__小易
桃源黑豬的個體大小，介於浦市黑豬和大合坪黑豬之 間。公豬平均體高62.88 cm,體長121.58 cm，體重 91. 〇9 kg,母豬成年平均體高59.19 cm,體長118. 48 cm， 體重83. 28 kg。頭較短而寬，鼻嘴較大。體軀較寬深，中 軀稍短。產區流傳著“號筒嘴、螳螂頸、蝴蝶耳、鯽魚肚、 腰直魚尾”的民諺。乳頭數較多，平均15. 54個。
彭山景區
產品特點
桃源黑豬活體豬體格中等，全身黑色、臉面平直，頸較長，耳下垂，背腰長寬且平直，母豬腹大不拖地，臀部豐滿，尾長且尾毛呈“魚尾”狀散開。肉色呈櫻桃紅色，脂肪呈乳白色，大理石紋豐富，肉質緊密富有彈性；肉湯透明、肉香濃郁。理化指標：肌間脂肪≥5.5%，鎂含量≥210毫克/千克。[1]
湘野風雲
桃源黑豬又名延泉黑豬，屬肉脂兼用型豬。它原產於桃源車湖垸、青林（茅草街）、楓樹和陬市一帶，尤以車湖垸鄉延泉所產為最優，故而俗稱“延泉黑豬”如果對豬肉非常挑剔，對於飲食非常注重的人應該知道，雛鷹生態豬更受歡迎些，同樣是豬肉，雛鷹黑豬肉的味道更好，而有著更高品牌名氣的黑豬肉味道自然會更贊。
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