月季说
Hello,大家好，我是专注美食与生活的晶城浪哥，每天都会和大家分享美食和生活中的一些乐趣。
作为生长在农村的90后老大哥，槐花确实是我们这一代不可磨灭的回忆。
小时候，我爷爷还在的时候，爷爷奶奶是住在堰上（才疏学浅，难以形容出来，就是一个小土堆上面吧），堰上有许多洋槐树、桃树、月季花等，是我们童年的乐园。
槐花在我们老家被称为洋槐花，花生长在洋槐树上，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。
现在我们老家的洋槐树也少了，基本都是杨树，可能是因为杨树生长周期短，好卖钱的原因吧？偶尔看到一两颗洋槐树，也因为树太高，没有办法摘到洋槐花而“望洋兴叹”，只能在槐树下面闻闻槐花那淡淡的素雅的清香。
至于槐花怎么吃？其实我们小时候，可能由于比较穷的原因吧，根本没有那么多花里胡哨的吃法，如炕大饼、蒸包子啊什么的，因为如果偶尔能有包子或者大饼吃，那肯定也不会选槐花当做配料了。
小时候我们最常见的吃法就是折下一树枝的洋槐花，然后直接往嘴里塞，吃起来有淡淡的甜味，农村没有啥零食吃，每年到槐树开花的时候，槐花就成了我们最好的零食。
偶尔我奶奶也会摘一箩筐槐花，配上在捣臼里捣碎的花生米，放在锅里一起煮，煮熟之后再放点盐巴和味精调味，我们七八个小孩子每个人盛一碗，吃得也是相当的美味，现在已经有二十多年没有吃过了，好怀念。
当然随着社会的进步，现在也衍生出许多吃槐花的方法，但是再也没有童年吃槐花的那种味道了……
但是我现在想起比较奇怪的是，我妈包括我婶子和大娘他们那时从来不摘槐花，做东西给我们吃，可能是嫌太麻烦了？亦或是别的什么原因？朋友们你们认为呢？
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晶城浪哥
每当槐花开了的时候，都可以闻到淡淡的清香味道，连我得房间都是香味。
每年槐花开了的时候村里人都会来俺家门口摘槐花，因为村里槐花树也已经很少见了，村民都会拿着镰刀来钩槐花。
槐花的做法有很多种最古老的做法就是蒸槐花，首先把槐花从树上钩下来，然后从枝上捋下来以后都放在袋子里，回到家以后用清水洗一下，然后把水控干，撒上面粉在倒入一点香油，这样蒸出来会非常的香，在倒点水用手来回的搅拌切记不要用力去抓，搅拌均匀以后槐花都裹上面以后。火上架锅，放入水，锅上面放上篦子，上面铺一块布，然后把用面裹好的槐花倒在篦子上面，盖上锅盖，水烧开了开始计时，十分钟以后槐花就可以出锅了，然后开始制作槐花汁，拿个碗里面放生抽，少许白糖，盐，味精，鸡精，蒜末，在倒点自己家做的辣椒油，然后把汁泼在蒸好的槐花上面搅拌均匀就可以吃了。
第二种做法炒着吃，还是按照上面的步骤把槐花蒸好拿出来，这次不用浇汁了，蒸好拿出来以后放凉，一定要放凉，放凉以后拿十个鸡蛋，打开八个鸡蛋和蒸好的槐花搅拌均匀，然后起锅烧油，油热以后把另外两个鸡蛋下锅炒一下，然后再把用鸡蛋搅拌好的槐花下锅翻炒，切记火不要太大了，容易糊，翻炒两分钟我们会发现，鸡蛋把槐花完全裹起来了，并且外面看着是金黄色的，开始放入盐，鸡精，味精，少许的老抽，只需要一点点哦，放多了槐花颜色就变了，炒一分钟就可以出锅了，出锅以后非常的好看，这种做法就是吃的时候槐花和鸡蛋同时吃，不需要专门挑鸡蛋或者槐花。
希望回答对大家有帮助，我是农村王小胖啊，喜欢的可以关注下，评论和转发谢谢！
农村王小胖啊
小编作为一名95后，槐花对我来说最大的记忆还是要从童年我和奶奶一起生活的日子说是。春天，家门口有好多槐树，上面都结满了一串串的槐花，一到这个时候，奶奶总是用她那响亮的嗓门喊我的名字，“拿工具来，摘槐花喽！”真的想起童年回忆，就有着无限的感慨啊。
在童年记忆里，奶奶会把槐花分袋装好，以后想吃的时候随时拿出来就可以吃到。奶奶做槐花，一般我吃的最多也是最香的是两种做法，我就把这美好记忆的槐花做法分享一下。
.槐花蒸包
1.先把槐花洗净，稍微的切一下，不要太碎，然后把切好的槐花放一边
2.把肉切成肉丁，再把肉丁加花生油、酱油、盐，拌一拌
3.拌好的肉丁放入切好的槐花，搅拌，包子馅就做好了
4.包好了蒸包，放入锅内蒸18-20分钟，看蒸包大小，适量增减时间。
烙槐花饼
1.槐花洗干净，用手攥一下，控一控里面的水
2.将鸡蛋打碎，与槐花一起搅拌
3.再加入盐，少量的面粉，拌一拌
4.锅内放油，烙槐花饼，出锅自带春天香味
春天的槐花，我爱它，是因为春天是我最喜欢的季节，而且还能继续吃到奶奶特别香的槐花包子，感觉特别的幸福，还是小时候的那个味！！
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吃不停情报局
大家好我是小林厨房的小林，很高兴来回答这个问题。
生活在农村的小伙伴对槐树花的印象是很深刻的，槐树花开了以后那种香味太令人着迷了，尤其是在晚上的时候，潮湿的空气裹着槐树花的香味铺面而来，沁人心脾！
我在徐州上学的时候，宿舍后就有一大片槐树林，盛开的时候，宿舍里的臭脚味都被掩盖了，哈哈。。。
我记得那时候学校的食堂里也会做槐树花给我们吃，除了大多数人都知道的蒸槐树花，还有一种就是用槐树花做的饼，也是特别的好吃。
1.先准备槐树花洗干净，把水控干。加盐，葱花，十三香和少量的食用油拌匀。打两个鸡蛋再加入面粉和玉米淀粉，比例为1：1，但是两样不要加的太多，搅拌好保证粘性就好了。
2.平底锅里倒油，油要均匀地铺在锅底，先用筷子把槐树花铺在锅底，然后开小火慢慢的煎，要晃动锅身防止糊锅。
3.一面煎好后饼也就基本定型了，我们就可以把饼翻身再煎另一面。如果锅里没油了，就顺着锅边少量地淋一些。等到两面煎到金黄就可以出锅了。
需要注意的就是，煎的时候要翻动锅身，可以适当的离开火源。好了，按照上面的做法就可以去享受美食了，香脆可口，还有淡淡的花香，给个赞吧朋友们！
小林的厨房
说起槐花还真有童年的感觉，因为我家门前就有一颗槐树，一到开花的时候一股槐花的清香扑鼻而来，庭院里被槐花的淡淡甜香的味道所弥漫着，母亲便会戴着手套，拿个小筐去楼上把挨着楼面的一串串的槐花采摘下来，放进小筐里，总是有那份好奇心，我顺手向小筐里槐花拿出一点品尝一下，槐花的美味给我留下深刻的印象，我对母亲说“真好吃”！母亲笑了笑，当我去伸手为母亲帮忙，一不小心就被槐树的刺给扎了，给我留下小小的阴影。
母亲要用槐花给我和家人做一顿好吃的，蒸槐花，首先用水把槐花泡上一段时间，洗干净，晾一会儿，再把面粉撒上去，用手搅拌揉搓一会儿，让面粉跟槐花更好的融合再一起，放上一个鸡蛋，让它更好看些，增加食欲，一点香油蒸出来的槐花更加香浓些，盐，少许蒜末，等水烧开了，放进蒸笼，蒸上十分钟钟后就可以出锅了，直接就可以吃了，蒸槐花的甜香和香油的香味恰好的融合再一起，吃上一口欲罢不能的感觉，这也是小时候记忆犹新的小吃。
只可惜令人痛心的是几年前的邻居家的一次大火，漫延到门前的 那颗槐树，槐树也活生生的被烤死，就剩下了光秃秃的树干，再也不会长出一串串白色的槐花了。
我觉得我认为
我们村头有颗很大的槐树，春天到了槐树花开的季节，每每路过都会清香扑鼻，自从小时候贪玩被枝干上的刺扎过后，就不太喜欢槐树，但是除了槐花以外，还记得小时候跟姐姐挎着篓子，杆子去勾槐树花的场景，那会撸一把直接塞嘴里，甜甜的香香的满足感。一嘟噜一嘟噜圣洁的白很好看，像风信子开的花似得。
槐树花的做法有很多，但是我们家一般只包妈妈牌包子，用韭菜和槐树花放点猪肉调陷包，我们一顿都能吃三四个，为了其他季节也能尝到鲜，妈妈时不时也会包，绰过水后放在冰箱冷冻的槐树花，还是小时候的味道…也是妈妈的味道。
友情提示：槐树花虽好吃，但希望大家在勾花时，误伤枝干，一草一木皆生命，它们赋予我们美食的同时，我们也该爱护它们！
屯里的布衣蔬食
已经好多年没有和槐花近距离了。
小的时候，槐花就是一种零食。
是我甜蜜的回忆。
现在能很清楚的记得。在我家村子后面的山底下，山水流下来的水沟旁长的好多棵槐树。
每年都盼着槐树开花。槐花开了，我和小伙伴能都会去摘些。把花和花底紧挨着的绿叶分开，用嘴去吸花蕊里的蜜，真的很甜的。只能摘一些，因为有蜜蜂，怕蛰到。
现在回想起来，那个时候真好。那才是纯天然的产物。
荷叶的美
蒸槐花，摘下来的槐花洗净后，稍晾上一会，控一下水，将面粉撒上，用手搅拌均匀，为啥不用筷子呢？用手搅拌的时候，可以揉搓那么几下，让面粉和槐花更好地亲密接触，接下来就该烧水开锅了，放在笼上这么一蒸，十几分钟后，香味扑鼻的蒸槐花就可以出锅了，俺们山西人爱吃醋，小碗里陈醋、蒜末、再加点辣椒，香油也可滴上几滴，这个时候将盐和蒸好的槐花搅拌一下，沾着就可以享用了，要注意，蒸的时候最好不好放盐。
槐花饺子，洗净的槐花放进滚烫的开水洗个热水澡，之后捞出攥干水分，隔壁二宝给的猪肉剁碎变馅，蒜末、香油、味精、食盐，根据个人爱好，让这些调料在盆里全家团圆，搅拌均匀的亲密接触还是要有滴，和面，说到这，我就炫耀一下自己的擀皮了，8岁的时候，就能跟上妈妈包饺子的速度，尤其是吃的时候，那才是叫一个都不能少。
说到这坚决不能拉下经典菜，简单好做，省时美味的鸡蛋煎槐花，要说，鸡蛋可真算是个万能菜，很多的野菜小伙伴都能和它团结在一起，家中的功臣“老母鸡”，还需多感谢感谢，赏赐它几粒玉米还是要滴，做法可就简单了，洗净后加入鸡蛋，搅拌是个必然的动作，自己都控制不住，对了，调料别忘了，锅中放油，小火慢煎，盛进盘中就是金黄透绿的槐花饼。
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农村大曹
五月槐花开，一朵朵，一串串，一树树，在春风中风情万种的摇曳着，阵阵槐花香沁人心脾，胃口大开。槐花既可以鲜食，亦可干制储存；鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。 槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。槐花的食用方法有很的:
一、蒸槐花饭，先将新鲜的槐花洗净控干水分，加入适量的面粉(我个人喜欢以2:1的比例添面粉和玉米面)和盐，使面粉被均匀的裹在槐花上。上锅蒸熟(一般蒸7-10分钟)取出倒上自己喜欢的酱料(我一般用蒜末、辣椒油、花辣粉盐、生抽、米醋调味的酱料)拌匀既可。
二、槐花饺子，先将洗净的槐花淖水后用冷水过下挤干水分备用，事先准备好的肉末中加入盐，生抽和鸡蛋按一个方向搅拌，然后加入淖好水的槐花拌的。接着直接拿出饺子皮包饺子(喜欢包子的也可以直接用调好的馅包包子)，包好后无论是煮或者蒸都可以。
三、槐花鸡蛋饼，槐花洗净控水后放入碗中备用，在碗中打入几个鸡蛋(以槐花的多少来决定放几个鸡蛋，也可适量加上面粉)，加入适量的盐，按顺时针方向拌有匀，然后起锅烧油，倒入槐花鸡蛋液，煎至两面金黄既可出锅。
四、豆腐炖槐花，槐花洗净控水后备用。豆腐切成小块下锅煎至两面金黄后下入蒜末、姜、生抽、盐以及适量的水煮开，放入槐花及葱末，槐花变色后捞出盛盘既可。
五、清炒槐花，同样槐花洗净控水后备用。起锅烧油，下入蒜末，姜末爆香(我喜欢再加上点干辣椒段和几粒花辣)后下入槐花，翻炒至槐花变色后加入适量的盐，翻炒出锅。
六、凉拌槐花，洗净的槐花焯水晒凉后放入碗中备用，另取一个碗中放入盐、花辣面、辣椒面蒜末以及少量的白芝麻，将热好的食用油倒入其中，再倒上点生抽，米醋。最后将调好的酱料倒入槐花中拌有既可。
七、槐花粥，将槐花洗净控干水分后备用。接着将米洗净放入电饭煲中煮粥，煮至米烂后，加入槐花再次煨煮沸腾后既可。
八、槐花茶，将槐花晒干后用玻璃瓶装好，密封后放入冰箱保鲜室。用时取出倒上开水冲泡即可。
槐花是春天里的一道美味，它的功效有很多，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者、糖尿病人、过敏性体质的人慎服;消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
林琳的人生旅途
1.蒸槐花饭
做法：把槐花一斤，洗净加面粉三两，下调料，盐十三香，鸡蛋两个半斤拌均匀，蒸制二十到二十五分钟即可出锅锅食用。可自己配点蘸料。
2槐花炒鸡蛋
做法：槐花一斤，鸡蛋五个，盐一勺，搅拌均匀，锅下油，烧热炒至金黄，即可出锅。
3槐花煎饼
做法，槐花一斤，面粉三两，盐一勺，搅拌均匀。用平底锅，煎至金黄即可食用。
4凉拌槐花
做法：槐花开水烫三十秒冲凉，晾干水分。一勺盐，一勺醋，少许糖，再加点蒜泥和香油，拌匀即可出锅食用。
