知世相
有朋自远方来，得喝。乔迁新居，得喝。家中有喜事，得喝。再加上有事没事爱喝点，喝酒成了生活中必不可少的一部分，喝酒点什么下酒菜呢，作为鲁西济宁的我，来说一说，自己长点的下酒菜。
一、老醋花生。作为油炸花生米的升级版，感觉这道菜更有滋味，吃到嘴里酸甜，半口，甚是喜爱，也作为喝酒的经典菜肴，经常出现在我的菜单里。
二、醋溜肉丝。这道菜之前讲过，济宁地区代表菜，融汇济州府之精华，酸辣咸鲜，基本是每个店面基本的拿手菜和必点菜，有些厨子应聘考的就是这道菜，可见在我们广大人民群众中的呼声有多高。
三、沂蒙炒鸡。和我们挨着的临沂地区代表菜，选用沂蒙小笨鸡作为主要原料，大大的辣椒，大大的酱，吃起来辣的不行，但又停不下筷子，赶紧喝口酒顺顺。
四、酸辣土豆丝。朋友可能发现了，我爱吃酸的，这道土豆丝秉承这个特色，酸辣可口，也是很重要的下酒菜，做法也极为简单，便宜实惠。
五、萝卜丝疙瘩汤。这道汤菜，喝完酒暖暖胃，在餐桌上有十分重要的角色。做法简单，萝卜丝和面疙瘩，出锅时淋上香油，最后来上一碗，那叫一个舒服。
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范可同學
现在工资高了，两口子额外再干点小活儿，条件跟困难时期是天差地别。困难时下次饭店都让人激动，现在隔三差五饭店招待。在这样的情况下，必点的喝酒菜多少发生了变化。不喝啤酒的时候，花生米基本不要了。一般每次都要一个炖菜。家常炖豆腐、牛肉炖柿子上镜的机会较多。最近莫名地迷恋上了凉拌大拉皮。哎，这个好！一寸来宽半透明的大拉皮配上翠绿的黄瓜丝，浇上麻酱和海鲜酱油、油泼辣子等配料，看上去清新怡人，吃一口软滑爽口，鲜香四溢，不论是白的还是啤的都能搭配得上。关键还便宜，老少适宜。每次这个菜上桌都会吸引来众多的筷头，整桌菜最早见底的一定是它。
大岭漫记
这个问题回答的实在很大范围，南方和北方菜式都不一样。我就以南方粤菜来说吧。
1.喝酒点菜一定要搭配好菜式，必须有肉有素菜，有水果，有甜的也要有酸的。做好这几点，喝酒都没那么伤身。
2.建议做个有甜或者有酸的菜，比如酸甜排骨，糖醋排骨，鱼。
3.凉拌素菜，建议凉拌青瓜，或者凉拌木耳，凉拌皮蛋都可以。
4.注意菜式尽量少点麻辣的菜式，因为麻辣菜加酒一起入肚对胃很大刺激。比如麻辣香锅。
5.餐后或餐中水果也是必不可少的。喝酒期间吃点水果能适当保护肝脏。
现代人很多人都亚健康，建议晚上少吃宵夜，也不能吃太饱，酒适量喝可以，喝多就不好了。再好吃的东西也要有个量。不要贪杯。
餐饮者大朗
一个人喝酒为闷酒，餐桌上必须有一小瓶夲地粮食酒(约合2两)，一盘油炸花生米或一小碟酸醋黑木耳，边吃花生米或醋木耳那个爽，香，味道鲜美甭想说了，酒喝完上菜吃米饭也是一种乐趣。二个人一起喝酒为乱弹酒，无所不谈，兴趣一来争吵不休也是一种乐趣，除了花生米外还会加点一，二个小莱如豆腐百叶絲或香干子炒辣椒。三个人以上喝酒为对饮酒，不醉不散，除了花生米外有炒猪肝，溜醋肚絲，炒蛋，炒肉片等等外加一个新鲜汤，其味不但鲜美可口，还真是酒醉饭饱，喝酒形式多样，主要是品尝酒度或下酒菜搭配合理，俗话说:酒逢知己千杯少，好酒好菜又知心，逢场作戏也是快乐人生，不过这样的好景不宜过长，酒菜也不宜过多，互捧场景也不宜频繁，兜里的老兄(钞票)也不会答应，钞票兑现时才感觉阵阵心疼！
河山59286680
人们喝酒，总要有菜，但看在什么时间、在什么地方、与谁喝酒、要办什么事情、是什么季节以及喝酒时间的长短和同场人的多少，等等。但不管是在哪种情况下喝酒，总是要有点下酒菜的，只是或多或少和品位高低而已。 总体上说，要分别如下几种情况：
一是假如在自己的家庭，自己喝酒或者是同家人一起喝酒，相对而言，就是依物做菜，讲求实用，
不多不少，量力而行。既要满足自己及家人的口味，又要体现一些特色。但终归随意些，实惠些。
二是与客人喝酒里话，不管是在家，或是在酒店，就要首先考虑客人的身价、生活爱好、是常客或是稀客、是便客还是贵客等等，但总体上要体现对客人的尊重，而把自己放在次要的位置。
三是要办喜事或者是要办重要一点的大事，那就要体现丰盛、喜庆、大方、盛情、周到和温馨，浪费一点在所难免。
四是假如我自己喝酒，一年四季则各有不同，但基本常规是：春季和冬季，必要有一道热菜，凉菜则次之；而假如是在夏季或秋季喝酒，则必须要有一道比较爽口的凉菜，热菜则又次之。
总之，不管是在何种情况下，喝酒选菜，既要尊重他人，又要量力而行；既要美观大方，又要节俭实用；既要考虑主宾以及自己的嗜好，又要照顾同场人的情绪；
既要喝酒、敬酒、劝酒，又要确保
收场好，效果好，不失喝酒的实际意义。
郭茂15
一般情况下基本我是不喝酒的，因为我个人不太喜欢喝酒，不管我喝酒不喝酒，有个菜是我必点的，因为个菜从小到大，我一直都喜欢吃，就是干子炒回锅肉，不知道为什么我特别喜欢吃这个菜？而且从小到大还吃不腻，要是去外面吃饭，这个菜是我必点的的。😀😀😀
乡村徐哥
我平时不太爱喝酒，喝酒容易切身体，不过说起我最喜欢的菜就是香酥肉，香酥肉是我们这边人喝酒最多吃的一道菜，选上好的猪梅肉，经过，腌，上粉，炸，即可，咸中带甜，甜中带甘，甘中带出一丝丝香味，喝一口小酒，咬上一小口香酥肉，和亲戚朋友聊聊天，吹吹牛！也就是再快乐不过了，其乐融融！！酒不醉人，人自醉！醉的是一份香酥肉的情怀！！
农卡人阿梁
过年的时候，一家人去饭店吃饭，我就去点菜，点了熟毛豆，一盘猪头肉，一盘花生米，白菜炖猪肉，粉丝上肉，然后我们正常喝洋河小天蓝，喝起来绵甜更爽净，爸爸最喜欢这个酒，吃花生米。记得小时候，爸爸要喝酒的时候，拿一把花生，一边吃花生，一边喝酒，那个感觉好极了，现在看到亲朋好友喝酒点的菜，花生米少不了，吃花生米能缓解酒精对胃的伤害。喝酒之前，如果怕醉，先吃点肥肉，垫垫肚子。这样喝酒不容易醉。
阿薇的蒲公英
大鲨鱼lv
这个不固定的，也没有什么必点的菜。
我喝酒是比较多的，也比较喜欢喝酒。一般比较喜欢喝酒的人，都不太在意下酒菜，有就行了，酒才是最重要的。和朋友晚上小酌几杯，夏天的话，一般会买个凉菜，在整点其他的菜，或者自己炒菜，如土豆丝，鸡蛋配合青椒等，也不拘有什么。
