基本材料
熟蛋黄:4个
黄油:200克
糖粉:120克
低筋粉:200克
玉米淀粉:200克
盐:2克
参考份量:90个
做法步骤
1.室温下自然软化的黄油加过筛后的糖粉和盐一起先用刮刀翻拌均匀,再用电动打蛋器打发到黄油颜色变浅
2.将熟蛋黄放到筛子里,筛到打发的黄油里一起搅拌均匀
3.接着将低筋粉和玉米淀粉分次筛到打发的黄油糊里
4.先用刮刀翻拌到没有成堆的粉状
5.再用手抓捏揉成面团
6.揉好的面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时
7.取出冷藏好的面团,8克一个小面团搓成小圆球,将小圆球有距离的放在烤盘上
8.然后用大拇指将其按扁(按扁时会出现自然的裂纹)
9.烤箱预热上下火170度,烤盘放入中层烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉
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