麟大官人
山西过油肉一上桌，让我情不自禁多吃一碗米饭。
过油肉是山西最著名的传统菜肴，号称三晋第一味。此菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
随着市场经济的发展，派生出各种系列过油肉，如白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等等，为适应食客需要，常常配洋葱、蒜苔、干红辣椒、黄豆芽等。山西过油肉从选料到刀工，从腌浸到烹制，还有调味料的运用上，都有独到之处，尤其对醋的炒用，在烹调中很有讲究，明显体现了山西风味特色。
下面说说蒜苔木耳过油肉做法：
首先准备猪瘦肉、蒜苔木耳、鸡蛋、淀粉，料酒、食用油、葱姜蒜、花椒、大料。
开水锅中放一把花椒，两三个大料，小火熬几分钟，等待备用。
肉切成大小一样的薄片，放入碗里，加一些料酒，倒入适量蛋清，用淀粉进行抓肉，每片肉均匀挂浆。木耳撕成小朵，蒜苔切段，葱蒜全部切片，姜切成丝。
锅里倒油，将准备好的肉片放入锅中油炸，用筷子均匀搅拌，炸到金黄为止，肉片捞出等待备用。
锅里留一点点油，将葱姜蒜放入锅中爆炒出香味，再把炸好的肉片倒入翻炒，加入陈醋，再滴一点老抽，均匀翻炒之后，再倒入花椒大料水，继续翻炒过后，加入蒜苔木耳翻炒，撒入适量盐，倒点开水，小火焖煮大约五分钟，撒点鸡粉，加入水淀粉进行勾芡翻炒，淋一点香油就可出锅。
范工生活杂记
这个问题其实没有什么标准答案了，主要是看个人喜欢吃什么菜了，应为只有自己喜欢吃的菜，我们在吃饭的时候，才能多吃一碗饭，今天就和大家分享一下我比较喜欢吃的菜
首先就是酸菜鱼了，这道菜估计有不少人多喜欢吃吧，不过在做酸菜鱼的时候，要用黑鱼才能让做出来的酸菜鱼比较好吃的，主要就是黑鱼的鱼刺比较少，鱼肉也比较好吃，做酸菜鱼最合适了
还有就是毛血旺了，这道菜可以说是麻辣麻辣的，比较符合四川那边的口味，还有就是一份毛血旺里面，用的材料可一点多不少，最基本的就有猪血，豆芽，猪肚，火腿片等等，要是一个人吃饭的话，点上一份毛血旺就足够了
最后就是我们这边比较有名的杂烩了，这道菜可以说是里面的配菜就有10来种，比较常见的就有鸳鸯蛋，火腿，皮肚，鱿鱼丝，小青菜，肉丸子等等，这样的一大碗，要是一个人吃的话，最多在吃一碗饭就吃饱了，应为份量太多啦 
街角美味
什么菜一上桌，就会让我多吃几碗饭，对于我个吃货来说有很多，下面来说说我最喜欢的吧！
1.酸菜鱼，我会吃一个微辣的酸菜鱼，因为我吃完后，总会喝几口酸菜鱼的汤，有点酸有点辣，喝完之后特别满足
2.毛血旺，无辣不欢，而且里面的食材都是我喜欢的，每次吃这个都会吃的饱饱的
3.妈妈做的蒸鸡蛋，妈妈用青椒，大蒜切碎放在碗里再打入两个鸡蛋放入适量的盐和鸡精搅拌均匀放在锅里蒸熟，然后出锅的时候放点芝麻油，我都是用个直接拌饭吃，有种特别的味道，特别好吃
4.地锅鸡，用真在地锅做的，不管里面搭配什么菜我都喜欢吃，做出来的特别地道，特别香。
5.虾，不管怎么炒虾我都喜欢吃。其实还有很多很多，就先介绍到这里啦。
教师节910
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。曾写过很多美食类干货文章，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！
前几天，看了一本书。书中有一句话大意为：我们儿时所吃的食物，即为我们一生中最美味的食物！简单来说，就是妈妈的味道！妈妈做的食物永远是我们心中的美食！
所以当这个问题一出来的时候，我就在想：我小的时候有哪些菜，能让我多吃一大碗饭？
其结果是每一个菜都可以，因为在当时的生活状态下，每一顿都是差一点就吃不饱！当然只是我个人的记忆哈，现在回想起来父母有时可能是没吃饱的！
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如果以现在的状态来回答这个问题，那我第一印象一定要一碟妈妈做的咸菜！
为什么这样说呢？
因为这东西在记忆中是最深刻的，也是哪怕我做厨师近20年也无法忘掉的美味！
每年妈妈都会做几坛咸菜，包括豆豉、霉豆腐、大头菜干、腌儿菜干、萝卜干、梅干菜（我们叫干盐菜），然后加上一个泡菜坛，这就是以前的重庆山区，一个聪明能干的家庭主妇，在家中常备的几种咸菜！这些咸菜可以用来炒菜，可以佐饭、佐酒。那时父母工作太忙，一般中午就是一锅土豆白米饭，然后配上一碗咸菜！当时大家都能吃饱！如果有妈妈做咸菜，现在我也可以吃饱饭！
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做了厨师多年后，现在，我个人喜欢两个菜！如果有这俩菜，我肯定能吃饱吃好！多吃一大碗饭那可能办不到了，因为没那胃口咯！
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第一个菜：番茄炒鸡蛋！
很简单家常的一个菜吧！但是大多数人可能做不好！其最主要的原因还是番茄的问题！现在的番茄大多是大棚种植、药物催熟，打好药水摘下来的时候全是绿色的，经过大约3-5天的运输贮存后，到市场上的时候番茄已经黄红黄红的了，蛮好看的！
所以我在家炒这菜的时候，一定要选熟透的番茄切片，鸡蛋炒好后扒在边上，然后下入番茄片进去中火慢慢煸炒，炒至翻沙后茄基我还要加一勺水进去焖两分钟，最后调入盐、白糖翻匀后加入葱花即可起锅了。这样炒的话，番本没有形状，全烂了！但是鸡蛋很有味道！我一般用勺子舀一勺倒入碗中拌着吃！吃起来很香，很有味口的哦！
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第二个菜：泡椒土豆丝！也可能是因为我爱吃土豆的原因吧。
并不是常规意义上的泡椒土豆丝哈！我自己吃的时候，一般会配一点酸萝卜丝、泡椒末、野山椒2个，炒的时候先下蒜末煸香，然后下入酸萝卜丝煸香后加泡椒末野山椒，接着下入土豆丝翻炒均匀后加一勺水，焖3分钟，最后调入白糖、鸡精、味精，翻匀后撒上葱花即可。
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总结起来：这个问题每一个人都有他自己的答案！
不知道你们的答案是什么菜呢？辣的／酸的／甜的／麻的？
不过我估记选毛血旺的应该占一大半！你会选吗？
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川菜麦师傅
这个问题问到我心坎里了，哈哈。我这个人最喜欢吃辣辣辣辣的饭菜，只要和辣沾边的都能让我多吃上好几碗米饭。
比如虎皮尖椒，这个辣真是酸爽，而且还带一点酸甜的味道，真的很下饭。
再比如鱼香肉丝，这个菜不是很辣，但是确实我非常喜欢的一道菜，每次出去吃饭必点菜品之一。而且吃盖浇饭的话，鱼香肉丝盖浇饭是我唯一点的一个。其他盖浇饭都不能引起我吃的欲望。
还有水煮肉片、毛血旺、麻辣龙虾、辣椒炒肉等等的超辣饭菜，都是我超级喜欢吃的。
其实还有很多菜品是我喜欢的，我就不一一列举了，我怕说一天都说不完，哈哈。
以上是我个人的喜好，全凭本能回答的这个问题，有和我一样爱吃辣的小伙伴可以下方评论区留言哦，让我们共同探讨，共同寻找更多辣辣辣辣美食吧！
寻美食日记
什么菜一上桌，就多吃一碗饭？肯定和酸，辣，鲜的食物有关！酸笋，酸豆角，辣椒……想想就流口水！
强烈推荐【酸豆角焖肠圈】！
【主料】:用白水煮熟的猪大肠 250克
酸豆角 100克
红辣椒 适量
【调料】:葱少许，盐半匙，生抽2匙，料酒2匙，清蒜1颗（或大蒜3瓣）。
【做法】:
一，酸豆角洗净，切成三分长的段备用，红辣椒切粒。
二，猪大肠也切成三分长的段，葱切碎，青蒜切丝（大蒜切片）。
三，素油烧七成热后，将猪肠逐段放入油锅内炸至焦黄，取出放盘内。
四，炒锅加油，锅热后放入葱，姜，辣椒煸炒出香味，加入酸豆角炒香，再放入炸好的猪肠，烹料酒，盐翻炒，加生抽，炒匀，最后放蒜，装盘开吃！
琳娜家常美食
1:烂咸菜有别于咸菜，烂咸菜用的是高脚白菜拌上盐，生姜，辣椒，腌制，这个烂一定要自然的烂，不仅叶子烂的找不到！连茎干都烂到一坛咸菜糊
2:烂咸菜做法很简单，猪油热锅放入葱，姜，蒜，辣椒炒香，再将烂咸菜同切成块，或片的豆腐放到锅里同煮透
3:菜上桌，臭味弥漫，但吃到口中，又是其香无比
这道菜就是要趁热才能品出，辣味，香味，咸味烫烫的在口中一转，(⊙o⊙)哇呀！好吃的不要把舌头都吞下去了！
婆婆的味道
现在很喜欢吃番茄炒蛋，特别是汤拌饭一起吃，瞬间让我能多吃一碗饭，番茄炒蛋为什么有这样的魔力，让那么多人都喜欢。
还有一道菜，是我从小吃到大的，特别喜欢老妈煮的这道菜，菜名不知道怎么叫，主要食材有：鱼，豆腐，还有番茄，把鱼切成块，番茄切片，豆腐买那种过油的豆腐片切条状。
1.起火烧锅，放油，放姜片，放蒜，放少量盐，酱油把鱼放入炒去腥。
2.把炒去腥的鱼出锅，再次放油，放少量盐，番茄，豆腐放进去炒味。
3.倒入鱼一起翻炒之后加水煮八到十分钟后调味即可起锅。
这道菜我可以吃三碗大米饭，平常也就一碗的量，如果各位看官喜欢麻烦帮起个菜名！
泡面小盟
我不太喜欢吃米
但要说什么菜能让你多吃一碗米，那问我就对了，菜不对口味，我是一点都吃不下去
首先酸菜鱼，这个特别有讲究，鱼的鲜美，汤的酸浓，这道菜做好了，鱼一点都不腥，光是那个汤拌饭都好吃，这道菜一般饭店做的都很油，确实没有油不好看，味道也没那么地道，但是太多油就糊嘴了，所以油的掌握也很重要。
其次土豆丝，素炒土豆丝，这个绝对考验一个人的做饭水平，一盘好吃的土豆丝，酸辣爽口，土豆丝配点干红辣椒炝炒出来，香味浓郁，馋到流口水。
吃米嘛，俩菜就差不多了，一荤一素，再来个米酒汤圆，甜丝丝的，解辣还解腻，不要太好哦
您这个套儿
我也是，最喜欢西红柿炒鸡蛋，可以一天三顿，每天都吃。小时候不喜欢这道菜，94年夏天，中午回家又累又饿，我妈妈做了西红柿炒鸡蛋，觉得特别好吃。从那天开始到2004年，没有一天中断，每天必吃一顿西红柿炒鸡蛋～现在虽然不是天天吃了，但是有西红柿炒鸡蛋时，就能多吃好几碗饭～大家可以从下雨看到西红柿炒鸡蛋在我食谱中的重要性～
