简单小厨房
干锅土豆片是一道家常菜，稍微炸过的土豆外焦里嫩，添加上辣椒，酱料等，脆嫩鲜香，香辣可口，不知不觉又再添一碗米饭🍚，下面分享一下这道美食的做法。
食材
土豆 2个
青椒 1个
五花肉 100g
姜 3片
蒜 3瓣
干辣椒 3个
花椒 20粒
郫县豆瓣酱 1勺
老干妈 1勺
生抽 1小勺
盐 、白糖 适量
1.土豆切稍厚片，淘洗去表面淀粉，沥干水分。青椒切片，五花肉洗净切片，蒜切片。
2.锅中放多点油，油温6成热时(插入筷子，筷子周围有密集泡泡)，下土豆片炸至两面金黄。
3.锅里留底油，放入五花肉煸出油脂，放姜片、蒜片、干红辣椒、花椒炒出香味后，放豆瓣酱，老干妈小火炒出红油。
4.下土豆片，青椒翻炒均匀，放生抽，适量盐，白糖调味即可出锅。
小贴士
1.家里有酒精锅仔的话，可以在锅底放入切成丝的洋葱，把土豆片盖在上面，加热后味道会很香。
2.土豆片不要切的太薄，口感会太软，洗去淀粉土豆更脆口，沥干水分避免炸的时候油溅出来，油温一定要够，凉了会粘连，太热外表糊里面不熟。
3.五花肉本身有油脂，炒菜油不用放太多，煸炒出油，焦香不会太腻，香味也更复合。还可以用腊肉做，味道也很棒。
一道色香味俱全的干锅土豆片就大功告成啦，超级下饭有食欲，快试试吧！
我是一名宝妈，带宝宝的同时，也把照顾家人的饮食作为一种乐趣。日常分享美食问答和制作，欢迎喜欢我的朋友们点赞关注，评论转发噢！感谢大家👪
上上妈创意美食
话说干锅土豆片。，，湖南风味的，试着回答。第一步，土豆去皮。第二步，把土豆切成5毫米左右的片，大小自己斟酌。第三步，冲洗干净，倒入漏勺，。沥干水分。第四步，洗锅烧油。锅里，倒入能漫过土豆片的色拉油，家伙烧至70度左右(刚刚冒烟即可)，倒入沥干水分的土豆片，炸至土豆片微软(有点粘炒勺)就行。出锅沥油。第四步，锅里留少许底油，加入少许切好的五花肉片，翻炒变色，再倒入土豆片，翻炒，调味，上色(盐，老抽，味精)，最后放入少量清水，开锅后即可。加入少许青红辣椒片。可以盛入干锅了。色香味俱佳。
