少三番
打工第三天，五一没有放假，也没事干，我来回答你的问题。春天已经过去了，按照节气，六号立夏，我打工所在的重庆早已是夏天的感觉。
刚到这里还不大认识这里的野菜，南方和北方还是有区别的。
北方的老家，这会可以吃的野菜也不少，马齿菜，蒲公英，苦苣(败酱草),灰灰菜，苋菜，碱蓬菜，尤其是下了雨才可以捡到的地软，就是大家说的地皮菜.五一小长假没有出游的小伙伴如果回家去看父母，可以带着孩子到河滩去挖苦苣(败酱草),蒲公英，这会这两种野菜正是好吃的时候，不管凉拌，或者是蒸菜团，味道确实鲜美无比。去河滩的原因是果树地已经开始正式进入管理阶段，要喷洒农药.
听朋友说老家最近收购晒干的蒲公英，蒲公英可以自己弄一点晒干了泡水喝，是一种养生保健的野菜.
马齿菜，碱蓬菜，灰灰菜，苋菜，都要用开水焯了过凉水沥干，切碎拌上辣椒面用热油浇上，放入自己喜好的拌凉菜的佐料，确实很爽口开胃.
野菜作为一种餐桌的调味品，还是深受大家的喜爱，尤其是最近这两年，回归自然生活，人们越来越多的开始喜好野菜.我的建议是鲜食，现挖现吃，这样才有野菜的味道。
地皮菜只有下雨的时候才可以捡到，包包子地皮菜好吃的很.
南方品种齐全很多，我知道的最有名的就是折耳根，也叫鱼腥草，刚开始是适应不了这个味道的，它主要是凉拌.南北方的差异在于地理位置，好多野菜北方是没有的.提醒大家吃的时候注意点，有的人不适宜吃野菜.
黄晓红果果
现在山上很多野菜，比如：蕨菜、灰菜、香椿芽、刺脑包、车前草
今天跟大家盘点农村深山里的5种野菜，蕨菜上榜，全认识的多半在农村长大。
第一种是蕨菜，蕨菜大家都比较熟悉，在不同的地方，它的名字也不太一样，它一般都生长在山上，可以使用的部分就是还没有长成蕨菜的嫩芽，那它放到开水里面烫一烫，可以做成凉拌菜，也可以用来炒菜，还可以晒干以后做成蕨菜干。对于蕨菜，人们的说法不太一样，有的人认为蕨菜吃了以后，对人的身体非常的好；而有的报道又说蕨菜里面有诱发疾病的物质，尽量要少吃。
第二种是灰菜，灰菜的名字也比较多，一般生长在野外的草地上，在春末夏初的时候，去草地上能找到比较多的灰菜。这种菜之前也要用开水烫一烫，不然的话吃起来有一股苦味。不过吃完灰菜以后，有一点需要注意一下，那就是不要去晒太阳，因为灰菜里面有一种物质，这种物质见到太阳光以后会发生反应，吃完菜灰以后，长时间的晒太阳会引发一些疾病。
第三种野菜是香椿芽，人们从很早以前就开始吃香椿芽，香椿树喜欢生活在相对比较温暖的地方，它喜欢光照和充足的水分，一般人们都把它种植在房子周围，现在很多城市也把它种植到城市。香椿芽常见的吃法应该就是用来炒鸡蛋了吧，嫩嫩的鸡蛋加上香香的香椿炒到一起，那味道别提多好吃了，不过香椿的吃法还有很多种，比如裹上面粉用油炸，和豆腐一起凉拌等等都是很好吃的。
第四种野菜是刺脑包，刺脑包在很多地方的山上都能看到，一般在夏天的时候会开花，它的树干上长满了尖刺，连鸟儿不太敢落到它的树枝上面休息。人们一般是摘它的嫩芽，可以用来煎着吃，也可以做成凉拌菜，它的味道吃起来还是不错的，比较可口。
最后一种是车前草，车前草我之前只知道可以当药来治病，后来才知道它也可以做成菜，一般在春天的时候去找很嫩的车前草，用开水烫过以后可以凉拌，炒，还可以用来做馅。
野菜非常好吃而且营养丰富；大家获得这些野菜后可以自己动手做；相信美味佳肴
百姓智慧人生
大家好！今天来说说五一期间山上还有那些野菜，我的家乡在天目山尾端，山区五一期间还是有很多野菜可食用的。
1.马齿笕
2.苦菜
3.小竹笋(这个季节的野笋品种不多了，水竹笋、石竹笋、灰竹笋)
5.当地叫鱼腥草，学名折耳根
6.刺泡(当地叫做刺梦子，刺莓)这个季节最多了，非常好吃，但不易保存
朋友们，五一期间你们老家还有那些野菜，欢迎留言评论！
我的家乡在皖南
农村山上现在有那些野菜吃？我是农村人，我来回答你着个问题。农村的山上，现在有很多很多的野菜可以吃。有洋槐花于芽
有苦苦菜
有灰灰莱 
苦公英，三叶，地地菜，香椿芽等等好多好多可以吃的野菜。我是三农领域创作者农民爱摄影欢迎大家互动
农民爱摄影
现在人们大量用各种除草剂，原来的许多野菜都看不到了，也就是有少数几种还能经常看到，有蒲公英，蒿子菜，苦菜，回菜，这些还长见，别的很少见了
紅心389
如今吃野菜与从前吃野菜完全是两个不同的概念。过去吃野菜是为了充饥，现在吃野菜是一种稀奇，一种亨受。农贸市场时不时有人卖点野菜，尽管价钱卖得很高，有时还被一抢而空。时代变了，就连吃野菜的意含都变了，你说，不紧跟时代而走能行吗？
棋中卒75
在当下的季节里山上能吃的山野菜很多！刺嫩芽，蕨菜，山葱，桔梗，广东菜……太多太多数不胜数。
蜜汁林
马齿菜 苋菜 灰菜 蒲公英 黄花菜 荠菜 车前草 蕨菜 椿菜 小根蒜 刺儿菜 苦菜，共计十二种，野菜在城市的餐桌上可谓价值连城！营养价值丰富！
生活98k
太多了，马齿苋、雷公根、车前草、水芹菜、假芜茜、嫩桑叶、蒲公英等等太多太多了！
67061100食在广州
婆婆丁，柳嵩牙，刺五加叶，小根蒜，刺嫩芽，蛰麻子菜！
