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不好意思
作為地道的西北人，我只認那一口湯，還有現殺的羊。
大城市節奏快都做不到這一點
小地方尤其是平涼等地，肉質美味，達不到大城市那麼大的市場需求，大家保證原汁原味的要求比較高
我家店就是隔幾天去平涼拿一次肉
一次就是滿滿一面包車。
尤其是餐飲，現在節奏這麼快，有幾個人能做到吹毛求疵的那份堅持
遙遠的大雁
想必作為外省人，西安羊肉泡饃是名氣最大的，但是按照吃貨的敏感度，慶陽、平涼的羊肉泡饃大概也是各領風騷，風格各異。
慶陽的羊肉泡饃，與西安市的羊肉泡饃相比，風味不同，以鮮美著稱。慶陽羊肉泡饃所用的羊肉，是現殺的羊、現煮的肉，當天出售、當天食用。相比較，在西安市，做羊肉泡饃所用的羊肉，大部分是從冷庫或冰箱中取出的！
這周圍都是山區，山大草茂，適宜牧羊。每逢集日，在牲口市場上到處有羊出售，購來的羊只都是現殺現賣。
慶陽人多吃的是山羊肉，因為嫌綿羊肉羶氣。對，我們說的羯子羊。
慶陽人吃羊肉泡饃，是一種嗜好。很多都是乾脆自家購一隻活羊宰掉，先吃一頓羊肉泡饃，再吃一兩頓羊雜碎，剩餘的肉用來包包子、包餃子。吃羊是有節奏感的，先吃一頓羊搗燉，再吃一頓羊肉泡饃，最後是一頓羊雜碎，連吃三頓，解饞。
比起酒水，大西北的慶陽人，內心就只要一碗羊肉泡饃最好！慶陽的羊肉泡饃做法也是有千年傳承，自宋代開始，一直是府、州、縣所在地，這裡從外面帶來了許多名廚，改進了烹調羊肉的技術，使慶陽的羊肉泡饃更加味美。
而在甘肅平涼，還有句俗語：不吃羊肉泡，枉把平涼到！
甘肅平涼的羊肉泡饃，尤其是湯，香氣誘人，餘味無窮。
平涼人喜歡管羊肉泡饃叫“羊肉泡”。平涼羊肉泡饃全是一水的清湯，也叫水圍城(湯多)，肉湯清而不膩，鮮而不羶，湯裡面加上粉條、蔥末、香菜和調料。肉片選取料羊，也叫站羊，肉質肥嫩可口，採取“單走”，即羊肉和泡饃分別送。肉要煮得又酥又爛，起面託託饃要烙得又軟又酥。另外配以油潑辣子、香菜、糖蒜等。
聞起來香氣撲鼻，吃一口大快朵頤，真是又熱又香，很叫人開胃。羊肉性熱，含高蛋白成份，老幼皆宜，經常食用，可健身壯體，寒冷的冬季，來上一大碗地道的羊肉泡，自然是另一份滋味，實屬冬令大補佳品。很多人還認為平涼的羊肉泡饃超過西安了！
至於哪個地方最好吃，當然還是見仁見智了！
武漢壹周
推薦銀川的羊肉泡饃，我在西安跟延安都吃過泡饃，總結一下，就是筷子越吃越粗，羊油一直在筷子上凝固，而且辣椒還是羊油辣子...加上陝西的羊跟寧夏的比還是有些羶味的，所以總體感覺特別油，不是很好吃，而且巨燙但是銀川的是清湯的，也是羊湯，有點類似燴肉湯，饃是切成細條的，吃起來也比較有嚼勁，辣椒有羊油辣子也有油潑辣子，看選擇。總體來說這種改良適合的人群會更多，因為現在能吃油的人並不多...以上是我的觀點，歡迎大家來討論。
David某某某
陝西羊肉名氣大，平涼羊肉泡饃相對比較正宗。
牛哥務農
西安羊肉泡饃最正宗，特別是全國有名，味道好吃，西安羊肉泡饃湯少，吃完就剩一口湯，西安羊肉泡饃現在就是價格高，基本在35元，
慶陽和平涼也有羊肉泡饃，本人吃過平涼羊肉泡饃，基本上可以說平涼羊肉泡饃肉比較多，味道接近羊肉原湯。類似於水盆羊肉。價格在20元左右。
其實味道看大家口味了，沒有好於不好，只要吃的舒心實惠就可以。
隴州核桃之窗
西安的羊肉泡饃很一般，已經沒有原來的味道，底下區縣的老店，比如周至，禮泉，乾縣的都可以。平涼的沒吃過，慶陽的吃過，做法和陝西這邊不太一樣，但是口感比西安好。和底下區縣的味道來說差不多。所以想吃羊肉泡，在西安找很費勁，回民街就算了，不建議去吃，死貴只有個貴字
不倒翁伊伊
西安這邊羊肉泡饃是死麵餅掰成丁然後就骨頭湯煮出來的。平涼，慶陽的羊肉泡饃是一碗羊肉湯就餅子，類似西安的水盆羊肉。
兩個味道都不錯，價格也差不多。論實惠平涼，慶陽羊肉泡饃實惠，大片肉湯可以續。西安羊肉泡饃油大，肉也就一兩多，但是頂飽。
西安老闞
你們都歇歇吧，西安城又不產羊，羊肉都是陝北寧夏羊販子運來的。。。至於口感，肯定是從小習慣的味道最美
戒急用忍32
作為西安人泡饃愛好，長期出差有幸去過另外兩個地方，實話說平涼的泡饃最好吃，西安的基本泡饃肉少，油膩，服務脾氣差勁！
一茬鬍子2
出這題目又會引起三地口水戰，有意思嗎？食品有好吃不好吃之分嗎？用腦想想吧！非洲土著人吃的食品你可能難以下嚥，可當地人卻奉為佳餚，能以是否好吃劃分嗎？羊肉，西北、藏新蒙的人都愛吃，可南方很多地方的人卻不習慣那種羶味，你說好吃不好吃？任何食品都有它的受眾和喜愛者，只有喜歡吃和不喜歡吃之分，沒有好壞之分！！
