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当归为伞形科当归属植物当归的根。

性味：甘、辛、苦，温。

归经：入肝、心、脾经。

药理作用：①对肿瘤细胞有抑制作用；②对造血功能有促进作用；③扩张血管作用；④抗血小板聚集作用；⑤免疫增强作用；⑥促进蛋白质和核酸合成；⑦抗维生素E缺乏症作用；⑧对子宫平滑肌具有双向调节作用；⑨抑菌作用。

功效主治：补血调经，活血止痛，润肠通便。用于治疗大肠癌、乳腺癌、宫颈癌、白血病等肿瘤。亦用于治疗冠心病高血压、心律失常、脑动脉硬化、脑血栓形成、血栓闭塞性脉管炎慢性支气管炎、上消化道出血、慢性肝火、肝硬化、病毒性心肌炎、肌肉神经疼痛、月经病、慢性盆腔炎、皮肤病等。

用法用量：内服：煎服，65克；可浸酒、熬膏，或入丸、散。

临床应用：

1、治大肠癌

当归9克，地榆12克，槐花6克，生黄芪12克，茯苓12克，紫草根12克，天龙2条。水煎服，每日1剂，同时加三七粉2克，分两次吞服。（《肿瘤的辨证论治》）

2、治小儿急性粒细胞白血病

当归3克，黄芪15克，三七3克，桑叶、白茅根各6克。水煎服，每日1剂。（陕西中医，1991，（6）：267）

当归，药食同源，不仅可是当做药材，还能当做一种食品。当归味甘，辛，性温，归肝，心，脾经。有补血止血，调经止痛，润肠通便的功效。当归中含有多种氨基酸，烟酸，挥发油，维生素A、维生素E及多种矿物质，可提高人体的免疫力。

当归对很多人来说并不陌生，尤其是南方人，汤煲中时常会出现当归的踪影。在大学期间时常痛经，一位湖南的朋友就推荐我食用当归煮蛋，食用之后腹部暖暖的，痛感会减轻很多。

全当归集头、身、尾于一体，故既能补血润肠通便，又能活血调经止痛;根部末端支根部位为归尾，归尾擅长活血调经止痛，当归头则偏于活血、破血;当归身偏于补血、养血。

当归，熟地，白芍，阿胶等都是中医中常见的补血方剂，从中医的角度来说，当归可以补血活血，调节经痛，可以帮助缓解血虚，面色萎黄，头晕，月经不调的情况，那么平时多饮用当归泡水对身体有哪些好处呢。

女人吃当归的好处：

1、当归具有补血的功效，能够调经止痛，可以用于治疗血虚，月经不调的情况。

2、当归含有多种挥发油和生物碱，经常泡水喝能够帮助宁神，保养肝脏。

3、当归，性温，味甘，入肝心脾经。经常使用当归泡水喝能够帮助缓解四肢冰凉的情况，帮助促进血液循环。

当归党参炖鸡汤：准备当归、党参、鸡、枸杞、莲子、红枣等食材。鸡肉焯水后，加入当归、党参、枸杞、莲子、红枣等一起大火烧开，小火慢炖1个小时左右，加盐调味即可。

当归煮鸡蛋：先将鸡蛋煮熟，去壳，加入当归和去壳的鸡蛋一起大火煮开后小火炖大约20分钟即可。记住要喝汤吃鸡蛋。也可以根据自己的喜欢加些红糖、红枣、桂圆等一起炖。

当归的食用禁忌：当归泡水不建议长期饮用，偶尔饮用还可以;出现出现身体发热，口舌干燥，恶心，头痛的情况请立即停止食用当归。

大眼生活

当归应该是很多人都比较熟悉的一种中草药植物，含有的作用十分丰富，更是深受女性朋友的喜爱。

当归有着妇科圣药的美称，具有活血止痛、通经调经的作用，对于女性常见的痛经以及月经不调具有很好的效果，是女性朋友的治病良药。

当归中含有丰富的维生素以及有机酸等多种成分，还含有丰富的微量元素，能帮助身体扩张外周血管，有利于身体的血液循环，有不错的效果。

当归具有补血养血的作用，比较适合面色发黄、苍白头晕目眩失眠的血虚患者食用，尤其是对于产后血虚以及生理期之后的女士使用。

当归还具有抗衰老的作用，经常使用一些当归能帮助身体抑制皮肤黑色素的产生，同时还能够帮助预防老年痴呆的发生。

当归经常泡茶饮用不仅可以帮助身体养血，还有助于提高身体的免疫力，提高身体素质，有利于身体的健康，减少疾病的发生。

食用禁忌：

当归并不是每一个人都适合饮用，因为每个人的体质不一样，使用的时候最好了解一下自己的体质，对于阴虚内热，大便溏泄、月经量大的人群应注意少用当归。

当归使用的时候也要注意好用量，不然容易引起一些不良的身体反应，导致适得其反，同时要注意服用当归如果觉得比较困的话责要少食用或者不食用。

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平安健康科普

吃当归对身体有何作用？

首先、促进血液循环

在当归当中含有大量的营养物质，其中包括有机酸、维生素以及多种微量元素，很多食物在进入人体之后可以帮助扩张血管，因此就可以达到促进血液循环的效果，而一旦人体血液循环畅通之后血管以及血液的很多毛病都可以改善。

中医认为，当归是治疗月经不调以及妇科疾病的一种中药材，这种药材在进入人体之后可以达到补血益气调经止痛的效果。

再次、保持经络畅通

用当归泡水喝可以帮助促进经络畅通，当这种物质进入人体之后还可以达到活血止痛的效果。尤其是针对风湿关节疼痛以及虚寒导致的疼痛都有很好的效果。

最后、提高身体抵抗力

当归对于淋巴细胞转化有很好的效果，因此可以帮助提高人体抵抗力，每天吃少量当归对于反反复复的感冒有很大的效果。

虽然说当归对人体有很大的帮助，也可以治疗很多种疾病，但是毕竟当归也是一种药材，而是药三分毒。而且，也有个别人在服用当归之后会出现怕冷以及恶心想吐的症状，因此一旦出现这些现象，一定要及时停止。即便平时吃当归也不能过量，否则身体也会出现一些副作用。

在生活中也并非人人都适合食用当归，因此对于不适合的人群要引起重视。

39健康网

当归，是伞形科当归属一系列植物，一般当归属Angelica都可以作为“当归”入药。中国比较出名的有三类：

①秦归或岷归 Angelica sinensis ，这是最好的当归，产自甘肃南部和陕西南部的秦岭——岷山一带。甘肃岷县产量最大，质量最好，是中国名副其实的当归之乡。云南等地也有引种，本土化称为云归。

②土当归 Angelica gigas，又称大独活、大野芹、紫花芹，主产中国东北地区和朝鲜半岛。

③峨眉当归 Angelica omeiensis，主产四川地区。民间用其根煮鸡蛋吃，据说可以治疗难产
（当归的茎叶）

（当归的伞形花序）

（当归的双悬果）

拉丁学名解释：Angelica：当归属[(希)angelikos天使的]可能指其药用效果──伞形科。

徐奇

吃当归有什么好处？

当归，别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。中国1957年从欧洲引种欧当归。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。我们来看看当归的八大好处

补血养血

当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。

润肠通便

中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。

调经活血

当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。

对子宫平滑肌的作用

当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。

抗癌作用

当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。

抗老防老

当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。

防治冻疮

中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。当归生姜羊肉汤出自《伤寒杂病论》。方中当归养血活血，生姜温阳散寒，羊肉补虚生血，全方共济养血活血、温阳散寒之效。

免疫作用

当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。

当归好处多，但当归的禁忌也较多，服用要留意。可以吃当归的人群很多，但是一定要适量服用，要不，很容易产生副作用。过量口服当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，会导致血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。因而，最好按医嘱服用。

豪香豫

当归为常用的补血药物,其滋补作用佳,广泛用于各种疾病的治疗和保健,但不同人群的适宜证不同,因在医生的辨证论治下对症配伍使用,切勿对号入座,擅自乱服、过服当归,以免给身体带来不适。

1、月经不调的女性

女性以血为本,当归可以补血、活血、调经,对于治疗月经不调、经闭痛经的治疗效果明显,适宜于月经不调的女性服用。

2、血虚人群

当归的补血作用强,适宜于血虚而见面色萎黄、唇爪无华、血虚头晕目眩、心悸及肢体麻木的人群。

3、血虚便秘者

当归可以通过补血来润肠通便,年老体虚、产后以及久病血虚肠燥便秘的人群适宜服用。

4、心脑血管病患者

当归可以保护心脑血管、扩张冠状动脉,有增加冠脉血流量及降低血脂的作用,对于有心脑血管疾病的人群较为适宜。

5、肿瘤化疗人群

当归不仅有抗癌的作用,并且可以减轻化疗的副作用,较适宜于此类人群服用。

当归可以泡水喝吗

当归是可以用水泡着喝的,直接用水泡着喝能够帮助人体润肠通便、活血补血,特别对女性月经紊乱、痛经等症有很大的帮助。但当归的食用方法建议最好与其他食材一起炖煮,这样能够将当归的效用更大更好地发挥出来。

当归片泡水喝的主要作用功效有补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤。在这里要注意的是当归片泡水适合日常的调理,如果需要当归治疗就要选择其他的吃法了。

当归的食用方法

1、主要以辅疗形式添加到粥,汤中。

2、年老体弱、产后、久病血虚肠燥便秘者可与火麻仁、枳壳、生地配伍。

3、当归可生用,为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身,破血宜当归尾,止血宜当归炭,酒制可增活力之力;和血(补血活血)用全当归。

4、月经不调,属肝郁气滞,经来先后无定期者,可与柴胡、白芍、白术等同用。

5、心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者,可与熟地、白芍、川芎配伍,则补血之力更强。

服用当归的四大禁忌

1、服用用量过大当归时,可能会出现疲倦、嗜睡等反应,停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应,可自行缓解。大剂量给药,可使实验动物血压下降,剂量再加大则血压骤降,呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强,少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量,服药后也应注意有无不良反应。

2、由于当归辛香走窜,月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。

3、热盛出血患者禁服,湿盛中满及大便溏泄者慎服。

4、当归适宜于月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。

当归的食谱

推荐一:当归瘦肉汤

原料:猪瘦肉200克、当归15克。

做法:把猪瘦肉切块,然后与当归一起隔水炖30分钟即可。

功效:此汤具有补血、特别是针对贫血、神经衰弱的女性有一定的辅助治疗功效,而且制作方法很简单只要买个炖锅基本上就成事了。

推荐二:当归党参炖猪心

原料:当归15克、猪心1个、党参10克。

做法:先把猪心处理干净,然后切开,用中药包包好党参、当归,然后将其置于猪心中用线缝起来,加适量水炖水炖煮2个小时直至猪心煮烂为止。

功效:此汤虽然做起来有点麻烦,但是其养生功效还是相当强悍的,具有益气、补血、养血之功效。另外针对轻度神经衰弱

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从我国南北朝开始，当归就被视为补血活血珍品。它能补血调经、活血止痛、泽颜润肤、生肌强体、延年益寿。在保护女性健康方面扮演着极其重要的角色。

当归性温，味甘、辛，气特异。有补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡的功效。

补血用当归身，怯瘀活血则用当归尾。当归入药以汤剂为主，各中药书籍均有记录“当归汤”方剂。现略选如下：

当归汤一：

【处方】 当归 干姜 芍药 阿胶各6克 黄芩9克

【制法】 上药哎咀。

【功能主治】 主衄血，吐血。

【用法用量】 以水900毫升，煮取300毫升，分二次服。

【摘录】 《备急千金要方》卷十二

当归汤二：

【处方】 当归 芍药 厚朴 半夏各6克 桂心 甘草 黄耆 人参各9克 干姜12克 蜀椒3克

【制法】 上药十味，哎咀。

【功能主治】 主脾胃虚寒，湿阻气滞，心腹绞痛。

【用法用量】 用水1升，煮取640毫升，分四服；体弱者分六服。

【摘录】 《备急千金要方》卷十三

当归汤三：

【处方】 当归6克（酒洗）赤芍药（煨）4.5克 独活 防风 赤茯苓 黄芩 秦艽各3克 杏仁2.4克（去皮、尖）甘草1.8克 桂心0.9克

【功能主治】 活血祛风，利湿蠲痹。主风湿痹证。

【用法用量】 用水300毫升，加生姜3片，煎至240毫升，温服。

【摘录】 《证治准绳·类方》卷四

当归汤四：

【处方】 甘草（炙）2两，当归2两，芎2两，人参2两，阿胶2两，葱白（切）1升。

【功能主治】 安胎止痛。主胎动冲心，烦闷欲死。

【用法用量】 《济阴纲目》本方用法：上锉细，以水二升，煎四味至升半，去滓，下葱再煎，减三合，人阿胶温服，一剂分为二三服。

【摘录】 方出《经效产宝》卷上，名见《济阴纲目》卷八

当归汤五：

【处方】 当归2两，桂心2两，芎2两，橘皮2两，生姜2两，吴茱萸2两，芍药3两。

【功能主治】 产后气虚，冷搏于血，血气结滞，上冲心满胀。

【用法用量】 《医方类聚》引《产宝》有槟榔仁二两。

【摘录】 《经效产宝》卷中引《经效方》

当归汤六：

【处方】 当归（切，焙）1两半，牛膝（酒浸，切，焙）1两半，桃仁（汤浸，去皮尖双仁，炒黄）1两半，牡丹皮1两半，大黄（锉，炒）1两半，芎1两，土瓜根1两，赤芍药1两，朴消1两，桂（去粗皮）1两，虻虫（去翅足，糯米同炒米熟，去米）1分，水蛭（微炒）1分。

【制法】 上为粉末。

【功能主治】 妇人月候不调，或一月再来，或隔月不来，或多或少，脐下疼痛，面色萎黄，四体虚羸，不能饮食。

【用法用量】 每服2钱匕，水1盏，煎至6分，去滓温服，日再夜1。

【摘录】 《圣济总录》卷一五一

当归汤七：

【处方】 当归1两，矾石1两，桂心1两，细辛1两，甘草1两。

【功能主治】 酒醉，牙齿涌血出；及齿风痛。

【用法用量】 以浆水5升，煮取3升，含之，每日5-6次，夜2-3次。无细辛，水煎亦可。

【摘录】 《普济方》卷六十九

.......

当归还常用于药膳，如炖羊肉、牛肉等肉类，可去腥味。

红枣当归桂圆蛋汤 　　

鸡蛋三个，桂圆肉50克，枣(干)30克，当归30克，红糖50克。鸡蛋煮熟去壳，取瓦煲一个，放入桂圆肉、红枣、当归，加清水，用慢火煮20分钟；加入已煮熟的鸡蛋、红糖，煮15分钟即成。可以调理女性常见的妇科问题，如月经不调和带下病。

归参炖母鸡

　　当归30克，太子参15克，丹参30克，益母草15克，调料适量。宰鸡去毛，去内脏洗净，将药用纱布包好放入鸡腹，置于沙锅中，加入调料及适量清水，置灶上先武火煮沸，再改文火慢炖，直至鸡肉烂熟即成，具有补气益血、治疗贫血、乏力等症。

当归猪肝汤

当归10克，猪肝60克。当归与肝同煮，肝熟后切片，作为正餐之辅助菜食之。有养血润肤，益肝，明目功效。凡因肝血不足而引起的头目昏眩，两眼视物模糊，或见夜盲，或不能久视，两目经常酸痛，但不红赤者，即可常食之。

雨田歌儿

当归可是一味应用非常广的中药，不单很多经典方剂中会使用，而且日常生活中还会用作汤料和佐料。那吃当归究竟会有些什么好处呢？

当归为伞形科植物当归的根，性味甘、辛，温，入心、肝、脾经。具有调经止痛，补血和血，润肠通便的作用。主要用于月经不调，腹痛，崩漏，血虚头痛，眩晕，肠燥便秘，跌打损伤。常用量为6~12克。

【药理作用】

1、增加机体免疫力；

2、抑制平滑肌作用；

3、补血作用；

4、抗凝血，促凝血作用；

5、促进细胞增殖；

6、抗氧化、抗衰老、抗炎作用；

7、保肝作用；

8、抗肿瘤作用；

9、对抗肺纤维化作用；

10、抗动脉粥样硬化作用；

11、镇痛作用。

1、治疗各种血虚的症状，为中药补血要药；

3、治疗月经不调、经闭、痛经，为中药调经要药；

4、治疗疮疡，对于初期或化脓溃烂的疮疡均可使用；

【临床应用】

1、当归10克，白芍10克，用于心悸不宁，头晕耳鸣，月经不调，筋脉拘挛等；

2、当归10克，肉苁蓉15克，用于阴虚，气虚导致的便秘；

【药膳应用】

当归生姜羊肉汤：由医圣张仲景载于《金匮要略》中，为治疗杂病的经典名方，药食两用名方。《金匮要略》中所载：“当归三两、生姜五两、羊肉一斤，上三味，以水八升，煮取三升，温服七合，日三服。”“若寒多者，加生姜成一斤：痛多而呕者，加橘皮二两、白术一两。加生姜者，亦加水五升，煮取三升二合，服之。”现代研究证明对咳嗽、虚寒腹痛、室性早搏亦有一定的疗效。

【使用注意】

当归头具有止血作用，当归身具有补血作用，当归尾具有破血作用，全当归具有补血活血作用，使用时要注意区分，不要弄错。超大剂量使用当归时，会出现头昏无力的症状，严重的甚至会引起中毒性心肌炎、心源性休克甚至死亡，因而使用要特别注意，切不可急于求成，过量食用。

（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院汪锦飘提供）

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说起当归，最容易联想到的便是补血。对于女性而言，当归更是被誉为“妇科血病圣药”，而其功效更是不少——

1.补血活血　

当归性温味甘辛，入心、肝两经，能补血活血，如果有面色苍白、头晕目眩、唇爪无华、心悸等症状者，可食用当归。另外，用于补气生血时，当归最适合配上黄芪、人参使用。<strong>

2.活血化瘀

当归味辛气轻，能行能散，淤血消散，活血化淤，肿去痛止，被人们常用来治疗骨折、铁打损伤、淤血肿痛等，在使用时，一般会与其他活血化瘀等物品同用。　　

3.促进造血功能

当归能促使外周白细胞、红细胞、血红蛋白等含量的增加，对于那些因为化学药物、放射线照射引起的骨髓功能抑制；同时，当归多糖是当归促进造血功能的主要有效成分之一，所以，当归促造血作用明显。

4.抑制血小板凝集及抗血栓形成

实验表明，当归及其萃取物阿魏酸钠能抑制血小板凝聚。21

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