信阳毛尖产区包括了整个信阳市：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′，东经113°45′—115°55′。
信阳毛尖特级
今天我们详细介绍一下信阳毛尖核心产区浉河区 南山茶产区跟西山茶产区。
信阳浉河区卫星地图西山南山
信阳属于河南，但是信阳这个城市地形多数为丘陵，与湖北交界地方更是高山区域，有自古兵家必争之地的武胜关。当年指挥武汉战役的时候，蒋介石就在鸡公山指挥战斗，现在还有防空洞在鸡公山山上。
信阳鸡公山风景
中正防空洞
信阳毛尖浉河区西山茶主要产区是浉河港，董家河，谭家河两个乡镇。
采茶
董家河镇知名茶山地图
董家河镇有信阳毛尖知名产区车云山，连云山，集云山，天云山，云雾山等。其中车云山山顶茶品质最佳，并有千佛塔一座。
车云山茶园
浉河港镇有信阳毛尖知名产区：黑龙潭，白龙潭，何家寨等
浉河港镇知名茶山地图
浉河港茶园一角
龙潭瀑布
谭家河知名产茶区：土门。
这一带的茶叶主要采用半手工的方式加工。滚筒杀青，人工理条。炒制出来的茶叶干茶细小，含芽量高，滋味醇厚，汤色茶绒略多。
半手工信阳毛尖干茶
半手工信阳毛尖干茶
开汤后的叶底。
信阳浉河区南部大山主要包括：鸡公山，李家寨。
信阳毛尖浉河区南部大山产区
鸡公山是信阳最早的5A景区。风景优美，山高林密，自古有鸡公山口唇茶，鸡公山七仙女采茶的故事。代表茶山有龙袍山生态茶园。
李家寨有知名产地：灵山寺金鼎茶园，寨灵寺生态茶园，大茶沟，小茶沟，中茶沟等等。唯一带茶字命名的地名只有李家寨有。可见李家寨这个小镇的茶叶的起源悠久。
李家寨镇知名茶园产区
南部山区的茶叶制作主要采用全手工的工艺。传统的：生锅杀青，熟锅揉捻，炭火烘焙。用于全手工产量比较低，市场占有率不是很高。基本上都被一些懂茶的老茶客提前预定，全手工制出的信阳毛尖，干茶蓬松，香气扑鼻，茶汤入嘴甘甜，汤色嫩绿明亮。
南部山区全手工信阳毛尖
全手工信阳毛尖开汤
值得一提的是跟灵山寺，寨灵寺交界的罗山朱堂老寨山的茶叶，全部采用全手工制作，明年春天想喝老寨山的茶客排队购买。这茶客的反应也是坚持传统全手工工艺制作信阳毛尖的品质的一种认可。
在李家寨镇，还有唐宋遗珠500多年的古茶树，每逢清明至谷雨时节，山民野户，攀崖爬壁，采摘古茶树鲜叶炒制信阳毛尖。
李家寨古茶树
宋代是信阳茶的鼎盛时期。大文豪苏东坡曾于此品茗论茶,给信阳茶以高度评价:“淮南茶,信阳第一。……西南山农家种茶者甚多,本山茶色、味、香俱美,品不在浙闽之下”。
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