點與點多遠
第一次去北方的時候就愛上了這道涼拌豆皮，清淡不油膩。也許每年都是春節才和老公回北方，春節的菜總是很油膩，就越發覺得涼拌豆皮真的是很美味啊！每次回來總是很想念北方的新鮮豆皮，前幾年的時候找遍市區幾大菜場超市發現居然沒有新鮮的賣，只有曬乾的油豆皮，可以佐湯的那種，用來涼拌很是不合適。前幾天發現我們這菜場也與時俱進，居然有新鮮的賣了，樂壞了，以後可以不要等回北方的時候才能吃到了！我喜歡吃辣點的，不喜歡吃辣的TX可以少加點辣椒，我做菜是不喜歡加雞精味精的，JM可以自行添加。還有家裡如果有老乾媽辣椒油的可以拌點進去，那樣會更香哦！當然加點紅油也可以啦。這道菜做起來很簡單，很美味，HOHO，可以自由發揮啦！第一次髮菜譜，還請有經驗的TX多多指教哦！
主料:
豆皮1條
黃瓜1根
輔料
朝天椒適量
花椒適量
蒜頭適量
配料
鹽適量
糖適量
油 適量
芝麻油適量
拌豆皮的做法步驟
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準備好食材 豆皮 黃瓜 我愛吃辣點的 選用的是朝天椒 超市賣的那種乾的用多少都不辣，這種小的新鮮的用兩個就微辣了 喜歡顏色好看花樣豐富的TX可以再配點胡蘿蔔
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豆皮用熱水加鹽燙下（我個人覺得可以去豆腥 不燙應該也沒關係）瀝乾水後 切絲 不要切太細吧 差不多就得了
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黃瓜切絲
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熱鍋涼油 倒入色拉油 再加點香麻油 小火 倒入花椒 慢慢炒
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等花椒顏色稍稍慢暗 不要等到變黑 那樣就炒過了 會發苦 然後把花椒扔了 我不喜歡花椒吃到嘴裡的感覺 所以榨完油後就直接撈出扔了
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繼續加入蒜泥，朝天椒 小火煸
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等煸出味出來後 也就是蒜和椒稍稍變色後 繼續撈出扔掉 也可以不扔 主要是我家都不太喜歡蒜吃到嘴裡的感覺：）
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然後就可以關火啦 加入切好的豆皮絲 黃瓜絲 加入鹽，糖。喜歡更辣更香的ＴＸ可以加點老乾媽辣椒油或者紅油。
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好了 裝盤 開吃！！！
微觀下的視覺
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高，涼拌豆皮是一道非常爽口的快手涼菜，做法也非常簡單，主要原材料是豆腐皮，可加胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜等一起，脆嫩清爽。夜市灘頭這道菜是必不可少的。
食材：
豆腐皮 1張
胡蘿蔔 一段
鹽 適量
雞精 適量
薑末 適量
蒜末 適量
味極鮮醬油 適量
香油 小半勺
香醋 1勺
白糖 適量
紅油 1勺
適量黃瓜 一根
香菜幾根
做法步驟：
1、豆腐皮切細絲，焯水一分鐘撈出瀝乾備用。
2、胡蘿蔔、黃瓜切細絲備用。
3、將鹽、雞精、薑末、蒜末、醬油、香油、香醋、白糖、紅油倒入碗內攪拌均勻。
4、最後加入豆腐皮、鬍子絲、黃瓜絲一起拌勻即可裝盤開吃
小貼士
1、這道菜中胡蘿蔔絲和黃瓜絲也可焯水。
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會修圖的廚師
涼拌豆皮的做法：
一：需要的食材
1.香菜 3根
2.胡蘿蔔 半根
3.豆皮 1張
4.蔥 1段
5.鹽 適量
6.香油 適量
7.白糖適量
8.味精 適量
9.涼拌醬油 適量
10.醋 適量
11.紅油辣椒
二：烹飪步驟 ：
1.首先把豆皮切成細絲
2.把胡蘿蔔切細絲，放入鍋裡煮熟
3.香菜切段
4.蔥切絲
5.切好的各種絲放一起
6.放香油，白糖，醬油，醋，味精，鹽，辣椒油拌均勻即可
7.拌好盛盤裡就完成啦
愛做美食的燕子
青筍去皮洗淨，豆皮備好
.青筍擦成絲
.豆腐皮切絲.豆腐皮入開水燙軟，過涼水
撈出豆皮，與青筍放在一起
.蒜搗成蒜泥，加入一點清水，攪成蒜汁
將蒜汁倒入盆中，加入適量鹽
雪梨陪你玩
材料：蒜末，蔥花，辣椒麵，香菜，涼皮，辣椒油，花椒油，花生醬，生抽，陳醋，芝麻香油。
做法：
1：把蒜末，適量生抽，花生醬，陳醋攪拌均勻。
2：將涼皮放入攪拌均勻後加入剩餘的材料在伴均勻即可。
陸海鮮生
香菜，香油，蔥絲，陳醋，辣椒油，食鹽，味精，生抽，等佐料！
