农夫也疯狂
「三月三，抽茅尖」，一提到「三月三」，脑子里蹦出的必然是这句童谣。一直到近几年变着法赶热点营销的电商们挖掘推荐，才知道「三月三」还真是个节日，是纪念黄帝轩辕的上巳节，也是古代年轻男女踏春交友的名目。
与吃无甚关联的节日，小孩子自然记不住（其实大人也不上心，所以至今也不盛行，富足时代附庸风雅，吃个荠菜煮鸡蛋就过了），就只记得「三月三，抽茅尖」了，因为茅尖能吃。
我印象中一直以为是「毛尖」，因为等到它老了，就像一杆被开水烫过的鸡羽毛。为写此文搜索一遭才知道，长出茅尖的叫丝茅草（或白茅草）。也对，故乡方言唤作「丝绵草」，音似，估计是音似变化过来的。
家长的丝茅草多生在水田的田坎子上，平缓向阳的山坡草地也会有，不过少点水肥的润津，长得不那么高大精神。
夏天放牛的时节，水牛很爱吃丝茅草，穿着鼻环的嘴巴沿着田埂细细密密的嫩草，偶尔碰到一丛丝茅草，就像小孩子看到蛋糕一样，挪不动窝了，激动的鼻子呼哧的声音也急促了许多，牛舌头一甩，拦腰一卷，再往下缠几圈，草就进了嘴巴，入了胃。
小孩子会摘最长的叶子来编蚂蚁窝——摘两片细长的叶子，十字交叉对折，各取一片重复折成方块，两个方向都折完，松开就是交错组成的长链。捉一只蚂蚁放在里面，它就会沿着这些前后这些一上一下的爬行，小小的蚂蚁时隐时现，好像永远也不爬出来。
丝茅草的草根也是可以吃的，不过玉白色的草根往往会绵延很长不断，用手是不好扯出的，需拿锄头来。丝茅草所生之地多土壤干爽疏松，一锄头下去，轻轻一拉可以带出许多草根，抖一抖，根上土自然掉落，那一根放嘴里嚼，比茅尖要甜许多。不过不知是嫌麻烦还是为牛们着想，很少有人挖茅根来吃。
秋收天凉后，丝茅草会由浓厚的翠绿转成金黄，再枯萎成木色，干爽松软，是很好的燃料。勤快点的大人会拿着镰刀砍田坎，把田坎上的它们和小灌木一起齐根砍落，捆成整齐的一摞，抱回家当柴火；懒一点的等到开春犁地之前，找一个干燥无风的天，薅住丝茅草一盘，划根火柴呲溜一下就着了，然后哔啵哔啵的燎向整条田坎。
所以最终，开春所看到的丝茅草大多像邋遢汉子脸上短短的胡茬，这一茬那一茬，硬硬的戳在田坎坡上。待暖阳和风吹个几天，从胡茬根部慢慢舒展出长长的新叶，草色转青，大地一片灰白和新绿间杂。大概三月三左右，丝茅草也鼓起了花苞，「花穗称为谷荻，布地如针，故有茅针之称」（参见百度百科），也就是童谣里的“茅尖”了。
茅尖多大人手长短，底部圆柱形偏软，一掐出水来，往上收成一个尖，中部稍粗，浑然天成的细长纺锤形。抽茅尖时，抓住稍粗的肚子一扯，滋溜就抽出来了的，第一个会忍不住先剥开，从底部细软处开始，用指甲掰开一道口，然后像摊开纸卷一样慢慢展开，就可以看到里面月牙白的花穗了，轻捏着取出放入口中，一嘴淡淡的清甜。
而后匍匐在地，一鼓作气抽一大把的茅尖，翻身坐在草地上，就着和煦的风慢慢享用那草木甘味。
好了说了这么多，言归正传哈！！
首先我们来说一说白茅的生长环境：我们能看到它的时候大多数都是在春天的时候，那个时候的白茅刚刚生长出来不久，所以这就可以知道白茅是喜欢那种阴凉一点的天气的，回想一下平时更多的是在有水的塘埂那边或者是田埂看到，就可以知道它是喜欢湿润疏松的那种土壤环境的。但其实人家也可以忍受干旱的环境，它就像一个野草一样，还是比较容易生存的，适应性强，贫瘠的土壤额能生长，自身的能力也强，能够断节再次生长，这就是为什么我们拔了一部分之后它还能生长的原因了，还能够穿透树根。
一般在二月份到五月份的时候就要开始种植白茅了，最好要提前选择那些质量比较好的种子，判断质量的一个标准就是看它的种子颗粒是否饱满，地点要选择那种阳光充足，排水系统比较好的地方，虽然我们小时候看到的它都是在田埂边，但是那种地方也是排水比较好的。
在种植之前要做好一系列的工作，比如说整地，除草（虽然白茅也是草的一种，但是本质上还是有很大的区别的），施肥还有浇水的工作。在播种的时候深度不要太深，两公分或者是三公分就可以了。其实种植之前最重要的一个工作就是帮助白茅的种子催芽了，它的种子催芽也很简单，就直接把它的种子放在清水里面浸泡几个小时之后，就可以了，也不用等到看到它的芽出来，这样做只是为了帮助白茅种子自我苏醒，还有更好更快的生长。
白茅最适宜的生长温度在十七度到二十五度，这一班是春天的后期，快要到夏天的时候，还有一个季节，那就是秋天也是可以播种的。播种之后就需要浇水了，前面也说了它是非常喜欢湿润的环境的一种植物，所以这项工作是非常重要的，可以说水在白茅的生长过程中起到了一个决定性的作用。
在播种的时候要记得的一点，要和各种杂草的高发期避开，不然的话，这些杂草会抢了白茅的营养的，并且有的时候因为田里面有很多的杂草，有的人就会用一些药水什么的，这些药水有的时候会伤害到白茅，反而杂草没有死，避开高发期，就可以提高白茅的安全性还有它生长的速度和质量。
对于白茅来说，最大的一个威胁就是病虫害了，只要避开了杂草的高发期，最需要防护的就是各种病害和虫害了，现在不比以前，还是要好好的注意一下的，只要种好了，它的市场可是非常大的，现在它主要的用途就是入药，白茅根对于有胃不舒服还有咳嗽的人来说可是有着比较不错的疗效的，它的花序主要可以治疗各种体虚还有出血等等，但是它对于一些土地也有危害，所以在种植的时候一定要注意。
希望可以帮到您！
我有一根俏扁担
对于原生态的追求，现在是愈演愈烈，很多过去貌不起眼的食材，现在却变的格外的火热起来，尤其是农村的一些野生的植物，像很多的野菜、菌类、甚至是一些树木的花儿、树叶，现在都是备受青睐，其中就有一种很多人记忆中的美味：茅针。
野火烧不尽，春风吹又生，对于茅草的描述向来都有很多，这种生命力极为强健的植物，可以生活在相当贫瘠、恶劣的环境之中，不论你是怎么折腾，茅草都会一如既往的每年春天萌发出新芽，而这些新芽也是一种美味的食材，叫做茅针，我们这里叫做毛意“音”，按照农村的老话，叫做：三月三，拔毛尖，每年的农历三月三前后，我们这里也有这种习惯，叫做递毛意“音”。
茅针是只有在萌发嫩芽的时候才能采集，前后也就那么几天的时间，嫩毛尖汁水丰盈，鲜嫩可口，有一股来着大自然淡淡的清香，味道微微的有一股甜味，是过去很多孩童的美味食材，在春季浓浓的艳阳之下，都会去野外跑着玩耍，在玩耍的时候，也会低头去寻找哪些刚刚钻出地面的嫩绿茅针，茅针都会一丛丛的生长，只要发现之后，就能够寻找到一大片，弯下腰去拔毛尖，不一会就能够寻得一大把，作为美味清爽的茅针，是很多人记忆深处的味道。
茅草过去农村野外不但很多，而且用途颇大，记得不止是茅针是一种美味的食材，白茅根也是用途很多，经常没人挖掘出来之后，洗的干干净净，然后捆绑的整整齐齐，去药店出售，白茅根作为一种传统的中药材，用途也是很多，现在随着野外茅草的严重缺失，人工种植茅草，取得经济价值也不失为一种致富的手段。
茅草对于环境、土壤几乎没有要求，能够在非常贫瘠的土壤、砂石地、盐碱地之中生长，是一种典型的给点阳光就灿烂的植物，茅草根系强健，萌发力很强，茅草具有相当强的繁殖能力，不用多久，就能够泛滥生长成为一大片，茅草种植几乎不需要什么技术，除了有适合的土地进行种植之外，病虫害和养护都是极为的松散，很适宜在一些荒地、滩涂、砂石之地进行种植，管理松散，主要的收益有茅针和白茅根，总体来说，茅草是一种相当容易种植的植物。
茅针这种浓郁乡村味道的食材，随着环境的变化，现在野外的茅草也变得相当的稀少，茅针也成为一种很火热的食材，作为商品被很多人所喜爱，对于茅针你了解多少呢，欢迎大家补充评论留言，谢谢。
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浣素琴箫
作为知道放牛娃够资格回答你这个问题，（1）不是所有能长茅草的地方都能长出嫩嫩的茅针，需要选择比较肥沃潮湿的田边地头，低洼的处最佳，一般和鱼腥草半生。荒山野岭里面的茅针口感太柴了。（2）适当长茅针的地方需要再春天萌发前把草灌清理一下，有条件的话，把清理后的草灌放火烧掉，最好在冬季来临之际做。草木灰的肥料刚好给来年得茅针提供肥料且方寻找茅针。白茅根其实也很好吃。
农夫日记有点田
小时候家乡地头多的很，现在由于年年用锄草剂锄草，地头和大路边都很少有了。
