用户9771357261343
夏季到了，当然也有更多的美食可以吃了，比如小龙虾，田螺这些美食巴适的很！无论是当零食还是下饭都是顶呱呱！接下来我给大家分享爆炒田螺！
1.第一步，准备几斤田螺，养几天吐沙后再将尾部剪掉后清洗十几遍备用。
2.第二步，锅内烧水，倒入田螺焯水几分钟后捞起备用。
3.第三步，准备葱花一把，花椒粒稍微多些，豆瓣酱多些，生抽少许，盐少许，味精少许，干辣椒一把，蒜片，姜片备用。
4.锅热倒油，油开后倒入蒜片，姜片，花椒粒，干辣椒，豆瓣酱炒香后倒入田螺翻炒几分钟后加盐，生抽，鸡精后加水淹过田螺后烧开煮个半个多小时（煮久一点）。
5.第五步，最后起锅撒上葱花即可出锅食用。
这道菜香辣爽口，再配一瓶啤酒，巴适的很！
喜欢这道菜的朋友可以关注我，接下来给大家持续分享各种美食！
小琳子啦
首先准备一下食材:
田螺，干辣椒，豆瓣酱，葱姜蒜，盐，白糖，花椒，料酒，啤酒。
制作步骤:
- 田螺买回来以后放入盆中，让它吐沙24小时以上，在吐沙的过程中可以加入一点香油，在能够让它加快吐沙的速度。吐完以后再放入清水中充分的清洗，把它洗干净，要多洗几遍。
- 用钳子把田螺的尾部剪掉，剪掉以后再放入清水中充分冲洗，洗的彻底干净才行。
- 葱切丝，姜切片，蒜拍扁切小块。
- 锅里放入清水大火烧开以后，先放入田螺进行焯水，再加入葱姜蒜，花椒，焯水后捞出控干水分，放入盘中备用。
- 起油锅，锅里放入适量的植物油，把干辣椒切段，放入油中进行煸炒出香味，放入葱姜蒜，豆瓣酱爆香，然后把田螺放入进行炒制。
- 放入啤酒，料酒，白糖盖上锅盖，转小火进行炖至充分入味，最后撒上盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。
- 如果以后就可以食用了，如果想要滋味腌得更强一些，可以放置一段时间再吃，这样更加入味。
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烹饪小提示:
- 田螺的尾部一定要用钳子剪掉，这样才能在炒制的过程中，让汤汁进入到田螺中，不然很难去炒制。
- 加入啤酒去炖制田螺，第一是味道非常的清香好吃，第二是能够减少田螺的腥味。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
铲子爱厨房
田螺常见的两种做法：
1.炒田螺肉
主料：田螺500克
配料：红辣椒2个，葱1颗，姜适量，蒜15克，精盐、植物油各适量。
做法：将田螺放在盆里用清水泡养3天，每天换水2～3次，最后把田螺刷洗净，用牙签挑出田螺肉，反复漂洗；姜洗净切片，蒜洗净切碎，红辣椒洗净去籽切成片，葱洗净切段。用旺火烧热炒锅，下油，加入姜、蒜爆香，加入田螺肉煸炒至熟，放入葱段、辣椒片、精盐调味，翻炒至熟透，装盘即可。
2.香辣田螺
主料：田螺400克
配料：姜15克，植物油20克，蒜末10克，辣酱、料酒、酱油、白醋、白糖、胡椒粉、香油、精盐各适量。
做法：将田螺放在盆里用清水泡养3天，明天换水2～3次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂，姜切末。锅上火烧热，加底油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖焖约3分钟盛出。锅洗净倒入油，先用姜、蒜炝锅，再下辣酱煸炒，然后烹入料酒、白醋，加入酱油、白糖、胡椒粉，再下入田螺快速翻炒，淋入香油即可。
冰凤凰美食
田螺，我们绍兴人叫“螺蛳。” 一年中，清明节时期的螺蛳最鲜美肥壮，于是民间说: “清明螺，抵只鹅”，“笃螺蛳过酒，强盗来了吃了不肯走。”
说起笃螺蛳，这是螺蛳中最常见的一种吃法:
1、把螺蛳养干净
2、用菜刀在螺蛳屁股里笃一个小洞（或者用老虎钳钳去尾巴）
3、准备姜蒜，在油锅里爆出香味，倒入螺蛳，翻炒几下，撒上绍兴黄酒（去腥增香）、美味鲜酱油和适量水，盖上锅盖，滚开撒上葱花就可以盛起装盘了。
第二种做法:韭菜炒螺丝肉（韭菜豆腐螺蛳肉）
1、将水烧开，倒入螺蛳，滚开时盛起螺蛳
2、用牙签或者缝衣针把螺蛳肉挑出来
3、把螺蛳肉在油锅中快速翻炒一下，立即倒入韭菜（或者韭菜、豆腐），加适量盐和水，盖上锅盖，滚开立刻盛起。
温馨提示: 螺蛳鲜美，但螺蛳肉不易消化，有胃病者少吃或者不吃。
浅夏花开1121
你好，田螺的吃法很多种，比如香辣田螺，清水田螺，蒜泥田螺，
田螺泡进水里，放盐吐沙泥，
香辣田螺，锅内放油，葱姜蒜豆瓣酱爆香，加干红辣椒爆炒田螺，加料酒老抽，蚝油鲜辣露翻炒，少加一点水，小火收汁，八分钟，即可装盘，撒上香葱，
清水田螺，洗净吐好沙的田螺，冷水下锅，开锅后煮五分钟，捞出装盘备用，调料，海鲜酱油醋糖，芥末，姜末，香菜末，蒜末，辣椒油，即可蘸料食用，
蒜泥田螺的做法，锅内放少许油，倒入打碎的蒜泥翻炒，加蒜蓉辣酱，蚝油，鸡精，盐，倒入洗好的田螺，加少许清水，小火烧至五分钟，装盘即可食用，
希望可以帮到你
八戒大叔o
最常见的就是爆炒田螺了，香香辣辣的特别适合夏天配啤酒或者冰沙。
我小时候也有最常吃的一种，就是田螺吐沙干净后放锅里爆炒一下，加入姜片一起煮，起锅前放点薄荷，汤很清甜爽口，田螺还可以继续加盐巴辣椒炒一下入味，美味极了。
小时候夏天最喜欢的东西，现在满满都是回忆。
gaoxiaoyike
把她养在水缸里，这样你每天中午回家就有午餐吃了
