愛吃拉麵的熊
南瓜饅頭，味道香甜，顏色好看，小孩特別喜歡吃，做法不難，只要掌握好發酵，多動手製作幾次就可以熟練掌握了！
下面我分享一下我製作南瓜饅頭的方法，希望對大家有所幫助！
和麵
首先將南瓜去皮，切成塊或者片狀，放入盤中，上鍋蒸熟
南瓜蒸熟以後放入料理機中打成南瓜泥，或者用擀麵杖碾成南瓜泥也可以，然後根據個人口味放入一些奶粉攪拌均勻，這樣蒸出來的南瓜饅頭有一種奶香味，小孩子很喜歡吃
然後我說一下面粉與酵母的比例，一般100g的麵粉放1g的酵母
準備適量的中筋麵粉倒入面盆中，將打好的南瓜泥倒入，放少許豬油（不喜歡豬油的味道可以不放），用少許溫水將酵母化開後倒入，用筷子攪拌成絮狀後成揉麵團，期間多次少量的添加溫水
揉麵團要遵循“三光”原則，這“三光”分別是：手光、面光、盆光
麵糰揉好後在盆口蓋上一層保鮮膜，放到溫暖處發酵
發酵的時間根據季節和室溫的不同，時間也是不同的
但判斷面團有沒有發酵好主要看兩點
一.麵糰膨脹至原有體積的兩倍左右
二.在麵糰的表面用手指戳一個洞，麵糰不立即回縮
案板上撒一些麵粉，將發酵好的麵糰取出，用手輕揉麵團，讓麵糰排氣
然後將麵糰揉成長條狀，用刀切出大小適中的段，然後揉成饅頭狀
將揉好的饅頭放在簾屜上，靜置十多分鐘，讓其二次發酵
然後放入蒸鍋中，蒸鍋開鍋上氣後蒸十五分鐘左右，然後關火，不要馬上開蓋取出，燜五分鐘再取出即可
香甜美味的南瓜饅頭就做好了
大家如果在製作南瓜饅頭的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎在評論區留言討論！
我係萬能輝
怎麼做南瓜饅頭？
南瓜營養豐富，具有排毒養顏、助消化、健脾胃的功效；其色澤誘人，常用來做各種點心、小吃，在家常做法中，除了煮南瓜湯，最多的大概就是做南瓜饅頭了。
做南瓜饅頭步驟並不複雜，但需要注意好用量，再加上幾個小技巧，就可以做出南瓜味足，香甜又柔軟的南瓜饅頭啦！
這裡分享一下豆媽的做法，希望能對您有所幫助。
【食材】：
南瓜泥100g、麵粉100g+適量、酵母粉2g、白糖1小勺
【做法】：
1、南瓜去皮後，切成薄片；上蒸籠蒸熟；
2、南瓜壓成泥，取其中100g與同等量麵粉混合；
3、加入2g酵母粉、1小勺糖一起攪拌成絮狀；
4、根據情況，繼續添加適量麵粉，一起揉成光滑麵糰；
5、麵糰蓋上保鮮膜，靜置發酵至兩倍大；
6、取部分麵糰，揉出氣，搓成長條，並切成大小差不多的小劑子；
7、將小劑子整形，做成饅頭狀；
冷水上蒸籠，大火蒸20分鐘左右即可。
這樣做出來的南瓜饅頭，非常的鬆軟香甜哦；另外南瓜饅頭在不同光線下，拍出來的顏色有深淺不同。
為什麼要攪拌成絮狀後再加麵粉？
做南瓜饅頭，自然希望南瓜的用量可以多一些，南瓜多味道才更足；但是南瓜泥在蒸好後，含水量也比較大，所以很難直接確定麵粉的具體用量；因此先將同等量的麵粉與同等量的南瓜泥混合，再根據情況添加麵粉，是比較好用的方法。
酵母粉的用量怎麼算？
一般按照最開始與南瓜泥混合的麵粉用量*2來計算，簡單說來，就是100g麵粉與100g南瓜泥混合，就加2g酵母粉，以此類推；因為酵母粉的用量都與麵粉有關，在南瓜泥與麵粉混合後，後面基本上都還是會再添加部分麵粉的，為了保證發酵效果，就一次添加成倍的用量，基本上都會成功哦。
一次成功，你還應當注意以下幾點：
1、最好使用溫的南瓜泥，這樣有助於發酵；
2、酵母粉放入盆中後，可以先與溫的南瓜泥混合一下，再與麵粉混合，可以在一定程度上助於酵母粉的活化；
3、加1小勺白糖，不僅可促進發酵，也能在一定程度上使得最終成品更蓬鬆、香甜。
以上就是豆媽的總結了，不知道對於做南瓜饅頭，您還有更好的建議嗎？
歡迎在下方留言與豆媽一起分享喲~
如果喜歡我的答案，記得點贊、關注豆媽呀~
豆媽糕點
吃蔬果饅頭，大家都是非常喜歡的，尤其是卡通饅頭，小朋友特別喜歡吃，用南瓜汁和麵做出來的黃色饅頭，小朋友也是特別喜歡吃的，不僅看上去好看，而且特別美味，所以如果有時間的話，還是建議做一些南瓜饅頭。南瓜饅頭的做法和我們平時蒸饅頭的做法基本上差不多，就是多了一步，南瓜和麵的過程。
我平時蒸南瓜饅頭一般會用到以下兩種方法，我說一下製作步驟，希望對你有所幫助。
第一種就是用南瓜汁來和麵。
準備食材:
麵粉，南瓜，酵母粉。
烹飪步驟:
- 南瓜買回來清洗乾淨去掉皮，裡面的瓤也去掉，南瓜切成小塊，放入料理機打碎出汁，用紗布把南瓜汁過濾出來放到盆裡面備用。
- 另取一個盆放入麵粉，用溫水把酵母粉化開。
- 把南瓜汁和酵母水全部倒入麵粉中，攪拌均勻，然後倒入清水，攪拌成絮狀，和成麵糰。在加水的過程中，一邊加一邊攪拌，不要水放多了。
- 和成麵糰以後，蓋上鍋蓋，或者是用保鮮膜包起來放在溫暖的地方，醒發至兩倍大。醒發的時間一般按照屋裡的溫度，正常情況下兩個小時左右，如果溫度低可能會時間延長一些，如果溫度高的話可能會發的快一些，面是否發好看一下里面是否呈現蜂窩狀。
- 麵糰醒好取出來以後，放在案板上均勻的揉，排排裡面的空氣。
- 把麵糰分成大小均勻的劑子，然後揉成饅頭的形狀，再醒十分鐘。
- 放入蒸鍋裡去蒸，冷水下鍋，開鍋以後繼續蒸20分鐘，燜五分鐘，開蓋即可。
第二種是用南瓜泥來和麵。
準備食材:
麵粉，南瓜，酵母粉，清水。
烹飪步驟:
- 南瓜清洗乾淨去皮，切成小塊，放入鍋中蒸20分鐘，取出以後用勺子搗成泥備用。
- 酵母粉放入溫水中化開備用。
- 取一個盆裡面放入麵粉，等南瓜泥冷涼以後倒入，然後放入酵母粉水。
- 邊攪拌邊加入清水，攪拌均勻以後，揉成光滑的麵糰，放入溫暖處醒發至兩倍大。
- 取出醒好的麵糰放在案板上揉幾遍，揉到麵糰裡面的空氣完全排出為止。
- 然後做成大小均勻的劑子，把劑子揉成想要的饅頭形狀。
- 放入蒸鍋蒸20分鐘。
烹飪小提示:
南瓜和好的面可以做成很多的形狀，不僅是做成圓形的饅頭，可以做成花形的。還可以做成卡通饅頭，做成小動物形狀，小朋友是非常喜歡吃的，而且特別有營養，建議有時間可以來試一下。
鏟子愛廚房
食材:南瓜150克，溫水（或牛奶）100克，普通麵粉200克，酵母4克。
做法:
1，南瓜洗淨，去皮，切塊上鍋蒸熟。
2，蒸熟的南瓜稍放涼，然後壓成泥。
3，麵粉，南瓜泥，酵母，和水（或牛奶）攪拌成棉絮狀，然後揉成麵糰，進行第一次發酵。
4，發酵成兩倍大時，對面團排氣，揉勻，鬆弛十分鐘。
5，分成大小均勻的劑子，放入蒸鍋中進行二次發酵十五分鐘。
6，大火燒開後轉中火蒸15分鐘到20分鐘，熄火後等幾分鐘再開蓋。完成
琳娜家常美食
怎麼做南瓜饅頭？
饅頭是咱北方人天天離不了的主食，.總吃白饅頭有點單調，麵粉加點南瓜泥，做金燦燦的黃瓜饅頭，好吃又好看又有營養。
食材
主料
麵粉300克，酵母3克，糖適量，南瓜泥160克。
做法
1、南瓜洗淨去皮，切片蒸熟，壓成南瓜泥。
2、盆裡倒入300克麵粉、乾酵母、糖，攪拌均勻，倒入南瓜泥攪拌成棉絮狀，根據麵粉的吸水狀態也可以稍增減點溫水。
3、揉成較硬光滑的麵糰，揉均勻的麵糰放置溫暖處醒發至兩倍大小。
4、發酵好的麵糰用手指沾乾麵插進去沒有明顯的回縮就證明發酵好了。
5、發好的麵糰揉勻排氣，大約揉10分鐘左右，揉呀揉，這可是個力氣活，朝麵糰的裡面邊摺疊邊按壓，轉著圓揉著均勻，直到麵糰沒有乾麵團，成光滑麵糰為止。
6、揉均勻的麵糰，整成長條形，分成大小均勻的面劑。
7、取一面劑，掌指掌心配合將面劑從外向內轉著揉成圓饅頭形狀，每個圓饅頭揉壓50下以上，數量多少看你的體力，以其類推揉好其他面坯。
8、鍋放涼水，鍋屜抹油防沾，放入揉好的饅頭，蓋上鍋蓋醒發30分鐘左右。
9、大火蒸煮，上汽後蒸20分後關火，防止塌陷，停火悶3分鐘後再開鍋蓋，蒸好即可以開吃了。
簡約快手美食
南瓜具有降 血脂，降 血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化的功效，用南瓜蒸饅頭 不僅香甜，而且顏色很好看，大人、小孩都喜歡吃
具體步驟：
1、將煮好南瓜之後拿出來壓成泥，加一點點的鹽，兩勺白糖拌勻
2、 放涼之後把酵母粉進去，再加入麵粉揉成光滑麵糰
3、 麵糰揉好之後蓋上蓋子醒發2個小時
4 、麵糰割成小劑子，每個小劑子滾圓，放進蒸屜
5、全部做好以後放蒸屜醒半小時
6 、鍋放涼水，燒開以後轉中火10分鐘關火，然後虛蒸2分鐘就好了
我是愛做飯的WW，喜歡吃美食，更愛做美食！每天會為大家分享一道菜，歡迎關注、轉發、點贊、留言，希望與大家能多多的交流。
愛做飯的WW
下面我們看看南瓜饅頭的具體做法吧：
一、準備食材：
南瓜、中筋麵粉、水、鹽、白糖、酵母
二、具體步驟：
1、南瓜洗淨、切成條狀、放入蒸鍋蒸熟。
2、用筷子在瓜的中間戳一下，能戳透證明熟了。
3、酵母用少量清水化開，少量白糖和一點鹽放在麵粉裡，然後把蒸好的南瓜用小勺挖進麵粉中。和麵粉一起揉成光滑的、顏色均勻的麵糰，蓋上保鮮膜或蓋子，靜置發酵。
4、麵糰發酵至原麵糰的二倍，用手指蘸麵粉在麵糰中間戳一個小孔，不塌陷不回縮就發酵好了；
5、將發酵好的麵糰分成均勻的劑子，揉成饅頭胚，靜置20分鐘進行第二次發酵。
6、第二次發酵好的饅頭胚放入鍋裡，開火，大火燒開後繼續大火蒸20分鐘，然後關火，這個時候不要掀開蓋子，再悶上3-5分鐘，然後就可以掀蓋了。
我是隱居的砂礫，愛好與美食有關的一切，很高興能與大家交流關於美食的話題，希望與大家更多的交流，歡迎關注、轉發、點贊、留言。
隱居的砂礫
南瓜饅頭健康又美味，吃過的人嘴都停不了。做法嗎？也簡單，大南瓜削去外皮切大塊入鍋內蒸熟，取出盛入面盆中，稍放涼，南瓜會析出部分水，可倒出(我每次都盛在碗裡悄悄喝掉，美味，胡蘿蔔素也多)避掉水分後的南瓜加入適量溶解的酵母，拌入麵粉揉成麵糰，放在溫暖處發酵至兩倍大，取出麵糰分割成劑揉成饅頭再發酵至兩倍，既可入鍋。開鍋蒸十五分鐘左右，關火燜五分鐘既可出鍋。甜絲絲黃澄澄的大南瓜饅頭就蒸好了，不佐任何菜餚，我都能吃上一整個兒。 南瓜除了做南瓜饅頭，還可以做南瓜蛋糕，那熱量低又護眼的健康小食，也是減肥妹妹滿足口福又沒心理負擔的一種選擇哦
旗袍戀西點
南瓜，是養生救命之瓜。在戰爭年代，"紅米飯，南瓜湯"，不知養活了多少革命志士，於是就有了著名的"南泥灣精神”。生活困難時期的"瓜菜代"，南瓜立下了大功勞。現實，生活優越，南瓜又經科研再次證明，它能預防"富貴病”，具有降糖降壓、排毒養顏、健脾和胃的功效而強身健體，可用於治療糖尿、高血壓、便秘和人體免疫力低下。同時，它所富含的"胡蘿蔔素"，常食還可舒肝明目。為達到這一目的，怎麼做好南瓜饅頭，也是眼下一種時髦的追求。做好南瓜饅頭，在於瓜的老面糯。經削皮切塊放入高壓鍋蒸熟放涼，即可與適量麵粉、發酵粉一起揉搓均勻。揉麵要硬，餳發一定要充分，這樣做熟的饅頭不塌而色正，口感也好。其實，南瓜的食用方式很多。從嫩瓜起，可燉可炒也能包水餃。南瓜花、南瓜嫩蔓用來炒蝦醬、蟹子醬，堪為一絕。而南瓜籽的驅蟲功效很強。炒熟後的南瓜籽，又是人們嗑瓜子的日常喜好。
激悟人生
我曾經做過一次南瓜饅頭，隨心所欲捏了幾個花樣。
1、把老南瓜去皮、切塊、蒸熟
2、南瓜泥冷卻至30℃左右時 ，加入安琪酵母並且拌勻
3、把南瓜泥倒入裝有面粉的臉盤中，揉搓成團醒發
4、等到麵糰膨脹到比原先大一倍時，就可以揉捏成各種造型了。
5、上鍋蒸熟，蒸法與蒸饅頭、包子一樣。
