美食维生素
我的家乡四川省雅安市，位于四川盆地西缘，气候类型为亚热带季风性湿润气候；我们雅安最出名的有三雅：雅鱼.雅雨.雅女。雅鱼就是我们雅安的鱼，所以雅雨也就是雅安的雨，雅安气候比较湿润常年下雨，当然雅女形容的也就是我们雅安的女孩子，这就是我们雅安最出名的三雅！
今天为大家介绍的是一道到雅安必吃的美食，砂锅雅鱼，说到雅鱼外面五花八门的做法实在太多了，有些做法已经失去了雅鱼汤的鲜美，今天我就给大家推荐一下砂锅雅鱼的做法！
首先我们要准备材料：雅鱼一条（雅鱼一般只有一斤左右）熟猪心30克，熟猪肚30克，熟猪舌30克，雅笋50克（这可是熊猫吃的哦），熟鸡肉30克鱿鱼片30克，海参30克，火腿肠30克，干虾仁10克，豆腐1小块，鲜肉圆子60克，提前准备好的高汤（高汤由鸡，猪骨，猪蹄小火慢熬）
砂锅雅鱼做法
第一步：先将雅鱼去腮，去内脏（雅鱼活的时候看似有鳞片，其实煮好了就没有了，所以不用去鳞
）处理好后将雅鱼身体划上斜刀就可以了，不用腌制
第二步：猪心切薄片，海参改刀，鱿鱼切花，猪肚切条，猪舌切薄片，火腿肠切片，鸡肉切片，雅笋斜刀切片，豆腐切成小块的厚片，鲜肉圆子，准备好备用
第三步：准备好的高汤加入砂锅8分满，加入事先准备好的猪心，干虾仁，猪肚，猪舌，鸡片，雅笋大火烧开，在用小火煲20分钟
第四步：下鲜肉圆子，中火煮熟，下入鱿鱼，火腿肠，海参，豆腐煲5分钟！
第五步：下雅鱼，雅鱼肉质鲜嫩，没有鱼腥味，入锅大火煮3分钟，加入适量食盐小火焖2分钟即可出锅！
这样一锅鲜美的砂锅雅鱼汤就制作完成了，入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富，使食者对雨城雅安留恋终身，难以忘怀。砂锅雅鱼是我们雅安最出名的一道美食，也是代表我们雅安的一道美食，欢迎来雅安品尝我们的美食，谢谢！
泊哥美食
作为一个地道的徐州人，我就来说说我们历史文化名城徐州的特色小吃吧。
首先第一个，我小时候的最爱，小孩酥糖，徐州人应该都吃过。小时候，没有什么大白兔，没有什么旺旺奶糖，小孩酥是我们最常吃到的一种糖。拿到一块糖，刚剥开就能闻到一股花生香，咬一口，酥脆可口，甜而不腻，满嘴生香，回味无穷。
第二种，那就是俺大徐州最有名的了，地锅鸡！你来徐州要说没吃过地锅鸡，那都算没吃过徐州菜。地锅鸡，顾名思义，用地锅做的，不是在煤气灶上，也不是电磁炉上。就得用地锅，锅下用柴火生火，锅里可以炖鸡，也可以炖鱼，炖排骨等等都可以。大呼的辣椒大呼的料，然后锅的一圈贴上小锅饼，在菜汤的熏染下，也变得有滋有味，最主要的是还特别筋道，因为锅并都是死面贴的。啧啧啧，写完这些，我口水都流下来了。
第三个是沛县狗肉，这个就有历史了。是樊哙发明的。煮好的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，尤其是带皮狗肉，那味道特别鲜美。原来沛县喜酒上，狗肉是必不可少的一个菜。不过现在不知道什么原因，吃狗肉的越来越少了，近两年来，我去吃喜酒，也发现狗肉出现的频率也是很低了。
第四个也是沛县的，沛县冷面。但是这个比较小众，徐州地区只有沛县丰县吃这个冷面，徐州其他地方都是吃面线，米线。他三个的区别最大的就是口感上。冷面比较筋道，面线比较细软，而米线比较滑粗。我个人还是比较喜欢喝冷面的。在我小时候，冷面大多是用鸡汤做的，在寒冷的冬天，给老板5毛钱，一小会老板就端来一碗热气腾腾的冷面，自己再放点辣椒，倒点醋，哧溜哧溜喝着，喷香，里面的香菜和葱花我都吃得干干净净的。想想就四味。不过现在沛县慢慢的都改成了羊骨煮汤的冷面了，再加点羊肉羊杂什么的，一碗冷面二三十。真怀念小时候鸡汤冷面的味道啊，再也回不到过去了，过去悠哉幸福的日子，你还好吗？
哎，写着写着就伤感起来了哈哈，不写了，来徐州可以找我玩，我带你吃地锅鸡。我请客你掏钱哈哈😄
吃点家常饭
作为一个山东临沂农村人，我认为家乡最有名的美食就是妈妈亲手摊的大煎饼和自己小石磨磨得豆子做出来的豆沫菜。
这两样普通低调的美食是我们临沂最传统最受欢迎的，虽然现在市场上很多机器摊的煎饼五花八门，但是最好吃最地道的还是老一辈人自己摊的，现在很少有人自己在家摊煎饼了，幸运的是我妈在我们盖新房的时候特意支了一鼎鏊子(摊煎饼的大平锅)，我妈说吃不惯外面卖的煎饼什么都比不上自己摊的煎饼。最喜欢薄薄的玉米煎饼夹杂着甜甜的面香味不用菜都很香，卷上菜口感更香更好咬，一口一口的嚼着简直就是美滋滋。
再说说这豆沫菜，我觉得是最养生的，现在稍微年纪大的人就血糖高血压高，不能吃这不能吃那，唯有这传统的豆沫菜既美味又养生，泡发的黄豆，在石磨上磨出细细白白的沫沫，放在大锅里烧开，再把当季新鲜的绿色蔬菜开水焯熟剁碎放进烧开的豆沫里，除了盐不需要加任何佐料，做出来汤汁乳白鲜美每一口都是健康的味道。
当然我们沂蒙山老革命基地还有很多很多美食野味，欢迎大家来旅游观光和品尝。
爱吃肉肉的玉玉
山东济宁大汉来回答了！
提起山东的食物，大部分人的印象就是大。大块的肉，大份的饭，大碗的汤，以及各种号称山东煎饼却一点都不正宗的煎饼。我每次都特别严肃的跟他们说，你知道鲁菜是八大菜系之首吗？你知道正宗的九转大肠、糖醋鱼、葱爆羊肉有多好吃吗？
~~~~乱入的分割线~~特色美食总在角落~~~~
一、水煎包
金黄的锅巴，里面是满满的馅。 咬一口，外面酥脆，里面松软，裹着肉香。像我一个人吃5个妥妥的。记得小时候，每每回老家，跟着家里的大人去赶集，总是走到包子铺就不走了，扭扭捏捏的说想吃包子。那时候1元四个。是的，你没看错。现在每逢回老家，火车还没进站，小伙伴们就拎着水煎包在等我。
前几日，突然想起，馋的翻来覆去睡不着。在网上搜，唯有一家，还距离我家跨了大半个帝都，只好作罢。
2、甏肉干饭
甏，即 瓮一类的器皿。 就是把肉、鸡蛋、豆干等食材在甏里加以老汤熬制。要一块肉、一个鸡蛋、一个灌肠、俩丸子、一个豆干。能吃辣的还能加个辣椒。老板会给你盛满满一碗米饭，还不收你钱。
与台湾卤肉饭不一样的是，甏肉偏咸香。而且是一大块一大块的。大概是山东人多豪情，吃东西也是不拘小节。
就这样满满的一份甏肉干饭，十块钱就能搞定，吃完抹抹嘴，摸摸肚子，全是幸福感。
3、糁汤
关于'糁'字的念法，在字典中糁有两个读音分别是:sǎn,shēn。
但是，济宁的人都知道，我们都叫糁(Sá)汤。
用骨头汤，熬制4个多小时，再加上蛋花，用大骨汤一冲，再配以姜末、香菜、香油等佐料。
冬天里，喝上一碗，让你从头暖到脚。
4、 菜煎饼
济宁的街上，几乎每个早晨，都能看到菜煎饼的摊子。
不同于的煎饼，菜煎饼是两层面皮，中间放的是调好的馅，韭菜鸡蛋的，胡萝卜白菜的额，土豆丝的，我喜欢加俩鸡蛋。烙好之后，外面的面皮是酥脆的，里面的馅又烫又香，让人一边吹一边吃，好不开心。
济宁的好吃的还有很多，我就不再一一说了，我怕说多了，你们会哭着闹着嫁给我。
络腮胡小伟哥
我的家乡在广西陆川！猪比较出名而且好吃，过年，过节人们都喜欢送猪肉（扣肉）作为贈礼，以前都是炸成扣肉而已，现在的特产店，都有真空包装的，还有猪巴，都是独立包装的，每年嫂子回来过年都会带很多，她说可以送人，还可以当零食，放在办公室饿了可以先墊一下肚子，很方便！扣肉在不同的地方还有不同的吃法，我娘家喜欢加米醋肉容易煮烂，加乔头去腻，一起放沙锅煲，煲到肉软软的就可以了，像广东的梅菜扣肉入口即化的那种！我婆家这边就喜欢加酸梅子去腻也加乔头还加白糖，调好配料和匀装盆，大火上锅蒸四十分钟，拿出来吃的时候那扣肉的肥肉部分是脆口的，瘦肉也软了，但还有嚼勁！口感酸酸甜甜的，不腻！荔浦那就喜欢弄芋头扣肉，一块扣肉，一块炸好的荔浦芋头！也别有一番风味！虽然都同在广西，但每个地方的扣肉的做法都不同，口味各异！一方水土养一方人嘛！每个地方都有自己熟悉的味道！
蓉姐爱做菜
大同市，山西省的地级市，古称云中、平城，曾经是北魏的首都，辽、金陪都，是著名的历史文化名城、旅游胜地，云冈石窟、悬空寺、恒山、华严寺、善化寺、九龙壁、古城墙、慈云寺等名胜古迹享誉中内外。大同的美食也颇负盛名，风味独特，食之让人流连忘返，回味无穷。
一、大同刀削面。山西省著名的传统美食，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，尤其是独具匠心的臊子，更是让人看了都流口水，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为中国著名的五大面食。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，而且基本上在全国都有连锁店，被称之为‘‘面食王中王’’。刀削面一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。大同比较著名的刀削面馆主要有：七中刀削面、小南街刀削面、东关刀削面、柴家刀削面等。
二、浑源凉粉。是山西省大同市浑源县的特色小吃，以土豆粉、豆腐干、蚕豆为主要原料制作而成，制作工艺被列入山西省非物质文化遗产名录。浑源凉粉清凉、滑嫩、爽口，吃在嘴里别提多惬意了，尤其是浑源独具一格的脆臻臻的辣椒，更增添了一丝凉意。风味独特，堪称北岳一绝。尤其是浑源街上的凉粉摊，桌子上都摆着三个小坛，里面放着醋、葱盐、辣椒油，清泠泠的凉粉、红通通的辣椒油、脆生生的蚕豆，再加上油香油香的豆腐干，不要说吃了，就是看一眼都禁不住流泔水。
三、大同油炸糕。大同油炸糕是山西大同地区传统糕类美食，大同、雁北一带盛产黍子，胡麻油也特别出名，所以，油炸糕是大同雁北一带群众非常喜欢的传统食品，经常在逢年过节时作为上等食品待客。大同油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，花样品种一般有豆馅、糖馅、菜馅三种。吃起来外酥里嫩，回味无穷。
四、大同扒肉条。晋菜的传统美食，主要食材是五花肉，辅之以葱、姜、蒜、花椒、油、大料酱汁等调味品。制作工艺复杂、细腻，先煮、再炸、然后蒸。入口滑而不腻、细而不油，味道独特，嚼之有味。经常是当地婚丧嫁娶餐桌上的必备菜之一。
五、抿扒锅儿。大同当地的传统小吃，用土豆泥和莜面加水混合制作而成，然后再用盐、花椒、大料、香菜、葱花、鲜姜、大蒜等制作臊子，做成后切一盘酸白菜就着吃，吃着倍儿香。
五、地皮菜灌饼。晋北小吃。地皮菜，当地又称地耳、地衣、地木耳、地圐圙，配套用土地擦成的细丝，做灌饼的馅儿，外皮黄而干脆，馅儿黑白分明，营养丰富，口感十足。
六、大同酸菜羊肉汤。当地著名的传统风味小吃，由于大同的羊肉久负盛名，味香、肉质鲜嫩、观感漂亮，所以大同羊肉与酸菜熬制成的酸汤羊肉，配套各种调料，尤其是红辣椒，想想香的连路都走不动了。
七、大同豌豆面。一碗香喷喷的面，上面铺满豌豆，浇上鸡蛋、豆腐皮、金针菇、木耳、香菜等，最具特色的是卤汁或肉末，香味浓郁，真的是馋死人不偿命。
八、大同羊杂。大同人吃羊杂的历史始于春秋战国时期。将羊头、羊蹄、羊肝、羊肺、羊心、羊血等羊下水清洗干净，煮熟切碎，辅之以大葱、大蒜、鲜姜、辣椒、盐、胡椒粉等调料，在锅中加入水煮，中途再加入当地生产的又筋又滑的土豆粉，出锅时抓一小撮香菜，味道好极了。而且有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能。亦可来一碗霸气的纯羊杂汤，辣的你分不清东南西北。
九、玻璃饺子。当地独具特色的民间小吃，玻璃饺子皮的原料是当地特产莜面和土豆粉，馅儿的品种多样，有羊肉大葱馅、猪肉芹菜馅、猪肉韭菜馅、猪肉茴香馅、羊肉胡萝卜馅……饺子制成后放入笼中蒸熟，非常好吃。由于皮儿似玻璃般透明，从外边可以看到里边的馅儿，所以称之为玻璃饺子。
十、灵丘熏鸡。相传始于清代雍正年间，距今已有100多年的历史。制作方法独特，工序复杂，皮脆肉嫩，咸香可口。具有‘‘香、烂、色、味’’四大特色，是‘‘山西四大名熏’’之一。
十一、天镇豆腐干。制作历史悠久，工艺考究，且选料精细，用上等的黄豆为原料，黄豆颗粒饱满，无瑕疵，磨出的豆浆、豆汁洁白鲜嫩。制作豆腐干时，将制成的豆腐盛在木制器具內挤压掉水分，再将压制品按照豆腐干所需大小切成块，然后在阳光下晾晒，晒成半韧，用水冲净后再放到锅里煮。锅内放入盐、花椒、大料、茴香、干姜、肉桂等佐料，让豆腐干入味，最后放在有香味的木头锯末上面熏蒸。
十二、天镇豆腐皮。天镇特产，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，物美价廉。天镇豆腐皮制作的各种冷、热、荤、素菜，味道独特，香甜可口。制作时，把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮能舀70多张，接着是压水、扯皮、煮皮，这一连串的工序都是在40℃左右的高温下进行的。刚刚制成的豆腐皮白生生、筋颤颤，口感颇佳。而且豆腐皮的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维，还富含有钾、钙、铁等人体需要的矿物质，长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，对肝炎和软骨病亦有防治作用。
十三、莜面，用莜麦磨制的面粉制作而成的食物。莜面有五大系列，蒸、氽、烙、炒、炸，共有数十个品种。其中蒸莜面常见的就有窝窝、鱼鱼、栲栳栳、顿顿、饺饺、丸丸等各具特色的17种做法。也可以和菜一同炒，菜食皆可。大同的粗粮馆一般都能吃到种类齐全的莜面。
十四、兔头。大同兔头，有五香的、红焖的、麻辣的，从路边小摊到五星级饭店均有提供。吃起来咸、香、麻、辣，风味独特。大同著名的兔头基本都集中在帅府街一带，吃货们可以到那里一饱口福。
十五、酱梅肉。以酱豆腐汁蒸猪肉去掉猪腥味来提起整道菜的鲜味。肥美的猪肉，蒸着吃会十分油腻，加上酱豆腐汁就完全不同了，因为咸香的味道已经把腻味去掉了，蒸熟之后香味更加浓郁，猪肉味道也更出彩。
十六、大同涮羊肉。以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点而享誉全国。食用时，佐料非常丰富，芝麻酱、海鲜料、辣椒油、酱油、香油、味精、韭菜花、腌糖蒜、葱花、香菜、酱豆腐……，汤锅有菌锅、番茄锅、清汤锅、麻辣锅、纯辣锅……，锅中可放的食物更丰富，除主料羊肉外，海鲜、油麦菜、生菜、茼蒿、粉条、土豆片、红薯片、海带、紫菜、菠菜、豆腐皮、豆腐干……只要是你喜欢吃的，基本都可放入锅中，而且煮熟后味道鲜美，吃起来香味扑鼻，可口异常。
吃货们，怎么样？馋不馋，香不香？想死你、香死你，不信你来试试！听话一堆，不如亲尝一口。欢迎到大同做客！
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河南，胡辣汤是一定不能错过的美食。
胡辣汤据说古代是宫廷里边的御膳。然后一碗糊辣汤，大概需要一百多种配料，但是现在流传下来的话，就算是做得比较地道的可能最多也就用到几十种吧，越来越简化了，听老人讲味道不比从前。
但毕竟是宫廷御膳房，瘦死的骆驼比马大，说它是一等一的美食，还是当之无愧的。
现在就是有很多胡辣汤店，在河南各个地方，哪怕是一个小摊上路边的小摊上买的，基本上也都是不错的，河南胡辣汤现在比较多的几个派系，比如说逍遥震，北舞度，等等很多。
还有我个人比较喜欢的，是方中山。他的糊辣汤，特点就是比较麻辣一点，麻辣味比较重合就是我感觉就是很爽，而且他的料子很足的，像里边那个木耳很大块肉也很大，然后汤的颜色就是偏红一点，我觉得是很诱人，我很喜欢。
如果外地的朋友，近期有机会来到河南的话，您说您去哪里，我可以给您推荐一些店铺，你可以去尝一尝。
如果没有机会过来的话，你也可以在网上买一些调料回去做，做法非常简单，都是直接配好的调料就一煮就完事儿，你如果不知道怎么选的话我可以给您推荐，我经常喝的一个品牌，京遥。口味比较大众一点，没吃过的可以试一下这个。对了我不打广告啊，反正又没人给我广告费，哈哈。
Mshyi
我的家乡在湖北仙桃！家乡的美食太多了，数都数不过来，煮品：热干面，热干粉（分粗的和细的），宽粉，汤面，凉面，和面，豆皮（纯豆皮煮的），鳝鱼粉，糊汤粉，财鱼粉，馄饨。
炒系列：炒面（一般是炒热干面），炒宽粉（类似干炒牛和）
小吃：面窝，生煎包，汽水包，豆皮（三鲜豆皮，含糯米），]坛子]，[锅盔]（锅盔按形状分圆的椭圆的和方的），糯米鸡（油鸡公），苕面窝，欢喜坨（炸麻丸），炸糯米饼（长方形），炸油饼（一般馅是粉条），汤圆米酒，毛鸡蛋（冤死鸡伢，未破壳而出的小鸡仔）
什么豆浆油条豆腐佬不说了，全国应该都有
郑州的外乡妈妈
我的家乡是有着大江大河的大武汉，这里有着不一样的美味，要说好吃的东西，可能说一天都说不完，下面我们来粗略的说一说。
首先我们从早饭说起，武汉人管吃早饭叫"过早"，这个"过"字很传神，你们可能只听过年，过节，我们武汉人把吃早饭搞得这么隆重那是有原因的，因为吃的选择实在太多，自不必说热干面，汤包，豆皮，面窝，糊米酒，还有糯米包油条，糊汤粉，重油烧麦，腰子粉……所以有选择困难症的人在武汉过早只能说一句:"随便……"汉味小吃可能不如广州早茶那么精致，但是也透射着武汉人的性格，一边端着吃一边赶着上班，这个强烈推荐。
到了吃中饭的点，你的选择空间也是一样的大啊，武昌鱼你要尝一尝，清蒸的不错，红烧的也蛮入味，排骨藕汤你也要喝一喝，沔阳三蒸也不要错过了，还有洪山菜苔，黄陂三鲜带有地标性的美食。
到了晚上，吃宵夜的时候，选择吃什么又会让你头疼的问题，因为选择的空间又很大，当下最火爆的当然不得不提小龙虾了，各种类型，各种风味，油焖的，蒜蓉的，十三香的，清蒸的，卤的……
欢迎你们到武汉来品尝这些诱人的特色小吃，有选择恐惧症的请慎重，这里是墨骞家的厨房，希望您对我的回答满意
墨骞家的厨房
大家对唐山的了解几乎都是源于一个人、一件事。一个人就是评剧、小品表演艺术家赵丽蓉老师，可以说她在春节联欢晚会的舞台为我们表演了许多脍炙人口的作品，给我带来了无数欢声笑语；一件事，就是震惊世界的唐山大地震。公元1978年，中国河北省唐山市丰南区一带突然发生里氏7.8级强烈地震，23秒钟后，唐山被夷成废墟，682267间民用建筑中有656136间倒塌和受到严重破坏，242769人死亡，164851人重伤，4204个孩子成了孤儿。直接经济损失达30亿元人民币以上。地震罹难场面惨烈到极点，为世界罕见。在党中央的深切关怀下，在全国人民的大力支持下，以及全市人民的共同努力下，唐山人民在震后迅速恢复了生产，几十年间唐山完成了凤凰涅槃，2018年唐山GDP总量位居河北省第一位。
作为一个地地道道的唐山人，给大家介绍一下唐山的三种特产：饹馇、棋子烧饼、麻糖。
饹馇又称咯扎、搁着，用豆面做成饼形，切成块，炸着吃或炒菜吃，也可裹上肉馅做成饹馇签，外焦里内回味无穷。我们这有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。在唐山的民间对“饹馇”一词的来源流传着一个有趣的故事，椐说遵化清东陵的守陵人为讨得皇家的欢心，就将这一特产送进了皇宫。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀？”太监赶忙回答：“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口，见太后没有说话，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名，就马上传下去：“老佛爷赐此菜名为‘ 咯扎’。”咯扎与搁着谐音，从此以后，咯扎的叫法便在民间流传至今。
棋子烧饼是因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包以肉为要食材的馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。唐山比较正宗的棋子烧饼有唐山鸿雁饭庄和九美斋棋子烧饼。
唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。起源于明朝万历年间，距今已有400多年的历史，原产于曹雪芹的老家——冀东唐山丰润的七树庄。唐山比较正宗的麻糖有七树庄广盛号麻糖和唐山新新麻糖。
