味道不錯的家常菜，簡單易學，超好吃，家裡的小孩怎麼都吃不夠！
鹽水鴨
『配料』
鴨腿，鹽，花椒，生薑，八角，料酒，香油
做法步驟
1、鴨腿洗淨控幹水分。薑切片。
2、把鹽和花椒放入乾淨的鍋內，炒至花椒散發出香味。
3、把炒好的鹽和花椒趁熱散在鴨腿上，放上薑片。
4、用手把鹽和花椒、薑片，均勻的搓在鴨腿的表面，醃製2個小時。
5、把醃好的鴨腿直接入到鍋中，連同醃製的鹽、花椒、薑片，加入八角，倒入料酒，倒入水沒過鴨腿即可。
6、加蓋，大火燒開煮2分鐘，轉小火煮20分鐘，關火燜10分鐘，撈出，表面刷上一層香油，放涼後切片裝盤即可。
拔絲地瓜
『配料』
紅薯，白糖，油，白醋
做法步驟
1、把紅薯滾刀切成塊狀，即切的時候邊轉動紅薯邊切，切好後放進水中，防止紅薯氧化變黑。
2、倒適量油至鍋中，燒至五成熱轉中小火，用筷子測試油溫，油麵起非常輕微的小泡的時候，就可以炸紅薯了。
3、切記把紅薯吸乾水後，再放入鍋中油炸，中小火炸至皮脆肉軟即可，參考時間不到10分鐘。炸好的紅薯撈出來瀝油。
4、在不粘鍋上放少許油。倒入白砂糖，中小火炒至糖融。
差不多全部融化的時候倒入一小勺白醋。熬製過程中，轉小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒綿密小泡泡。
5、倒入炸好的紅薯，迅速翻炒均勻，讓每塊紅薯蘸上糖漿即可。
蒜薹炒肉絲
『配料』
瘦肉，蒜薹，姜蒜，澱粉，鹽，料酒，生抽，老抽，郫縣豆瓣醬
做法步驟
1、姜蒜切末，瘦肉切成絲，加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製15分鐘。蒜薹洗淨，切成段。
2、鍋中放油，下入肉絲翻炒變色盛出。
3、鍋中另放油，放入姜蒜煸炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油，下入蒜薹翻炒加入生抽、老抽翻炒均勻。蒜薹快炒好時，放入炒好的肉絲一起炒。
4、加鹽調味出鍋盛盤。
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