章大帅7777

说起猪油，现代人不由得就给它上了很多不健康的称号，提起猪油我们总想起高油高脂，高血脂，高血压，冠心病等词语，仿佛这一切的心脑血管疾病都是猪油引起的。今天就给大家正名一下猪油，这些锅猪油可不背。

猪油是一种很常见的动物性油脂，和它相对的是更受欢迎的植物性油脂，比如我们平时吃的橄榄油、菜籽油、玉米油等。 植物油和动物油脂相比饱和脂肪酸的占比更少，不饱和脂肪酸占比较高，胆固醇相对较少，饱和脂肪酸并不是一种有害物质，它的主要功效是补充人体能量所需，只是如果过多摄入饱和脂肪酸可能会升高血脂，储存过多能量，增加肥胖几率。

相对来说，不饱和脂肪酸更有助身体健康，多不饱和脂肪酸有助于保护心脏健康，有预防冠心病的效果，而且其中的亚油酸有健脑益脑功效，能促进大脑智力发育，单不饱和脂肪酸能够提高高密度脂蛋白含量，帮助血液中胆固醇运输，调节血清胆固醇，预防心脑血管疾病。所以，大家都更推崇植物油，但实际上适当的动物油脂摄入其实对健康并没有太大威胁，动物油脂中的饱和脂肪酸含量更丰富，口感更香醇，有助于提高食欲，也并非坏事，如果经常吃猪油，少量在菜肴中添加一点的话，其实也没什么毛病。 只是在现在这个物质丰富的年代，人们的生活水平提高，经常有聚餐酒宴，我们很容易摄入更多高油高脂食物，而且还经常暴饮暴食，吃宵夜，这些不良的饮食习惯都会让我们更容易摄入热量溢出，引起多种心脑血管疾病，如果还要经常吃过多的动物性油脂，那必然是更不利的做法。

相对在物质条件缺乏的旧社会，即使天天猪油拌饭的人们也没说有什么心脑血管疾病的发生，那时候人们体力消耗较大，热量吸收少损耗多，反而饱和脂肪酸是一种帮助人们维持体力的重要物质，其实猪油本身也有润燥通便的效果，它还能涂抹在皮肤上，缓解皮肤干燥和龟裂，所以，对待动物油脂我们也应该客观。

日常的饭菜中少量加一些猪油是可以的，但最好的是控制动物油脂摄入量，相当于控制饱和脂肪酸摄入量，比如天天吃烤肉，天天吃火锅的朋友们，摄入的动物油脂可能就会有些过剩了，保证适宜的脂肪摄入量，还应当均衡饱和脂肪和不饱和脂肪酸的均衡。

王旭峰营养师

对于现代人来说对猪油的印象越来越差，猪油总被贴上“胆固醇高”“脂肪含量高”“高血脂”“心脑血管疾病”等标签，越来越少的人愿意吃猪油了。猪油属于一种“动物性油脂”，其他的利于鸡油、羊油、牛油等常见的油脂也是动物性油脂，这类油脂的特点是“饱和脂肪酸”含量较高，胆固醇更高。另外有一种占据了每日食用油主力的油脂是“植物性油脂”，比如我们天天炒菜要用的菜籽油、玉米油、大豆油、花生油、橄榄油等，植物性油脂相对于动物性油脂来说，胆固醇含量较低，而饱和脂肪酸含量占比少，更大比例的是“不饱和脂肪酸”。

所以，我们主要要看的就是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的差别。饱和脂肪酸的主要功能是提供能量，而不饱和脂肪酸的功效明显就要多一些，它分为“多不饱和脂肪酸”以及“但不保合资方算”，除了供能，多不饱和脂肪酸还能够保护心脏健康，被称为“心脏保护神”，它也是大脑神经递质的组成成分，能够提高大脑工作效率，有益大脑健康；单不饱和脂肪酸能够提高“高密度脂蛋白”（好胆固醇）含量，能够加速血液中胆固醇代谢，清洁血管，有助于调节血清胆固醇，平稳血脂，预防心脑血管疾病。而饱和脂肪酸摄入的过量可能会造成肥胖、增加血液中甘油三酯含量，长期下来阻塞血管，产生不利影响，所以相对来说，植物性油脂在这个丰衣足食，而且大家还经常暴饮暴食，大鱼大肉的生活中显得比动物性油脂更合适，这也是大家不再爱吃猪油的缘故。

其实猪油本身没有什么毛病，在我们的老祖宗们生活的贫困年代，猪油拌饭是常有的事情，但我们也没听说那时候的人们有多少高血压、冠心病，因为那时体力劳动较多，人们消耗能量高，而食物摄入热量少，能量总是负平衡，而猪油反而是提供能量供应的优秀食材，即使常常吃，它也不会有什么不好的影响，相反，猪油还有一些滑肠通便，润肤润疮疡的效果，猪油中富含维生素A和维生素D，那时候预防骨质酥松也是十分有效的食物。由于猪油中饱和脂肪含量较高，因此香味浓郁，做食物的话更能激发食欲。

其实适当的饱和脂肪酸摄入并非对人体不利，我们每日摄入脂肪是很科学的饮食方式，脂肪、蛋白质和碳水化合物比例合适对身体健康最有利，而脂肪的摄入比例中，饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸也有各自相应摄入，所以，如果经常吃猪油注意量，比如做菜的时候少放一坨进去提味是可以的，但如果大量地摄入动物油脂必然对身体不利，比如经常吃烤肉、火锅的朋友（火锅、烤肉可能会用羊油、牛油润锅或者作为锅底），很容易引发肥胖、高血脂等问题，相应的诱发心脑血管疾病的几率也更高。

只有营养师知道

前段时间看到有“专家”说吃猪油有害健康，但是猪油已经有几千年的历史了，老一辈人疾病少多数就是因为吃猪油。猪油不仅对身体没有害处，反而有很多好处。猪油不仅有着迷人的香味，还有润燥、补虚和解毒的功效，那么猪油具体的作用有哪些呢？

猪油的功效与作用

1.提高食欲：猪油的颜色有白色或黄白色，和一般植物油相比，猪油的香味是它们不可替代的。每次闻到猪油味，食欲都会大增。无论猪油和什么食材相配，总能获得其他调料难以达到的效果；

2.补虚增肥：猪油味甘，有着健脾强胃的功效，能够滋补五脏。对于身体瘦弱和脾胃虚弱的朋友来说，多吃猪油能够增肥；

3.润燥补肺：常吃猪油能够让人的皮肤细腻光滑有弹性，还可以治疗脱发。中医记载：肺主皮毛，猪油滋阴补肺，这也就说明猪油能够间接帮助皮肤和毛发的健康生长；

4.润肠通便：猪油滑腻，进入大肠以后可以起到润滑剂的作用，能够促进肠道排便，因此猪油有着润肠通便的功效；

5.解毒抗癌：猪油可以解的毒素有硫磺毒、芫青毒、诸肝毒、女劳疸、酒疸、谷疸、黄疸、黑疸以及集中疸病所带来的水肿。疸病也就是现在所说的癌症，因此猪油不仅可以解毒，还可以抗癌。

猪油的禁忌事项

1.猪油要趁热食用，凉了会有腥味，影响食欲；

2.猪油是高热量和高胆固醇食物，因此老年人、心血管疾病者和肥胖者禁食；

3.猪油滑腻，腹泻着应慎重食用。

紫轩阁05

营养师小糖来为大家解答。

我们不难发现，现在吃猪油的人变少了，以前可是家家户户都吃猪油的。用猪身上的肥肉或猪皮放在锅中热炒，就能榨出很多鲜香的猪油。哪怕是小白菜，用猪油炒一下都会非常香。那为什么现在的人都不吃猪油了，而改吃植物油了呢？

猪油的热量为827 大卡/100克，脂肪含量达到99.6%，其中的饱和脂肪达到40%，而饱和脂肪酸正是高血脂、心血管疾病的诱发因素之一，饱和脂肪也更容易使人发胖。我们常吃的植物油，如花生油、玉米油、亚麻油等，其中的脂肪以健康的不饱和脂肪为主，饱和脂肪含量很低。不饱和脂肪是一类健康的脂肪，它对于胆固醇和甘油三酯水平都有调节作用，适量食用对身体有益。

所以现在提倡吃植物油，咱们在超市、菜市场多半也只能买到植物油，很少看到猪油，只有农村老一辈的人还会榨点猪油吃。

但无论是植物油还是动物油，热量都是很高的，都不建议多吃。植物油每人每日20-30克就够了，大概就是普通汤勺2勺的量。至于动物油，如猪油、牛油、羊油等，不建议经常吃，偶尔吃一两回问题不大。但有三高症状的人，最好别吃动物油。

糖人健康网

猪油对于中国的老百姓来说，是饮食文化传承的一个很重要的部分。酥脆的点心、喷香的菜肴很多都源自猪油的烹制。

但作为一位专业的营养师，我要很慎重的说：经常吃猪油，对身体有很多不好的影响。

易肥胖

猪油香味浓烈，而且极易得到、价格便宜。为了追求味道的浓郁，很多人在烹饪食物的时候，很容易就加入大量的猪油。做出来的菜色泽和香气都十分诱人。

显而易见的，油脂的摄入量就一路飙升，极易造成身体能量过剩、堆积，引发肥胖。

很多人喜爱的点心，无论是其酥脆的外皮还是流沙的馅料，都融入了很多的猪油才能达到相应的口感和味道。当油脂碰上碳水化合物，能量岂止是翻倍那么简单。一个胖子就是这么一口一口吃出来的。

提升心血管疾病风险

猪油中富含大量的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸过量是造成心血管疾病发生的危险因素。经常吃猪油，必然造成体内饱和脂肪酸过多，大大升高了心脏和血管的符合，提升患病的几率。

在保证每天食用油在25克以内，尽可能的丰富油脂的种类，才能有利于饮食均衡，身体健康。

对于猪油，您有怎样的看法，欢迎在评论区留言哦。

营养百事通

相信对于很多农村的孩子来说吃猪油一点都不陌生的，小时候一年四季都是吃猪油的，而且那时候油水少，想吃还没有呢，小时候猪油拌饭相信很多人都吃过吧，特别香，猪油炒的菜也是比植物油炒的菜香？

但是现在呢到处都在说吃猪油不好，有损身体健康等等，但是其实还是有很多人在吃猪油，那么吃猪油的好处和坏处有哪些呢？

好处：猪油能够补虚，我们都知道中国一直以来都是吃猪油的，只是说现在吃猪油的人少了，猪油能够滋补五脏，对脾胃有很多好处，能够开胃，对于瘦弱的人有增强体质的作用。

而且还能够润肺止咳，防止手足皲裂，猪油还可以润肠通便等等很多效果。

所以说吃猪油是没担心太多的，但是不能吃的太多，一定要控制摄入量，猪油的脂肪含量确实很高，所以不能多吃。

现在的生活条件好了，大部分的人都是营养过剩了，也不需要滋补了，而猪油里面含有大量的脂肪，经常吃的话就会引起脂肪过剩，长胖，进而就会是一些并发症了，高血压，高血脂，高胆固醇等等。

其实现在吃猪油为什么这么多人反对，或者现在的人为什么都觉得吃猪油不好呢？最主要的原因还是营养过剩导致的，以前在农村穷的饭都吃不起，那时候如果有猪油吃的话，想吃多少都可以。

但是现在确实是不能多吃了，特别是对于一些肥胖的，三高人群等等不能多吃。还有老年人，吃多了就会引起高血压，血管堵塞，心肌梗塞等等问题。

但是也不是说就一点不能吃，只要控制摄入量就可以了。平时炒青菜，或者想吃的时候，偶尔还是可以吃的，如果炒青菜不放猪油的话，感觉就不好吃没有一点味道了。

中国美食研究所

若是问起上一辈的童年记忆，除了喇叭裤、健美操，想必猪油也是难以忘怀的一份子。在植物油占据家庭之前，很多家庭中食用的都是猪油。那时，有一碗猪油拌饭都是那一辈人喜乐滋滋的事情。虽然植物油遍布超市，很多家庭还是会自备猪油，甚至有些家庭一直食用的就是猪油。猪油是“童年的味道”，但是吃多了对身体还是会有影响的。

什么是猪油

猪油在中国又被称为荤油或是猪大油，它是从猪肉中提炼出来的物质，开始的状态是黄色半透明的油体，平常呈现乳白色或是淡黄色的固体。

猪油的特点

1. 特有香气

以前人之所以喜欢吃“猪油拌饭”，很大一部分原因是猪油自带的一种香气吸引人。而猪油产生这种香气，主要是它里面含有微量的特殊蛋白质和甘油酯的分解产物。

2. 高量饱和脂肪

猪油的中含有丰富的饱和脂肪，约高达40%，因此能把淀粉、纤维素、油等物质融合在一起，让人觉得格外润滑。

猪油作为中国的传统油品，它有润燥、补虚的作用，对于润滑皮肤，避免皮肤出现干燥、脱皮的情况也有好处。还有一点，猪油是以前人餐桌上的记忆，吃猪油带来的还是一种回忆的味道。

猪油虽好，却也不能多吃、长期吃，对它即使充满感情也要学会克制。

经常吃猪油的影响

1. 致胖

猪油中富含“胆固醇”和“不饱和脂肪酸”，其中也拥有极高的热量，长期食用猪油毫不疑问首先带来的就是肥胖问题。以前的人会从事大量的运动（主要是工作强度大），现代人大多数是“宅男”“宅女”一类，运动量很少，吃高热量食物，而运动又少，肯定会长胖。

而肥胖带来的其他健康问题也是很多的，对肝脏等器官皆是一种负担。

2. 心血管疾病

猪油中的“不饱和脂肪酸”高达40％，油脂含量也很高，而导致心血管疾病一个很重要的因素就是“脂肪供能比过高”，而长期吃猪油必然会使脂肪摄入量过高，很容易引发心血管疾病。

对于已经患上心血管疾病以及“三高”患者，不建议吃猪油，即使要吃也要控制摄入量。

根据《中国居民膳食指南》推荐，一个人的脂肪摄入量不超过每日总热量的10％，由于我们日常生活中肉、蛋、糕点、饼干等都含有“不饱和脂肪酸”，所以大家还是要控制猪油的摄入量。

一般情况下，普通的煮饭（不是煎炸，多炖煮）植物油是挺合适我们生活需求的，那些喜好猪油的人，不妨试试看植物油的如何。

备孕、湿气重、肾虚、减肥、高血压、心血管疾病、高血脂、糖尿病、肝病、皮肤病等等，怎么调理最有效？

康爱多每天为您推送各种专业、趣味的健康知识，帮您识破健康谣言，走出用药误区！

康爱多网上药店

长期食用猪油，对身体会有什么影响呢？

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 14707767896046639938, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "888e00010396e296a1f9\

红头鸟

长期食用猪油，身体会有什么变化？

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 6731916602880637127, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "pgc-image/1526025734772632094f057\

光

‘’猪油‘’属于动物性油，主要是猪的肥肉和内脏大网膜的肥标，经加热后熬制出来的油脂，也叫荤油。它含不饱合脂肪酸和饱合脂肪酸，甘油等微量元素，维生素。对人体具有补充营养润肠通便等功效。在汉族饮食文化中主要用于炒炖蔬菜中的烹饪。

在七十年代以前，特别是五六十年代，猪油做为老百姓副食中的主要营养来源。我们小时侯的父辈，祖辈都是如此……！那时经济不发达，物质缺乏，人们一年到头吃不多少肉，身体还很健康！

现在，经济发展，物质丰富，人们生活改善了，吃讲营养均衡，科学搭配。所以，按现代营养标准要求动植物油配对吃为好！

经常吃动物油容易营养过盛，肥胖，动脉硬化，升高血压，血糖等危险因素增加，对人身体健康不利！

所以，建议少量，适量食用为佳！

我的解答希对你有帮助，请关注啊！也请同道之友互相讨论，点评！谢谢！

關鍵字: 健康 生活 邀请