（1）缺氧的環境。乳酸菌只有在厭氧條件下才能大量繁殖，在製做青貯時要儘量創造缺氧環境。具體做法是將青貯原料切短，裝窖時要壓實，裝滿後窯頂要封嚴。在做青貯過程中，厭氧條件是逐漸形成的，封窖後窖內總有殘留的空氣，喜氧性微生物就利用這些殘留的空氣活動和繁殖。當用新鮮原料做青貯時，植物細胞還在呼吸也需要空氣。當這些殘留的空氣全被消耗後，才能為乳酸菌真正創造了厭氧條件，所以做青貯時最好利用新鮮原料，儘快形成厭氧環境。
（2）適宜的窖溫和原料含水量。青貯原料的含水量在 65％～70％最好。簡便測定方法是把切碎的原料用手握緊，在指縫中能見到水分但又不能流出來，就是適宜含水量。含水量少時，不易壓緊，窖內殘留空氣多，不利於乳酸菌的增殖，易使窖溫升高，青貯易腐爛。含水量過多不能保證乳酸的適當濃度，原料中營養物質易隨水分流失，所以過溼的青貯原料 應稍幹後或加入一定比例糠麩吸收水分。過乾的原料可以加入含水量過高的原料混合青貯。青貯溫度應當控制在20℃～35℃為宜，溫度過高易發黴。青貯時掌握好壓緊排氣，可以控制青貯的溫度。
（3）青貯原料的糖分。乳酸菌利用糖分製造乳酸並大量繁殖。當乳酸增多，酸鹼度降到4時，各種厭氧菌包括乳酸菌都停止活動，飼料才能長期保存。禾本科植物（玉米）含糖多，是做青貯的好原料。豆種植物如苜蓿草，花生秧等含糖少，含蛋白高， 不宜單獨做青貯，最好與禾本科植物混合青貯。
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