偶滴小宝贝儿
刚刚晚餐才炒了一盘生菜来吃，脆嫩可口，一点苦味也没有。唯一有点遗憾的就：炒太少了，炒了一盘不够吃。
很多人炒的生菜可能会苦，主要是做错了一点，只要纠正了，炒出来就不会苦了！纠正错误其实也很简单。因为生菜是一种含有很高水分的蔬菜，因此，下锅的时间不宜太长。咱们再炒生菜的时候，力争一气呵成，快速出锅。咱们一起来看看，具体怎么做吧？
《家常炒生菜》
准备食材：两颗生菜、几瓣蒜、植物油适量、盐和味各一点。
制作方法：
- 1、把生菜摘一下，洗净，过滤掉多余的解释水分。蒜切片。
- 2、热锅，先把锅烧的非常热，下适量的植物油，煎熟。让锅内的温度保持高温状态。
- 3、把圈片放入锅里，炝称黄色，放入生菜，快速翻炒，放入盐味炒匀，出锅装盘即可。
《家常炒生菜》简单说明：
- 1、保证生菜下锅到出锅，前后也就不到2分钟。要在生菜带有一点翠绿色的时候出锅，9成断生就可以了。
- 2、全程高温，简单一炒就行，一点也不苦。有人做的有苦味，就是因为在锅里炒太久，把生菜彻底炒淹掉了。
在春夏里就行美容减肥，还要健康。能选择的蔬菜其实并不太多，生菜作为一种优质的减肥菜，可是非常受欢迎的。而且，春夏太燥热的时候，睡眠质量不好，隔三差五的炒盘生菜吃就可以提高或者改善睡眠质量了！
美食来临
生菜的吃法有很多种，涮着吃、生着吃等，如果要炒生菜就没那么简单了，一不小心炒出的生菜就会发苦。那么如何炒生菜呢？我介绍下我炒生菜经验，希望对你有所帮助。
1.选生菜的时候要选那种很嫩的生菜。
2.生菜要先在滚烫的开水里焯一下，然后立马捞出沥干水分。
3.出锅前再加盐，防止生菜出水。
4.控制好炒菜时间，时间太长的话：
一是会将生菜里面水分都炒出来；
二是会使生菜流失营养成分。
美食家灬爵乚丷
生菜想要不苦，最好是先用水焯一下。其实很多蔬菜都有不同程度的苦涩味，但是通过高温过油、过水，能把苦涩味去掉很多。生菜如果不焯水直接炒的话，确实有点苦，所以我的做法是，把生菜洗净之后，烧一锅开水，水中加一点盐和油，然后把生菜放到水中焯一分钟左右，捞出的生菜苦涩味减少，并且绿绿的很漂亮。
辅食记与食物恋
我是做厨师的，要先看 你怎么做的了 炒生菜时火一定要大 时间不能太长 这样给你说吧 锅烧热后 倒入一定的油 等由达到一定的高度 把生菜倒入锅中《不要翻炒》快速加入盐味精《吃辣的话油烧倒50度就把辣椒加入油中炒》少许鸡精，然后快速翻炒，菜倒入锅中后时间最好不要超过30秒 拿盘倒出一道香喷喷的生菜就做好了 不会苦
暗香016
你买的生菜是苦的，怎么炒都苦，切段后焯烫一下可能会好点。生菜发苦有两个原因，第一，生长时间过长，采摘迟了。第二，施肥不当，氮肥缺失。我家去年种了一拢地的生菜，吃到最后就苦了，就是生长期太长的原因。市场上大部分的生菜都很新鲜的，不苦的，挑选时要拣嫩些的。
江城学姐
热油猛炒加蒜蓉，绝对不会苦
两湖的春夏冬秋
这个我一般加一点糖会好一点
一枚来自湖北农村的妞
炒的时候，不要开火，切记，一定不要开火。翻炒几下，出锅。一定不苦。😄
木木夕阳
感觉生菜没怎么苦，有点理解不了。不过正常情况先用水煮过应该就会好很多的样子。
斜杠肥四
生菜本来也不苦啊，如果炒着吃，放一些蒜蓉和耗油提鲜，味道会更好.
