農村屋前屋後常見野菜很多，這種野菜既能食用，也是具有藥用價值很高。
春季，萬物復甦季節，農村田地間什麼最多，我想應該就是屬野菜最多了吧！一提到野菜相信大家都比較熟悉。大自然帶來產物，不僅我們生活應用廣泛，還是餐桌上一道很好美食野菜，很多也是中醫上中草藥，具有很好藥用價值，今天小編帶大家來認識一下這種野菜，叫薄荷。
薄荷，在我們農村農人們土話都叫“安藥草”，為唇形科植物，喜歡生長在溼地旁邊，根莖橫生地下,對土壤喜歡溼潤，薄荷栽種方式很簡單有根莖栽植、分株栽根和扦插繁殖三種。農人們都喜歡在自家屋前或屋後扦插繁殖，以便家裡有大人小孩感冒時候，把採摘過來擦額頭根身體背部，或是泡開水喝。
薄荷也是一種食用野菜，主要食用部位為莖和葉，現在有些榨汁服用。在食用上，薄荷既可以作為調味劑，又可作為香料，還可以配酒沖茶等。農人們一般食用作為香料為多，現在吃法多樣了，有些直接採摘洗淨涼拌了吃，其有清涼香氣撲鼻，可以平緩緊張憤怒情緒，既能提振精神，使人身心歡愉。還可以生吃，吃進嘴裡深深吸口氣味道涼涼的，蠻不錯哦！
在農村農人們對簡單感冒流鼻涕簡便方法，就是從家屋旁採摘些薄荷葉泡開水喝或者直接揉幾下擦額頭根身背，具有緩解感冒流鼻涕症狀，薄荷葉具有清熱解毒功效，比較難得中草藥。而且可以幫助治療很多疾病，能有效緩解咽喉疼痛，特別是適用於感冒、發燒、頭痛、咽喉腫痛、無汗、風火赤眼等。在民間農村一般治療簡單發燒感冒咳嗽這些症狀，還有就是利用薄荷所特有的清涼潤喉而芳香宜人氣味，來掩飾和改善一些具有異味和難以吞服藥物不適感。
在農村野菜中這一道農人們常提醒，薄荷雖好，有這幾種人不宜食用，一是懷孕期間、哺乳期間的婦女避免食用。二是肺虛咳嗽，陰虛發熱多汗患者慎用。
小編分享農村野菜知識，圖片是小編從自己家屋旁拍攝的真實寫照，只是簡單把自己瞭解食用過使用過簡單介紹一下，僅參考，真正要用藥物請諮詢專業醫生，謝謝觀看閱讀。
農村Lin先生
農村的野薄荷只能用來餵雞嗎？還有什麼用途？
農村相比於城市來說地廣人稀，有很多閒置的土地，在這上面不單單生長著雜草樹木，還生長著很多的野菜和各種中草藥材。
就是在我們自家的田間地頭，各種野菜也隨處可見，像鴨嘴菜，蟄麻子，蒲公英，苦地丁，馬齒間，車前草，莧菜，柳蒿芽，驢蹄菜等等，可以說一轉身就能看到好幾個品種。但是平常很多時候農民都把它當成雜草清除，不是不喜歡吃，而是因為太多了吃不過來，長在那裡又耽誤莊稼生長，所以只能清除掉。
野薄荷也是眾多野菜中的一個品種，它的味道有一股淡淡的清香味，如果要說單單的把它餵雞，是有一點點可惜的，因為野薄荷是一味很好的野菜，它不但美味還具有一定的藥效。
根據《本草綱目》認為:薄荷味辛、性涼，無毒。長期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔。還可治痰多及各種傷風。此外，煎湯洗可治膝瘡，榨汁服可去風熱及口齒諸病，搗成汁含服去舌苔苦澀;用葉塞鼻，止出血;還可治蜂蟄傷。它的食用方法有很多，最為常見的就是涼拌，我們可以採新鮮的嫩株，回來後清洗乾淨，然後在開水鍋裡焯下水，大約一分鐘左右就可以，取出來後馬上用涼水洗一下，轉幹水分。然後放上蔥薑蒜，白糖，醋，鹽，醬油，香油，辣椒油攪拌一下就可以食用了，簡單而且很下飯。
野薄荷還可以做從小鹹菜，特別是在北方都喜歡吃鹹菜，野薄荷做出來的鹹菜，具有一股清香味，非常的好吃。它的做法也非常的簡單，新鮮的嫩株採回來後，簡單的清洗一下晾乾，切成三釐米左右長一段，然後拌上鹽，直接醃製就可以了。不用放水和其它任何佐料，一般醃製兩天以上就可以吃了，且由於鹽分足可以長期的保存不變質。同樣它還可以做湯，但由於味道比較濃，很多人不太喜歡。
就連在秋後野薄荷地上植株枯死後，它的用處也是非常大的，像我們在家裡面製作肉製品的時候，有一些肉帶有一股土腥味，比如說像野味類，羊肉等燉煮的時候放上幾棵乾枝，可以去除肉質中的異味，還可以給肉製品提香，是很多種調料所比不了的，而且它非常的簡單易得。
需要注意的是，也薄荷和我們田間另外一種雜草很相像，主要的區別在於野薄荷有濃郁的薄荷香味，莖杆光滑無毛，花為紫色頂端串生小花。而相似的雜草莖杆和葉片上有絨毛，無薄荷香氣，一般多簇擁在一起生長，花為紫色唇型大花。大家一定要注意區別，千萬不要誤食，避免對我們身體造成傷害。
特別提示：
由於地方的不同，稱呼也不同，本地所稱的野薄荷也叫山蘇子，請在辨認確認後再食用，避免因為所說的不是一種植物，食用後對人體造成傷害，切記！
為了讓大家可以仔細的辨認，放上兩張，它的乾枝圖片。
農事一鍋燴
關於薄荷，我孃家的房子前面有一小塊空地，有一年種了一些薄荷，後來每年這些薄荷不用管自動的就會冒出來很多很多，一到夏天就特別的稠密。
老爸關於薄荷也查閱了很多資料，瞭解了它的功效，薄荷長得正旺盛的時候，老爸老媽就會把薄荷收採下來，放在陰涼的地方，慢慢慢慢的收幹水分，晾乾，做薄荷茶。我們一回家了，說嗓子疼啊，上火了呀，不舒服呀，老爸老媽就會把他們的法寶拿出來，有薄荷你們拿去泡水喝去火明目特別好。每年老爸老媽都會晾乾很多薄荷，做成薄荷茶。
某一次老爸又在電視的一個養生節目上看到說把薄荷裝在枕頭裡也可以對人體非常有好處。後來老爸又差遣我給他買了其他的很多種中藥，決明子啊，冬桑葉，野菊花呀，具體的名稱好多我不記得了，反正有個五六種，買回去和薄荷還有陳皮一起裝在枕頭裡。
後來有一次我想起來老爸用各種中藥裝的枕頭，我就問老爸這個枕頭有效果嗎？有什麼作用嗎？老爸說有效果有作用😊😊😊，其實我們做晚輩的有的時候不一定光講孝，順也非常重要，所以現在老爸老媽他們喜歡做什麼就讓他們做什麼，開開心心最重要。
晨雨文印
農村的野薄荷只能用來餵雞嗎？還有什麼用途？除了餵雞，還可以加工成很多美食呢，餵雞不也是換小錢錢嗎！
這裡給大家分享一些野薄荷做的飲品，不僅可以自己做給家人吃，還可以作為餐飲的特色出品，增加收入。
一、薄荷檸檬
準備：野薄荷有10g，檸檬1個，白糖20g、冰塊30g，冰水適量。
步驟：將檸檬清洗乾淨，榨汁倒入杯中，加入冰水和白糖，攪拌均勻後放入冰塊和野薄荷油即可。
二、薄荷甜酒
準備：鮮野薄荷葉50g，白酒一斤半，白糖適量。
步驟：
1、將野薄荷葉清洗乾淨，瀝乾水分後放入乾淨紗布袋，裝入有蓋子的罈子，倒入白酒和白糖。
2、蓋上蓋子密封一個月，撈出薄荷葉，即可飲用。
三、薄荷楂酒
準備：鮮薄荷葉1兩，山楂酒1斤，白糖適量。
步驟：
1、將野薄荷葉清洗乾淨，瀝乾水分後放入乾淨紗布袋，裝入有蓋子的罈子，倒入山楂酒和白糖。
2、蓋上蓋子密封半個月，撈出薄荷葉，即可飲用。
四、薄荷芝飲
準備：野薄荷5g、谷芽5g，靈芝2g，白糖適量。
步驟：
1、將靈芝研磨成末，野薄荷清洗乾淨切段。
2、炒鍋置火上加熱，將谷芽炒香，加入適量清水，撒入靈芝和白糖熬成濃汁，再放入野薄荷煎煮十分鐘即可。
五、薄荷參飲
準備：野薄荷6g，黨參9g，生石膏30g，麻黃2g，生薑5g。
步驟：
1、將野薄荷、黨參、生石膏、生薑和麻黃分別清理乾淨。生薑切片，麻黃研磨成末。
2、將所有原料一起放入鍋中，加適量水煮沸後去渣留汁（可分兩次飲用）。
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新農民侯彭輝
農村的野薄荷除了餵雞還能做什麼？我知道的是，還可以泡水當茶喝，清熱去火，鮮的、曬乾都可以葉杆都可以用。洗淨連根代杆葉煮水洗頭，可以清腦醒目，預防頭髮分叉。新鮮葉子輕揉出水，然後敷眼、可以消除黑眼圈。
陝南光頭強
野薄荷用來泡水當茶飯，有清涼明目的作用，效果還不錯。
夕陽無限好1602
薄荷葉，可以用來泡水的，清涼的
