Beloved意中人165
食在广东，食在顺德，的确是啊，广东的好吃的太多太多了了，而且都很有名。
【濑粉】
这个美食从选料到制作工序很复杂，需要多人合作才能完成。
【艇仔粥】
据说是开着船贩卖的粥，慢慢演变成荔湾艇仔粥和砂锅粥、及第粥、皮蛋粥等，都挺好吃。
【双皮奶】
甜品里我的最爱，没有之一。每次到广州都得差不多一天至少一份。而且热的比冷的更香，个人经验。
【炒河粉】
我们平时常见的就是干炒牛河了，不管是干炒、湿炒或者凉拌都好吃。
【云吞面】
煮熟的爽滑蛋面和虾仁做的馄饨加入热汤做成美味的食品，经常吃到的是以鲜虾和猪肉做馅料做的云吞，加上爽滑口感的面，绝了。
【虾饺】
早茶必点之物。以猪肉和竹笋以及鲜虾做成肉馅，做太鲜美了有没有？！
【糯米鸡】
用荷叶包裹鸡肉，煮熟来卖。有竹叶的清香和鸡肉的滑嫩。
【肠粉】
主要分为布拉肠粉和抽屉式肠粉两种流派，前者基本都是店里卖的，早餐摊一般都是抽屉的。
大东哥的小日子
广东有很多美食，今天我来给大家讲一讲广东的父老乡亲们都喜欢吃的煲仔饭。我喜欢它那种由煲仔带出的特有饭香，我很喜欢吃，我一直想尝试做，但是由于各种原因耽搁到现在才动手，煲仔饭的做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增，我这次尝试的是最具传统广东特色的广式腊肠煲仔饭，很成功，昨晚我弟弟吃了一大碗，我哥也吃了一大碗，看到他们都喜欢吃，我心里面特别满足，特别有成就感。
食材清单：腊肠1条，胡萝卜半根，鸡蛋1个，芹菜适量，米两份 生抽3勺，蚝油1勺，盐1勺，白糖半勺，姜2片
烹饪步骤
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
最后一步：然后大家都会了，用勺子拌匀，保证绝不比饭店做的差！其实随个人口味放入腊肉，豉汁排骨，豉汁滑鸡块，烧鸭都可以！味道绝对正宗。
小米说美食
黄皮妹妹
1、有海鲜类：龙虾🦞鲍鱼、蟹、虾🦐、各种海鱼🐠……主要是清蒸、还有椒盐；
2、烧腊类：烤鸭、烧鹅、烤乳猪……
3、鸡类：白切鸡、沙姜鸡、盐焗鸡、豉油鸡…
4、广东的早茶丰富品种多：叉烧包、核桃包、虾饺等；蒸凤爪、蒸排骨、蒸猪肚、蒸肠粉等；粥类，皮蛋粥、白果粥、艇仔粥、猪杂粥、鱼片粥等；糕类，萝卜糕、马蹄糕、芋头糕等；炒粉、汤粉、陈村粉等等。
5、广式甜品：以汁为主的绿豆、红豆粥，番薯，白果腐竹，鸡蛋莲子，芝麻糊，核桃糊等，还有固态类的甜品如：双皮奶、姜撞奶，还有布丁、奶酪、蛋糕等。
6、蛋挞、榴莲酥、绿豆饼……
7、煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
8、特色小吃牛杂：牛杂源于老广地区，是老广记忆深处的传统小吃之一。牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。
9、老火汤又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
煲汤是广东主妇们的必须课，在广东人记忆里，老妈会根据季节气候的不同，采用不同的材料去煲不同的汤，以便达到保健养生的功效。
还有许多地方特色小吃，各类小裸果点心比较多，无法一一描述………
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广东美食攻略大全！省内17个地方，58个特色菜:
广州菜
龙虎斗
龙虎斗又名“龙虎凤烩”，是闻名中外的广东传统名菜。是用蛇肉和猫肉制成的，蛇为龙，猫为虎，二者相遇必斗，因此得名。它的配料多样，肉嫰香滑，味鲜特异，冬食最宜。
炖禾虫
此品膏状，虫条与虫膏均匀交错，色泽金黄，味道鲜香，含高蛋白，营养丰富，广东珠江三角洲老少都爱吃。
五彩炒蛇丝
将叉烧、香菇、鲜笋均切成细丝（比蛇丝略粗），韭黄切成段，柠檬叶切成细丝，把鸡蛋液搅匀。粤人虽爱食蛇，但相当长的一段历史里，蛇的菜并不多，大多做成羹汤。近几年历史中，品种越来越多样化。
狗肉煲
狗肉煲属于砂锅\\火锅，主要原料是狗肉，口味是香，工艺是炖。
香芋扣肉
香芋扣肉是广东地区汉族客家名菜之一，逢年过节必做的一道菜。主要原料是香芋和猪肉，工艺是蒸，制作简单，香芋和五花肉配在一起，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且香甜可口。
白灼虾
广州地区的一道汉族传统菜，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。这样做可以保持虾的鲜、甜、嫰的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁吃。
黄埔炒蛋
这道菜出自广州市郊黄埔码头船民之手，一天黄昏，停泊在黄埔，一广州水上的船民突有亲友到访，一时买不到什么好菜，水中人家习惯在船尾养鸡，于是随手拾到鸡蛋炒了待客，急切间竟然连葱都没放，但那碟蛋嫩香无比，客人练练称赞。因此得名，黄埔炒蛋。
清平鸡
素有“广州第一鸡”之称，80年代，清平街上有间饭店，厨师王源不用水煮，而是用卤水浸熟，再用凉卤水过冷，使卤水中的味道自然渗入鸡肉中。所用卤水经久不弃，成了陈年老鸡汤，味道浓厚，所浸的鸡也特别鲜香，皮脆肉滑。
脆皮烤乳猪
清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，“满汉全席”的主菜。是广州最著名的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。
白云猪手
将猪手煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑。还有猪手特色美容功效。
潮州菜
烧雁鹅
潮汕的狮头鹅肉厚而纤维不粗，外脆肉嫰。饮啤酒，酱佐食。
护国菜
相传公元1278年，宋朝最后一个皇帝在赵南逃到潮州，寄宿深山古庙里，那里的人对他恭敬，看他又饥又饿，便采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。松少帝正饥饿交加，看到这菜碧绿清香，吃后大加赞赏。宋少帝看到这里人为了保护自己，无米无菜之际，设法做了这汤，以此被封为“护国菜”。清香味美，嫩滑可口。
什锦乌石参
汤清味鲜，乌石参嫩滑，是夏天高级汤菜之一。
葱姜炒蟹
属于粤菜系，把花蟹炒红，加入香辣蒜蓉料，再加入红椒丝和青蒜段，少许酱酒即可。
干炸虾枣
虾肉鲜甜，外皮酥香，荸荠爽脆可口。把虾仁泥配面粉，炸成大枣形状。四季皆宜。
豆酱焖鸡
鸡呈浅金黄色，肉肥美香滑，带有豆酱香味。
东江菜
客家酿豆腐
豆腐鲜滑细嫩，肉馅饱满香甜。吃口软中带硬，风味独特奇异。
东江盐焗鸡
鲜鸡汤盐焗制的方法现焗现食，此菜始于东江一带，故此得名。
爽口牛肉丸
用牛肉捣烂成泥，制丸煮熟而成。制法独特，深受人们喜爱，已收为广东名小吃。
广州
荔枝
亚热带珍贵水果，原产我国南部，盛产于广州从化、增城二市，和市内几个城郊结合区。
艇仔粥
以新鲜的河虾或鱼片做配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花等。芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。
干蒸烧卖
广州人茶楼传统早点之一，用薄面包裹半露的肉馅蒸熟，色鲜味美，爽口不腻。
深圳
光明乳鸽
光明农场烧制的招牌菜，以润、滑、甜、嫰为特点，滋味鲜浓。
客家大盘菜
深圳下沙人吃“大盆菜”源自宋代，目前只有沙头下沙村对其做工、配料、烹饪方式保存完好。
纱井蚝
蚝是深圳最著名的特产，以沙井蚝最著称于世，富含蛋白质和维生素。
榴莲酥
金黄诱人的榴莲酥，家喻户晓，以新鲜榴莲果肉配制的软滑陷心，配以层次分明、异常松化。令人食指大动，吃完后淡淡的榴莲味让人大有榴莲往返之感。
南澳鲍鱼
素有食海鲜，到南澳的美誉，南澳鲍鱼非常的美味。
万山玉对虾
主要以万山虾的食材著名，万山岛养殖对虾多有成果，是酒家的上品之选料。
横琴贵妃蚝
其肉味道鲜美，营养成分很高，素有“海洋牛奶之称，横琴蚝特色一大、二肥、三白、四嫰、五脆，驰名中外。
斗门重壳蟹
生长在江海交会处，品相好，出产少，味鲜肉嫩，色泽光亮。
珠海
白鼓油皇焗白鸽鱼
鸽鱼肉质鲜嫩细腻而不粗脆，韧性适中而不梗麻，味野而不含腥。
汕头
鱼饭
蚝烙
鲎果
湛江
油炸虾饼
白切狗
清蒸活花鳝
茂名
艾籺
寿桃籺
云浮
罗定绉纱鱼腐
沙河粉
清远
刀切糍
韶关
爆炒山坑螺
龙归冷水猪肚
河源
娘酒醉河虾
揭阳
揭阳乒乓果
汕尾
擂茶
菜稞
潮州
潮盛橄榄菜
佛山
佛山扎蹄
惠州
梅菜扣肉
淡水酥丸
肇庆
鼎湖上素
肇庆裹蒸
东莞
东坑糖不甩
厚街腊肠
厚街烧鹅濑粉
跪射俑
我们这边有咸菜煲鸡，有客家油茶
乡土华子
客家美食介绍
1、客家老鼠菜
2、客家老鼠酒
3、客家牛欢喜
4、客家昆虫宴
5、客家动物鞭（生殖器）
6、客家鸡卵汤
用户6810030606
特色小吃秦朝瓦罐面
扬州秦朝瓦罐面
广东的美食很多，吃在广东，一点不假。粤菜，烧鹅，白切鸡，清蒸鱼，紫姜鸭，肇庆果蒸粽，潮州粉果，鱼旦，还有各种茶果。
lumiao苗
广州最让我中意是，肠粉，炒牛河，陈村粉，红烧乳鸽，烧鹅，豆豉蒸鱼咀，卤水拼盘，鱼生…
