“黃燜雞”是一種最熟悉的快餐類小吃，不管是大街小巷還是商場飯店，遠遠地就能聞到那種濃香的味道，它不但味道好，裡面的配菜更是多種多樣，可以滿足各大朋友們的味蕾。價格也比較實惠，人人都能吃得起。所以深受廣大朋友們的喜愛。
自打“黃燜雞”這道菜火了以後，市面上出現各種各樣的招牌是魚龍混雜，各式各樣的都有，有專業做黃燜雞的、有加盟的、也有自己瞎琢磨出來就敢開店的，畢竟這道菜沒有什麼技術。
人人都會做，不一定人人都能夠做的好吃。我最愛吃“黃燜雞”了，所以我把我家附近的全都吃了一遍，發現一個問題。每一家都寫著“正宗黃燜雞”，可是每一家的味道都不一樣，有好吃的也有難吃的，於是我就不花這冤枉錢了，乾脆自己在家做。
首先，需要的食材有：
雞腿肉 香菇 青紅椒 土豆 蔥姜 鹽 耗油 料酒 生抽 冰糖
方法：
1.雞腿剁小塊洗淨，加生抽、料酒醃製15分鐘。
2.土豆切塊，青紅椒切小塊，香菇切厚片。
3.鍋內放油，放入蔥姜爆香後、耗油，冰糖，倒入雞腿翻炒至雞肉變色。
4.加入清水沒過雞塊，水開後放入香菇、土豆、加鹽、生抽小火慢燉半小時。
5.臨出鍋前放入青紅椒塊，關火悶至5分鐘即可。
小貼士：
1.蔥姜一定要爆香、冰糖炒化、耗油炒出香味在放雞塊。
2.放入青紅椒後關火悶至即可。
3.小火慢燉，燉出來的肉才香、嫩、入味。
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