粤乡韵
猪肠酿糯米是广东潮汕传统小吃，已经在香港失传，不过很庆幸，由于猪肉酿糯米，软糯鲜香，是一道美味佳肴，也是地方特色美食，还有些人在做这个小吃。
猪肠酿糯米，不分淡旺季，一年四季都适宜吃，不仅潮汕人喜欢，也是四方游客所喜尝的。
猪肠酿糯米，营养丰富，含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素及矿物质，是一种温和的滋补品，健脾养胃，止虚汗，补虚，补血的美食。
【猪肠酿糯米】
食材:猪肉，香菇，花生，虾米，莲子，猪肠，盐，胡椒粉，生姜，糯米
1.糯米洗两次，提前两天泡上。
2.猪肉洗干净，切成小片或者剁成末。
3.肉里放盐，酱油，胡椒粉，生姜，葱，搅拌均匀，腌制半小时。
4.香菇洗干净，切碎。
5.虾米，莲子用水泡。
6.猪肠用温水清洗外面，翻过来再洗里面，最后用盐搓猪肠，用清水冲洗干净。
7.把泡好的糯米，猪肉，香菇，花生，虾米全放盆里，放上少量的盐搅拌均匀就可以。
8.猪肠一头系好，把拌好的馅料装入猪肠内，灌好一节大约20公分，用线系紧，把猪肠和馅料全部装完。
9.把做好的猪肠放进锅里煮上1个小时，
10.煮熟的糯米肠，捞出来切成片，装入盘里，再倒入一些蘸料，放在盘子里。
制作须注意事项:
1.糯米必须泡好。
2.猪肠必须是没有漏眼的。
3.猪肠灌的时候，不能灌太满，不能灌太胀。
猪肠酝糯米做好了，香喷喷的。你有不同的做法吗？欢迎关注，留言，点赞，转发。
JinJu金菊说美食
准备猪肠，猪肉沫，虾米，耗油，13香。糯米。香菇。酱油。五香粉。大蒜。
1.将猪大肠清洗干净，把肠子周围的油渣摘除干净，然后用水龙头灌洗里面。把猪大肠反出来搓搓后放在一个盆里，用适量的盐。身份。腌制。一个小时后清洗干净，用清水泡着备用。
2.将泡好的糯米(最好头天晚上泡好)将所有的材料倒在一起。搅拌均匀。
3把饮料瓶从中间剪开，用头的部分。把猪大肠尾部打结用绳子，用平口的一头。雨敞口的一头套在一起，用手掐住。然后把办好的馅料。往瓶子里面灌入馅料，
4.把全部的糯米馅料灌到厂里，然后。取下瓶子。用绳子系好主意。馅料不要灌得太慢。太满的话。蒸的时候会爆开。
5.蒸一个半小时左右即可，
馋嘴晓贺
准备好猪肠，猪血，糯米，炒花生，韭菜，花生打小点，韭菜切小，猪血花生韭菜调味，洗干净猪肠里面的油可以要，可以不要，用绳捆绑一头，从另一头把调料装进去，不要装太紧，糯米会膨胀。让好后开水放去煮边煮边用牙签签下周边放气，关小火大约煮一个钟！放冷切片即食，也可上锅煎煎更香味！
