉末茄子等一些大众口味的美食。下面和大家分享一道鲜香可口的美食【酸辣茄子】，喜欢吃辣的朋友可有口福了，这道酸辣味十足的美食，非常适合用来拌饭，对于胃口不好的人来说，更能很好的刺激一下味蕾。这道【酸辣茄子】是一道美味的素菜，不仅好吃，做法上还很简单。

【酸辣茄子】

准备食材：2个新鲜的茄子、小半碗的泡椒泡姜、适量的豆瓣酱、一些小葱、一些老姜、几瓣蒜、适量的生粉、少量精盐、少量味精、适量的植物油。

做法：

• 1、咱们先把茄子进行清洗，然后放到菜板上切滚刀块。用一些葱洗净切末、一些老姜洗净切末、几个红独蒜剥皮切末、小半碗的泡椒泡姜剁碎。生粉放入碗里，加入适量清水搅拌均匀。

• 2、起锅加入适量的植物油，烧热，把茄子下锅里炸出香味，炸软，捞出来的时候，把茄子里的油挤压出去。

• 3、另起锅加入适量的植物油，把油烧热，先把蒜末、姜末、豆瓣酱放入锅里煸炒出红油，接着把泡椒泡姜末放入锅里一起翻炒出香味，把茄子放入锅里翻炒均匀。

• 4、最后，把生粉汁淋入锅里勾芡，炒匀之后加入少量精盐、少量味精翻炒均匀，加入葱末炒匀出锅。

这道美味的素菜【酸辣茄子】就做好了，做法上很简单，一股浓郁的酸辣口味，让人食欲大增。平时胃口差的时候，用来拌饭可开胃口了。为了不要这么油腻，记得把茄子里吸入的油给压出去。喜欢吃辣朋友还可以加入一些小红椒或者青尖椒提提辣味与鲜味，让整道菜品更加鲜香。

美食来临

茄子做法非常多，我也是个喜欢吃茄子的人，家常菜烧法常见的如下：

1、热菜类：比如鱼香茄子、酱烧茄子、肉沫茄子、西红柿茄子、地三鲜等。

2、凉菜类：比如凉拌茄子、手撕茄子、烤茄子等。

3、点心类：比如茄盒、炸茄子、茄丝饼等；

我个人还是比较推荐健康吃法：西红柿茄子和凉拌茄子；

1、西红柿茄子

1）推荐理由：西红柿是抗氧化很好的一个食材，口味偏酸，茄子就像个海绵能够把西 红柿 的汁水营养饱饱的吸附掉；且这道菜成品口感不油腻。

2）烧法：

第一步：西红柿和茄子分别切滚刀块；

第二步：锅内倒油，倒入番茄翻炒出香味，倒入茄子翻炒；

第三步：加盐，倒入适量清水烧开，待茄子软了就能出锅了，加入糖和味精提鲜。

2、凉拌茄子

1）推荐理由：健康、开胃、简单

2）烧法：

第一步：茄子洗净去皮对半切开

第二步：上锅蒸15分钟，筷子轻易插进去就算好了

第三步：晾凉，可以手撕成条状，也可以刀切成大块状待用

第四步：调汁搅拌（依次加入盐、味精、醋、生抽、香油、辣椒油、大蒜末搅拌均匀即可）

非常美味让你停不下来的凉拌茄子快去尝试下吧，保证你好吃。

饕餮萌主

今天给大家说一个关于茄子🍆一种好吃的做法

菜名叫：地三鲜

地三鲜的家常做法

1.将茄子、土豆切成滚刀块，辣椒切块。

2.锅中放油烧至五成热，放入土豆块、茄子块炸至金黄，捞出沥干油分。

3.锅内留底油，放入蒜片爆香，将三种蔬菜放入煸炒片刻，加盐、蚝油、花椒粉、生抽，翻炒均匀出锅即可。

苏州小梦

很高兴来回答您的问题，我是美食达人吾爱烘焙，专注于美食的制作。

喜欢吃红烧茄子，拌饭特别好 ，每次做这个菜都能吃两大碗呢

材料；茄子两根，蒜蓉适量，白砂糖少许，生抽少许

1、大蒜洗净剁成蓉，碗内放白糖。

2、倒入适量生抽，放入蒜蓉，再加入适量清水调成汁备用

3、茄子洗净备用。

4、茄子去皮切块，调少量盐煞一下水。

5、锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

6、将调好的汁中加入少量淀粉，拌匀。

7、倒入茄子中，快速翻炒一下。

8、出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘即可

吾爱烘焙everyday

炸烹茄条

主料：嫩茄子

配料：尖椒、胡萝卜、湿淀粉，色拉油

调料：盐，味精，酱油，白糖，醋，姜

制作：

（1）把茄子去蒂洗净去皮，切条，放湿淀粉挂糊抓匀。

（2）姜切丝，尖椒、胡萝卜切线，碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

（3）植物油，烧六七成热，把茄条逐个炸呈金黄色，倒出沥油。

（4）留底油，烧热后放姜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，速倒入调好佛汁，翻炒熟透，加味精调味即可

炸茄花

主料：嫩茄子

配料：胡萝卜，青椒，川椒，色拉油，湿淀粉。

调料：盐，酱油，味精，白糖，醋，红辣椒油，姜

制作：

（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，切长段。胡萝卜、青椒、川椒、姜切丝

（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、味精、湿淀粉、少许水调成汁待用。

（3）植物油烧七八成热，放入茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。

（4）勺内放少许底油，烧热，放姜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入汁，炒熟勾芡，加辣椒油，淋在茄花上即可。

茄盒

用料：

长茄子、土豆、盐、黑胡椒粉、面粉、水、椒盐

做法：

1.茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）

2.土豆洗净切成两半，上锅蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥

3.把土豆泥填入切好的茄子中

4.用面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊

5.锅烧热下植物油，放裹好面糊的茄盒中小火煎，煎至金黄熟透即可。出锅装盘撒上椒盐即可

芝麻茄条

主料：茄子

配料：熟芝麻，色拉油

调料：酱油，盐，白糖，味精，姜末，香油

（1）茄子去蒂洗净去皮，切条

（2）植物油，烧六七成热，下入茄条炸，呈金黄色时捞出沥油。

（3）留少许底油，烧热，下姜末炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、盐、味精、水、淀粉调好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻，即好

炒五色茄丝

主料：茄子

配料：青椒，竹笋，川椒，淀粉

调料：酱油，盐，味精，姜丝，香油

制作：

（1）茄子去蒂洗净，切丝。青椒，竹笋，川椒也切丝。

（2）植物油，烧热，用姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、青椒丝翻炒熟透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋香油即可

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菩提之心的光辉

茄子是为数不多的紫色蔬菜，富含多种维生素，例如维生素E和维生素P，同时GI指数低，是很好的食物来源。

推荐经典菜品及做法

经典茄子肉沫煲

A茄子洗净切成条状

B下热水焯一下

C锅中放入适量食用油，待油温升高，放入茄子，看到茄子皮出现褶皱，同时内部茄子肉变色，捞出备用

D倒入少量食用油后将蒜沫炒出香味后，将肉沫下锅，翻炒至变色后，放入茄子继续中小火翻炒

E倒入调好的酱汁（酱油一勺，白糖一小勺，耗油一勺，盐少于），加水，翻炒至变色

F大火收汁后出锅

（如果喜欢吃粉条，可以将粉条煮熟后一同下锅哦）

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知觉职场

茄子在夏季是一道很受欢迎的菜，相信大家都吃过烤茄子，茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是含有丰富的维生素P很高，可保护心血管、抗坏血酸。所以深受大家的喜欢，下面就说一下我平时做茄子的方法，互相学习下。

肉沫茄子：

原料： 先准备茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。 做法： 1、将茄子洗干净切成滚刀块；葱姜切末备用。 2、锅烧热放入少许油，等油8成热的时候放入肉末煸炒至变白，炒出备用。 3、然后在锅中烧热倒入油，等油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时在放入准备好的肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧3分钟左右，放入适量鸡粉（味精），炒匀就可以出锅了。一道美味的肉沫茄子就做好了是不是很有食欲呢！

厨神食货君

比较出名的做法有以下:

茄角之恋（茄子炒豆角）

鱼香茄子

红烧茄子

蒜蓉茄子

茄子酿肉

清蒸茄子沾辣酱

炸茄片

韦小帅遇见女汉子

红烧茄子，鱼香茄子，茄子豆角，蒸茄子盒，这些做法都非常的美味，大家可以去尝试着做一下。

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