總有刁民想害朕
那個年代不像現在過年年貨直接跑超市買就行了，我們那個時候都需要自己動手做的，小時候過年特別懷念的美味當屬村裡非常火爆的炸爆米花了。沒到快要過年的前期，都會有外村的做爆米花師傅到村裡搭一個棚，然後不一會兒全村老小都知道了。
全家最激動的是我，因為我是家裡排行最小的，重活都不讓我幹。我那時候都是非常高興跑回家，叫爺爺奶奶準備好打爆米花（我們那時候叫“米層”）的原材料—大米。 用蛇皮袋裝了半袋的大米和一袋白糖，一小瓶油就讓爺爺背去排隊打米層。
打米層的過程既驚又喜打開爆米花機的那聲巨響，嚇的小屁娃可以哇哇大叫，但是大家都迫不及待打開機器蓋子的那一刻，因為爆米花實在太香了。
米層算了那時候最原生態的綠色食品了，因為原料只有大米，白糖，花生油，不加任何食品添加劑。
廣東小思妹
最還念小時候吃的麻葉子。因為有芝麻，還焦香甜脆的，所以總也吃不夠。就到現在，我媽年年春節還都得自己親手炸點麻葉子，她說這甜甜的年滋味不可少。
分享一道【冰糖麻葉子】，沒加一滴水，全部用雞蛋和麵，好吃的不只是脆，而是輕輕的酥酥的脆，口感味道都像瑪格麗特小餅乾，瑪格麗特就是加了蛋黃才酥的掉渣的。
【冰糖麻葉子】
材料：麵粉200克，雞蛋2個（100克），冰糖粉50克，黑芝麻20克
做法：將麵粉和冰糖粉放入大碗中。老冰糖放料理機裡打一打即成冰糖粉。
用筷子先將雞蛋攪散，然後再跟麵粉冰糖粉一起攪勻。
用手和成麵糰，靜置醒十五分鐘，然後稍揉讓麵糰更細膩光滑，再醒十分鐘。麵糰要和稍硬點，這樣擀成麻葉子才不粘連。
醒好的麵糰取出到面板上，放上黑芝麻。
反覆擀開卷起，將黑芝麻擀入到麵糰裡去。連我累的不行，後悔沒直接和到麵糰裡，硬的擀不動。
然後分成兩個小面劑子，擀成薄薄的大餅皮，越薄越好，如烙饃般，或者春餅般的薄最好。
然後將大面片整個緊緊的卷在擀麵軸上，用刀沿著中間劃開，這樣一刀直接就分成數條面片了。
拿開擀麵軸，再把長面片切成菱形小片即成麻葉子的生坯了。這時候就體現出麵糰和的硬點的好處了，小面片都不粘，都能輕易的分開，面若太軟，粘成一個疙瘩分不開就麻煩了。
將麻葉子一片片的擺放在蓋簾上，晾一晾，蒸發些水分後再下鍋炸。或者隨便想什麼時候炸都行，晾到乾硬就打包收起來，放冰箱冷藏，只要是乾乾的就行。以前這種麻葉子的生坯都有放到開春才炸的。還可以一次做的多點，過年走親訪友就拎上一袋子乾的麻葉子生坯，送給親戚朋友自己炸去，糯米麵的也能這樣做。
炸麻葉子，找個圓底口大的炒鍋，倒入小半鍋的油，中火將油燒熱，手伸到上邊覺得熱乎了，就用一根筷子放進去，頂住鍋底，發現有小泡泡冒出，就說明油溫夠了。轉小火，保持恆溫就行，然後放入麻葉子生坯，瞬間就都會蓬髮著飄起，雞蛋和麵的緣故。
用筷子邊炸邊翻拌，以保證每片都受熱均勻，等到顏色都變得稍金黃，即可用漏勺撈出控油
撈出炸好的麻葉子，晾至涼透，就放入保鮮袋或者大的玻璃罐中密封保存，到吃完都酥脆不綿軟。
小貼士：不是發麵的，所以全部用雞蛋和麵才有那種酥酥的口感，密封好了，放半個月都還是酥脆的，和麵時加了水的也脆，但是酥，就差點意思。
虎媽尚菜
小的時候家庭經濟特別貧困，那時候的主食就是窩頭，煎餅，喝大碴子，小米粥。那時候的玉米是用石磨人工推出來的，小米子也是穀子脫粒，簡單搓一下，都是真正的粗糧，帶著米殼就那麼吃了，特別粗塞喇嗓子。也就是過年能吃上點大米白麵，能用白麵包上餃子就是年夜飯。那量也是比較少的，並不是能都管飽。所以過年的餃子是最期盼的了。雖然當時的餡料不如現在的全，但那種期盼好久才能吃到的東西也是最懷念的。
