Toutiao生活
首先很荣幸可以在悟空问答里分享自己平时自己做火锅的经历，很荣幸。
因为我很喜欢吃火锅，但是火锅店一般是一群人的狂欢，我自己去吃火锅的话老觉得怪怪的，还有一个原因是去火锅店吃一次好贵啊，汤底都好几十，作为一个穷屌丝的我完全吃不起啊，所以我喜欢自己一个人在家吃火锅，想怎么吃就怎么吃，知道吃到撑也挺爽的，现在我来介绍一下我是怎么自制火锅的哈
1、首先如果你不能吃辣的话，切一些葱段，姜片和西红柿块就可以做火锅汤底了，但是如果你是特别喜欢吃辣的话，建议在超市买一份辣口味的火锅底料，准备一个涮火锅的锅，加入清水，放入适量火锅料煮开，这样火锅底料就完成啦；
2、准备火锅料的配菜，准备自己喜欢吃的就行，每个人的口味不同，准备的涮菜也不同，反正可以涮着吃的就行，我介绍一下我喜欢吃的哈；
3、绿叶生菜清洗干净，用手撕成大小适中的形状，放入盘中备用；
4、茼蒿清洗干净，挑出坏掉的部分，洗干净备用；
5、苦菊同样的处理方法，清洗干净，沥干水分；
6、准备一个土豆，削皮切片放入碗中，加水泡着，暴露在空气中的话容易发黑；
7、在超市买一些脆豆腐，冲洗一下，切成大小适中的形状，放入盘中备用，脆豆腐涮着吃特别好吃的；
8、在超市买一些羊肉片或牛肉片，我是准备的过年从老家带回来煮好的羊肉，切片放入盘中备用；
9、准备一个盘子，放入用水冲过的粉丝，每次吃火锅或麻辣烫的时候，粉丝是我的必选涮品；
10、现在准备吃火锅时候的蘸料，调一些芝麻酱，放入适量剁椒和切碎的小米椒，滴入几滴香油提味，最后放入一些切好的葱末，火锅料完成；
11、开始享受自制火锅，如果最后没吃饱的话，煮包面是最美味不过的啦。
这就是我平时自己在家做火锅的做法，希望对大家有所帮助，互相交流，谢谢大家
北漂郭小呆
感谢邀请！关于“大家都是怎样自制火锅的呢？”这个问题我来回答！
火锅的种类很多，不同地方的人吃法不一样。
《一》、比如北方，以涮牛羊肉为主，冻过的牛羊肉切成薄片，配上各种菌菇，新鲜时蔬。味道火热而浓烈。
《二》、比如西南地区，以四<strong>川重庆为首，麻辣火锅，象毛肚，鹅肠，黄喉必点，被称为火锅必点三宝。更有鸭血，豆腐，苕粉之类必配。味道麻辣而醇厚。
《三》、比如潮汕地区，以清汤为主，且也以牛肉为主，与北方不一样的是，南粤风味的火锅都是以鲜牛肉为主。以及新鲜牛肉制作的各种牛肉丸，牛筋丸等等，味道新鲜而清甜。
象题主问的在自家自制火锅所以就要根据你们自己的口味，但是不关什么口味的火锅，汤底都是很重要的，一般是用猪大骨加鸡熬制，自己在家做就比较随意，有什么食材基本就地取材。无非也是荤互搭配。
象四川麻辣火锅就比较方便，直接买火锅底料加入熬好的汤就可以开烫了。如果你自持手艺高也可以自己炒制红汤，麻辣几度就随意罗。
如果你要更随意那么就学学南粤风味，以清水都可以打边炉（打边炉广东话：烫火锅），再配以酱油和姜丝，葱丝或者辣椒圈作沾料味道也是极美的。但是！但是！这种纯天然的吃法对食料要求极高，比如鱼，鸡，牛肉一定要非常新鲜，且非常原生态。如果食材达不到那还是推荐四川火锅的吃法。
希望以上回答能对题主有所帮助，也欢迎大家能给出一些更好的建议。我是敏在行，立志做一个资深的美食达人。
敏在行
火锅底料所含的原材料上百种，不光是辣椒花椒，更多的成分是在中药材市场上购买，如果要想配制好吃的火锅，一般都有经过专业学习，要不然就只能去超市或淘宝上购买底料，凭空想象就能做出好吃的火锅底料，绝对是不可能的事情。
