对于喜欢吃海鲜的童鞋们来说，生蚝无疑是最受欢迎的美味之一。可是生蚝和海蛎子长二者长得很像，恐怕连自己也傻傻分不清楚吧！根据沿海居民的说法，海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西，首先就是在个头上面，差别就很大。大一点的生蚝带壳的就能在一斤以上，而海蛎子则没有那么大。
再就是在含锌量的区别，同等重量的海蛎子和生蚝其锌的含量略有不同，生蚝含锌量每100g生蚝含有71.2mg，而同样重量的海蛎子含锌只有9.39mg。最后一点在价格上差别很多，海蛎子相对便宜些。以上就是两者的区别，选择食用生蚝还是海蛎子大家量力而行。
先教大家如何挑选海蛎子和生蚝，满满的干货哦，喜欢的快快收藏啦……
1：要看其外壳是否有闭合，新鲜的一般都是紧紧闭合没有任何缝隙，如微微张口，摁一下外壳，它会马上闭合。
2：开壳会发现，新鲜的生蚝，肉质饱满，汁液充足；
3：闻味道：新鲜的牡蛎应该有一种海洋的味道，很鲜很咸。
下面小厨再跟您分享几道生蚝和海蛎子的几种最好吃的几种做法，希望您会喜欢。
【蒜蓉生蚝】生蚝搭配炒过的蒜蓉，或烤或蒸，一口咬下去，就是一个鲜！
原料：蒜仔，香葱末，蒸鱼豉油，白糖，蚝油，柠檬半个。
做法，1：蒜仔剁成蒜蓉，再用清水冲洗一遍，然后沥干水分备用。
2：取一半放入4成油温中，小火慢炸成金黄色，（炸一半 留一半）。
3：统统放入盆中，加入蚝油 白糖 蒸鱼豉油 炸蒜蓉的蒜油，搅匀。喜欢的可以放一点小米辣椒。
4：将生蚝撬开，可以用螺丝刀，小心不要划到手。然后将生蚝清洗干净，滴入几滴柠檬汁。
5：将调好的蒜蓉浇在生蚝上面，大火上锅蒸5分钟，取出撒上香葱末，淋热油即可。
【海蛎子烧豆腐】
原料：鲜活海蛎子10个，豆腐400克，韭菜30克，盐适量，白糖15克，葱姜末20克。
做法，1：豆腐切成1厘米见方的小块，韭菜切末，海蛎子撬开，剥出肉清洗干净。
2：起锅留少许底油，炒香葱姜末，下入豆腐略煎，加入大骨汤烧开。
3：然后加入盐 白糖调味，炖煮5分钟，然后下入海蛎子肉煮30秒，加入胡椒粉调味，出锅。
4：可以撒上韭菜末，或者香菜末都可以，个人觉得淋上一点香油味道会更好。
小厨有话说：
1：生蚝可以生食，但是海蛎子不可以。海蛎子还可以炸 炒 煎都可以。
2：生蚝是做蚝油的主要原料，也是烧烤摊上最受欢迎的美食之一。
3：在处理这种贝类海鲜的时候，用开水锅里煮一下，见微微张口，马上捞出，轻轻用力就撬开了。
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