韶關市乳源瑤族自治縣，人口雖然不多，卻是東南亞國家和部分歐美國家過山瑤的祖居地之一，因此被譽為
“世界過山瑤之鄉”。乳源地處山區，幅員遼闊，人均擁有土地資源比較豐富。因此也擁有非常豐富的動植物資源，孕育出各種鮮味的“山貨”。
◆◆瑤山石韭◆◆
石韭是瑤山的特產，原產於乳源南嶺的廣東第二峰、海拔1888米的石韭嶺。石韭嶺，因漫山石縫裡長滿了“石韭”而獲其名。乳源縣地處中亞熱帶山地，雨量充沛，光照充沛，空氣清新，質資源優良，是石韭菜無汙染、有機種植的優良地域。山區種植的石韭生長快，營養活性物質含量高。
石韭菜口感很好，味鮮甜而脆，少辛辣味，能去肉、魚類的腥氣，也可直接清炒或做餡，是乳源人的上等野菜。尤其以河鮮炒石韭和石韭炒蛋，色香味俱全。還有良好的藥用價值，其根味辛，有散瘀活血，行氣導滯作用；葉味甘辛鹹，有益肝健胃的作用。
◆◆韶關梅花豬◆◆
梅花豬是優良的地方豬種，因原產樂昌市梅花鎮，所以叫做梅花豬。這種豬具有適應性強、雜交效果好、快長、皮薄、肉嫩、味美等特點。非常受韶關當地人的喜愛。
簡簡單單做成白切的梅花豬，稍稍沾一點醬料，皮Q彈，肉細嫩，入口回味無窮！
via.渝帆
◆◆南水三角魴◆◆
南水三角魴是韶關乳源特產，產於韶關市乳源縣南水水庫和橫溪水庫。乳源縣的南水水庫、橫溪水庫水源充足，水質清新、無汙染，符合國家漁用標準，適應於養殖三角魴這種對水質要求較高的魚。
南水三角魴具有體大、肉厚、頭小身短、骨刺比較少、肉質嫩滑、味道鮮美的特點，是淡水魚類中的珍品。這樣的魚，直接清蒸，味道最為鮮美！
除了以上的這些美味，還有
◆◆果木吊燒雞◆◆
◆◆天山雪耳炒土豬◆◆
◆◆本地香芋蒸排骨◆◆
◆◆川貝雪梨燉白肺◆◆
在韶關乳源，這些都是隨處可見的地道家常味道。如果你也想一嘗這樣一頓有著豐富“乳源特色”的農家宴，不妨來到韶關藍山源嶺南東方溫泉酒店。在這裡，每一款“乳源味道”都是最新鮮，最地道的。大廚們用對待家人的心，為你炮製出一款款可口美味的佳餚。
如果你也想試一下這些地道“乳源味”，就趕快來藍山源嶺南東方溫泉酒店吧！
閱讀更多 探祕組 的文章
