三阳开泰锅
笋炖猪蹄
三阳毛豆腐
葛粉圆子
三阳米粿
金丝琥珀枣
蟹黄烧饼
石头粿
远处是一层层的山，金灿灿野花开得到处都是，依稀可见几抹桃红点缀其间，随处可见的绿植漫山遍野。高空之上，一条白色长龙呼啸而过，夕阳余晖透过鳞次栉比的花阁雕窗洒在白墙黑瓦上，高耸马头墙愈显古朴别致……在我们三阳，当地菜也似这般韵味，散发着乡村味、农家土菜气息，让你吃完还想吃。若你问我，三阳菜最大特色是什么？那就是一个“土”字。
石耳炖土鸡
三阳菜淳朴，比如，石耳炖土鸡，也因这道菜让我爱上了喝鸡汤。
来到三阳站工作后，一次偶然机会，单位食堂阿姨邀我去她家做客，尝到这份美味。阿姨说，食材是自家散养在山头的土鸡，石耳是从山上峭壁中摘得的野生石耳，有很大药用价值，李时珍《本草纲目》记载：石耳性甘平无毒，能明目，一般需六七年才能长成。
将自然馈赠的山间珍品与散养土鸡结合，无需太多调料，仅些许盐巴调味即可。然后，洒上枸杞，熬上几个钟头，那味道，实实在在的鲜美啊！春夏之交，早晚温差大，在当地，一碗热腾腾的石耳炖土鸡是治愈系美食。
三阳毛豆腐
说到我们三阳，不得不提的就是毛豆腐了！毛豆腐在当地也称霉豆腐。我第一次敢在三阳吃毛豆腐，是因为一档美食节目。首见毛豆腐，表面白色茸毛，软绵绵像棉花糖，微风荡漾白色菌丝，惊觉原来这是道美味。
毛豆腐与美食界的争议话题与臭豆腐相似：爱之奉为美味，厌之避而不及。
行走在三阳老街街头，遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，几个人围绕着一口平底锅，浇上香油，淋上辣椒糊，边吃边聊，鲜美可口。
葛粉圆子
一听这葛粉圆子，可能你会想到牛肉圆子、猪肉圆子等各式圆子，但这葛粉圆子还真不是普通圆子，它是一个有内涵的圆子。咬开劲道十足的葛粉圆子，里面的内涵丰富精彩：葛根中含营养价值较高的淀粉，经各种工艺程序制成葛粉，随后，将各馅料切细，说到这馅料，是集徽州原生态物产之大成。
内涵有了，外表也不逊色。将捏好的圆子滚入葛粉中，均匀摇晃，使圆子被葛粉充分包裹，放入锅中煮至半熟，再取出，重复均匀摇晃，约8次。
别看只是小小圆子，它的制作过程不简单，需要厨师精心烹饪，直到圆子表面圆圆滚滚、饱满剔透。咬一口，劲道柔韧，入口生香，葛粉能开胃降火，清热解腻。
虽然制作葛粉圆子工艺稍微复杂了些，但在当今快节奏的社会里，依旧有人追求精致，它就像三阳的生活状态，不管山外喧嚣如何，始终保持宁静致远。
笋炖猪蹄
春夏之交的三阳，到处跳动着不一样的缤纷色彩，一阵雨过后，微凉空气中夹杂着丝丝泥土芬芳，村民们在竹笋露头前，早已将一波美味收入囊中。
挖出来的笋一定要处理好，才能保留原有的清香脆嫩。我生长在合肥，对于笋类接触较少，而自从入路后来到三阳，才探发了竹笋新天地：三阳的笋，鲜嫩无比，无论清炒，还是炖煮，都别有风味。
当地人爱吃春笋炖猪蹄，四月份的竹笋，吸收了山林深处的精华，尝起来更鲜甜，配上软糯咸猪蹄，再喝上一口笋炖猪蹄浓汤，那股子鲜美，令人“笋”指回味！
此时，村里人家的炊烟已飘至上空，路过的羊群伴着河边绿油油青草也回家了。三阳，这如画般的桃花源是真实存在的。春夏之交，微风正好，暖阳和煦，乘坐杭黄高铁，来三阳尝“土”味吗？
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