大凡是在中華文化圈生長的人，即便沒吃過，也都聽說過人參。作為“中草藥之王”，人參可謂是家喻戶曉，今天正哥就和大家一起聊一聊人參。
人參的歷史沿革
人參最早出收錄於祖國醫學第一部藥物學專著《神農本草經》，《本經》裡面沒有記載人參的產地，和《本經》同時期的《說文解字》記載“人濅，藥草，出上黨”，成書於稍後的《名醫別錄》指出“人參，生上黨及遼東”。上黨，大致相當於現在的山西長治地區，遼東主要是指遼河以東的地區，大致是遼寧、吉林、黑龍江地區。
據古籍記載，上黨的人參已經滅絕，今上黨地區仍出產“黨參”，實際上已經不是古籍中記載的“人參”。現在的人參是五加科人參屬的植物，而黨參則是桔梗科黨參屬植物，在生物學分類上屬於兩個親緣關係很遠的植物，在藥用功效上也大不相同。
現在的“黨參”是桔梗科植物，和人參是兩種不同的藥物
五加科人參被稱為“東北三寶”之一，主產於我國的小興安嶺、長白山區以及俄羅斯的遠東地區和朝鮮半島。現在野生的人參是“國家一級保護植物”，不允許採摘，所以我們目前臨床使用的都是人工栽培的園參，主產地在吉林、遼寧。
人參（鮮人參，參蘆、參須俱全）
人參的功效和品種
人參性味甘微寒，具有補五臟、安精神、定魂魄、開心益智、生津液、大補元氣、復脈固脫的功效。不同的炮製方法制作出來的人參功效也差別很大。主要的人參炮製品種有：
1.生曬參：生曬參分為下鬚生曬參（去除了鬚根）和全鬚生曬參（保留了鬚根），是將人參洗乾淨後放入沸水中稍燙後或者直接曬乾而成。生曬參性平微寒，長於益氣生津止渴，適合於氣陰兩虛導致的形體瘦弱、頭暈、全身倦怠乏力、口乾、飢不欲食，或者夏日傷暑所致的頭暈眼花、汗出乏力倦怠、口乾等。相對來講，生曬參比較平和，不容易上火。
生曬參
2.紅參：是將選好的人參剪去鬚根及支根後，放入蒸籠中，先武火後文火，蒸至參根呈半透明後熄火，取出曬乾而成。紅參經水火共制後，性味變為甘溫，養陰的力度減少，益氣溫陽補血的作用變強。適合於陽氣虧虛或者氣血虧虛所致的神疲氣短、乏力倦怠、面色蒼白、手足不溫、月經色淡量少。此外，紅參具有回陽固脫的功效，適合於陽氣外脫所致的面色蒼白、冷汗淋漓、語聲低微、四肢不溫，適合於急救用。
紅參
3.紅參須：是用人參的鬚根和支根蒸至而成，製作方法同紅參。紅參須性味甘溫，益氣之中略偏於溫陽，性味相對平和，而且價格相對低廉，適合於氣虛略偏於陽虛者，表現為頭暈乏力、面色萎黃或黃白、短氣汗出、容易怕冷者服用，也適合長期服用。
紅參須
4.糖參：糖參的製作稍微複雜，將鮮人參煮沸20分鐘後撈出瀝水，然後全身扎孔後浸入熬好的糖漿中10分鐘左右再撈起曬到乾爽，再扎孔放入熬好的糖漿中，一般重複3次再撈出曬乾。糖參相對來講，養陰的效果更好，益氣溫陽的效果較差。適合於陰虛所致頭暈眼乾、口舌乾燥者使用。在臨床上不常用，藥店裡也較少有出售。
5.鮮人參：隨著現在物流業和保鮮技術的發達，現在在市場上都能買到新鮮的人參了，正哥曾經在廣州的清平藥材市場輕易買到新鮮的人參和石斛。鮮人參最為平和，補氣養陰效果也很不錯，適合拿來做食療用。
鮮人參
人參的品質鑑別及選擇
不管什麼規格及炮製的人參，都以形體完整，參體無破疤、黴變、蟲蛀，無雜質為佳。鮮人參需要漿足，參須及參蘆齊全；紅參需要無明顯黃皮及抽溝。
生長年限上，一般以6年左右參齡的人參為最佳，並非越老越好。重量上一般鮮人參一斤在10支以內為佳，紅參一斤在32支以內為佳，生曬參一斤在80支以內為佳。
如果是陽氣偏虛明顯的，首選紅參；如果是氣陰兩虛的首選生曬參，如果是體質平和，用於日常保健的，選擇參須或者鮮人參。
人參使用的注意事項
除了前面所講的根據不同體質狀態和目的選用之外，還需要注意以下幾方面：
1.人參首先是個藥品，不建議無指徵的長期、大量服用人參。長期大量服用人參可能造成興奮、失眠、高血壓、精神欣快、性慾增強、閉經、食慾減退等“陰虛陽亢”的症狀，因此一定要辨證選用。對於體質無明顯偏頗的，建議食療時選擇鮮人參，其次是生曬參和參須，謹慎選擇紅參。
2.人參畏五靈脂、反藜蘆，不宜與這兩個中藥同時使用（當然不是絕對禁忌）。
3.人參補氣，一般情況下不建議與蘿蔔、萊菔子、枳實等“破氣”藥一起使用，以免降低人參補氣的效果。
新的一年，我會給大家介紹更多和日常生活相關的醫藥知識，歡迎持續關注正哥 瞭解。
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