诺诺如如
你好，很高兴能回答你的提问，小作坊制作绿豆饼下面我来给你讲解一下食材配料，以及绿豆饼的制作步骤。
1、食材配料：①油皮配料：中筋面粉240克、猪油80克、糖40克，水90克
②油酥配料：低筋面粉180克，猪油90克
③绿豆馅配料：去皮绿豆200克，水（适量）、糖100克，黄油40克
2、制作步骤：①将绿豆加适量水用高压锅压10分钟，用不粘炒锅炒绿豆沙，加40克黄油，差不多的时候在加糖，出来成品豆沙馅大概600克
②将油皮的料全部混合，用面包机揉到出膜，或者手揉，醒发30分钟
③将油酥料混合，醒发30分钟
④将油皮割成14克一个，盖上保鲜膜，防止干皮。将酥油料切成8克一个，盖上保鲜膜。豆沙20克一个。
⑤油皮按扁包上油酥，在将它压扁，用擀面杖擀长，翻过来反面卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
⑥再压扁，再擀长，在卷起，醒发20--30分钟。
⑦中间压一下，两边往中间推
⑧滚圆，压扁擀成饺子皮那样，绿豆沙馅放中间，利用虎口收起皮，然后稍稍按扁，放入烤箱180度，25-30分钟，表皮微微上色即可。
⑨晾凉，然后用保鲜膜袋装起来保存。
⑩掰开，层次分明，酥的掉渣。
个人建议：如果不喜欢猪油的话，可以换成黄油或者玉米油，猪油和黄油对比起来猪油比较润，黄油的话要适量增加一点点量，黄油更加香。
面团松弛一些是为了更好造型。
配方中的糖量已经比较低了，如果想在减低的就要慎重哦！
以上就是我对小作坊制作绿豆饼的全部讲解，希望能对你有用，有不明白的可以继续问我。
怪味野炊
做法
去皮绿豆用清水浸泡一夜（至少4个小时）我是前一夜泡发的
1 去皮绿豆用清水浸泡一夜（至少4个小时）我是前一夜泡发的
泡好后隔水蒸大火蒸上二十五分钟左右，用电压力锅蒸也可以
2 泡好后隔水蒸大火蒸上二十五分钟左右，用电压力锅蒸也可以
蒸好的绿豆加上绵白糖，喜甜的多加些，再加一勺练奶，然后用勺子把绿豆压成泥，太干加一小勺牛奶。
3蒸好的绿豆加上绵白糖，喜甜的多加些，再加一勺练奶，然后用勺子把绿豆压成泥，太干加一小勺牛奶。
准备300克面粉，我用的是高筋面粉，加适量的糖粉拌匀
4 准备300克面粉，我用的是高筋面粉，加适量的糖粉拌匀
用80度左右烫水浇入面粉里，用筷子快速拌成絮壮
5 用80度左
右烫水浇入面粉里，用筷子快速拌成絮壮
再用手揉搓面粉，揉光滑，揉软，再倒入一勺玉米油，也就食用油，再揉搓至面粉光滑
6再用手揉搓面粉，揉光滑，揉软，再倒入一勺玉米油，也就食用油，再揉搓至面粉光滑
面粉团揉搓好后，用保鲜膜盖住醒上半小时，醒粉。醒完后然后分成大小一样的剂子！（不醒粉也可以的，烙出饼脆，硬一些）
7面粉团揉搓好后，用保鲜膜盖住醒上半小时，醒粉。醒完后然后分成大小一样的剂子！（不醒粉也可以的，烙出饼脆，硬一些）
剂子用手压成包子大小皮，用面杖擀成薄皮也行
8剂子用手
压成包子大小皮，用面杖擀成薄皮也行
用勺子舀一勺绿豆泥放入面皮中，包成包子样子
9用勺子舀一勺绿豆泥放入面皮中，包成包子样子
做好包子样的绿豆包子，用手压成圆形饼
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做好包子样的绿豆包子，用手压成圆形饼
再架平底锅刷入一层油，烧热
11 再架平底锅刷入一层油，烧热
放入做好的饼，表面也刷上一层薄薄的油
12放入做好的饼，表面也刷上一层薄薄的油
小火慢慢煎，煎至两面金黄，中间煎时会胀气发很大！
13小火慢慢
煎，煎至两面金黄，中间煎时会胀气发很大！
两面都煎黄金色，表面脆脆的，表示已经熟了
14 两面都煎黄金色，表面脆脆的，表示已经熟了
烙好后用装盘，吸油面纸吸干表面油
15烙好后用装盘，吸油面纸吸干表面油
很香很糯的满满绿豆香味扑面而来，脆香甜，不比卖的差
16 很香很糯的满满绿豆香味扑面而来，脆香甜，不比卖的差！
小飞286547404
准备面粉300克、植物油80克、糖50克、水100克、绿豆100克、1：将绿豆浸泡一个晚上，绿豆煮熟后将绿豆打成馅加入适量的白糖、2：将绿豆馅分成一个个小圆馅、3：植物油加热后倒入面粉中做成油酥面、4：再用植物油和水加入面粉中做成水油面、5：两个面团分别醒发半小时,醒发好的面团揉成长条切成小剂子，一个水油面包裹一个油酥面像包包子一样包圆，包好的面擀成长条，然后卷成面条、6：取一卷好的面条折三折后按扁，包上绿豆馅做成小饼形状、7：将做好的小饼放在热锅上小火慢慢加热到小饼表面有淡淡的金黄色就差不多了。
