Toutiao生活
首先很榮幸可以在悟空問答裡分享自己平時自己做火鍋的經歷，很榮幸。
因為我很喜歡吃火鍋，但是火鍋店一般是一群人的狂歡，我自己去吃火鍋的話老覺得怪怪的，還有一個原因是去火鍋店吃一次好貴啊，湯底都好幾十，作為一個窮屌絲的我完全吃不起啊，所以我喜歡自己一個人在家吃火鍋，想怎麼吃就怎麼吃，知道吃到撐也挺爽的，現在我來介紹一下我是怎麼自制火鍋的哈
1、首先如果你不能吃辣的話，切一些蔥段，薑片和西紅柿塊就可以做火鍋湯底了，但是如果你是特別喜歡吃辣的話，建議在超市買一份辣口味的火鍋底料，準備一個涮火鍋的鍋，加入清水，放入適量火鍋料煮開，這樣火鍋底料就完成啦；
2、準備火鍋料的配菜，準備自己喜歡吃的就行，每個人的口味不同，準備的涮菜也不同，反正可以涮著吃的就行，我介紹一下我喜歡吃的哈；
3、綠葉生菜清洗乾淨，用手撕成大小適中的形狀，放入盤中備用；
4、茼蒿清洗乾淨，挑出壞掉的部分，洗乾淨備用；
5、苦菊同樣的處理方法，清洗乾淨，瀝乾水分；
6、準備一個土豆，削皮切片放入碗中，加水泡著，暴露在空氣中的話容易發黑；
7、在超市買一些脆豆腐，沖洗一下，切成大小適中的形狀，放入盤中備用，脆豆腐涮著吃特別好吃的；
8、在超市買一些羊肉片或牛肉片，我是準備的過年從老家帶回來煮好的羊肉，切片放入盤中備用；
9、準備一個盤子，放入用水衝過的粉絲，每次吃火鍋或麻辣燙的時候，粉絲是我的必選涮品；
10、現在準備吃火鍋時候的蘸料，調一些芝麻醬，放入適量剁椒和切碎的小米椒，滴入幾滴香油提味，最後放入一些切好的蔥末，火鍋料完成；
11、開始享受自制火鍋，如果最後沒吃飽的話，煮包面是最美味不過的啦。
這就是我平時自己在家做火鍋的做法，希望對大家有所幫助，互相交流，謝謝大家
北漂郭小呆
感謝邀請！關於“大家都是怎樣自制火鍋的呢？”這個問題我來回答！
火鍋的種類很多，不同地方的人吃法不一樣。
《一》、比如北方，以涮牛羊肉為主，凍過的牛羊肉切成薄片，配上各種菌菇，新鮮時蔬。味道火熱而濃烈。
《二》、比如西南地區，以四<strong>川重慶為首，麻辣火鍋，象毛肚，鵝腸，黃喉必點，被稱為火鍋必點三寶。更有鴨血，豆腐，苕粉之類必配。味道麻辣而醇厚。
《三》、比如潮汕地區，以清湯為主，且也以牛肉為主，與北方不一樣的是，南粵風味的火鍋都是以鮮牛肉為主。以及新鮮牛肉製作的各種牛肉丸，牛筋丸等等，味道新鮮而清甜。
象題主問的在自家自制火鍋所以就要根據你們自己的口味，但是不關什麼口味的火鍋，湯底都是很重要的，一般是用豬大骨加雞熬製，自己在家做就比較隨意，有什麼食材基本就地取材。無非也是葷互搭配。
象四川麻辣火鍋就比較方便，直接買火鍋底料加入熬好的湯就可以開燙了。如果你自持手藝高也可以自己炒制紅湯，麻辣幾度就隨意羅。
如果你要更隨意那麼就學學南粵風味，以清水都可以打邊爐（打邊爐廣東話：燙火鍋），再配以醬油和薑絲，蔥絲或者辣椒圈作沾料味道也是極美的。但是！但是！這種純天然的吃法對食料要求極高，比如魚，雞，牛肉一定要非常新鮮，且非常原生態。如果食材達不到那還是推薦四川火鍋的吃法。
希望以上回答能對題主有所幫助，也歡迎大家能給出一些更好的建議。我是敏在行，立志做一個資深的美食達人。
敏在行
火鍋底料所含的原材料上百種，不光是辣椒花椒，更多的成分是在中藥材市場上購買，如果要想配製好吃的火鍋，一般都有經過專業學習，要不然就只能去超市或淘寶上購買底料，憑空想象就能做出好吃的火鍋底料，絕對是不可能的事情。
