农村的野薄荷能吃吗？怎么做好吃？
野薄荷也是可以食用的，一般在春季里待其长出嫩芽和嫩叶时就可以采摘当野菜吃！不过，只建议尝鲜，尽量不要常吃或过量食用，因为薄荷叶子里会含有少量的麻痹人体呼吸功能成分，如果一下子摄入量过多时很容易造成呼吸困难，严重时也可能导致呼吸停止就麻烦了，另外，食用野薄荷时，尽量不要和可乐等碳酸饮料，因为两者都会产生大量气体，并伴有一定刺激性，会容易超出胃口的承载空间而导致胃贲门撕裂，那样也得不偿失了！
关于野薄荷的吃法，一般可以做成凉拌薄荷叶、薄荷粥或者鸡蛋炒薄荷等美食吃法，也可以煮水泡茶喝，由于这种植物会有一种自然的香气，吃到嘴里会感觉一阵清凉爽口，味道也会特别鲜美！有时候，一些地方的人们也会因为野薄荷特别香而称为“香草”，会采摘一些作为食材中的香料使用，例如炒菜或炖肉时可以放一些野薄荷作为调料，就会让菜品和肉食更香喷喷的！下面以炸薄荷鸡蛋的做法简单聊一下：
炸制薄荷鸡蛋的做法：
准备食材：野薄荷一大把、鸡蛋1~2个、面粉、盐、油食用油等。
具体做法：
第一步，先把薄荷芽或嫩叶摘好洗净，并在碗里打入准备好的鸡蛋，加入适量面粉、水后一起搅拌成薄面糊状，然后把薄荷倒入碗里搅拌均匀。
第二步，在油锅里倒入适量油，待油热以后将之前搅拌好的薄荷面糊倒入油锅炸制金黄色，然后出锅即可！
一般吃得时候，可以根据自己的口味加点孜然、辣椒酱或番茄酱等配料，不过，这样炸制后薄荷的香味就会很淡了，特别适合不喜欢薄荷香味却想用薄荷来治疗感冒、咽痛、头痛或健脾胃等情况，不妨大家试一下！
野薄荷可以做馅
在春天，我们其实可以用很多野菜做馅蒸包子或包饺子，而野薄荷因为自身就会有一定香味，如果这时搭配猪肉、羊肉等一起做馅包饺子的话，也是一道不错的美食！不过，最好是做馅前将薄荷先用开水焯一下更佳！
凉拌野薄荷
平时吃一点薄荷还是非常有好处的，不仅改善口味，也可以清热去火，补充一些维生素等营养成分。一般我们采摘野薄荷的嫩芽和嫩叶后，可以回家洗净后先用开水焯一下，然后再把蒜弄成蒜末或蒜泥，这样最后将薄荷、蒜末，加适量的醋、盐、香油等配料一起搅拌均匀，然后就可以食用了！
另外，野薄荷也可以在夏秋季节采摘全草晒干后用来泡茶喝，对于预防感冒或咽炎会有一定效果。不过，对于阴虚多汗或哺乳期的产妇尽量不要吃薄荷或泡茶喝，因为薄荷叶中会含有抑制乳汁分泌的成分，也可能会对体弱者造成呼吸困难，而且薄荷本来就是一种凉性食材，对于体寒阴虚、湿冷患者不建议食用！以上仅为个人见解！
龙百晓生
农村的野薄荷能吃吗？怎么做好吃？当然能吃，能做出上百种各式菜品、饮品和点心呢！这里跟大家分享几种。
一、香炸薄荷
准备：野薄荷嫩茎叶50片，鸡蛋清、湿淀粉、食盐、面粉、姜汁、料酒、花椒盐、色拉油各适量。
步骤：
1、将野薄荷嫩茎叶清洗干净，入沸水锅烫一下晾凉。或者放碗里用刚烧开的开水烫过，沥干水分。
2、鸡蛋清磕在碗里，加入食盐、料酒‘湿淀粉、姜汁和面粉搅拌均匀，倒入适量温水搅拌成糊。
3、再滴入一些色拉油，搅拌均匀。锅置火上，放入色拉油烧热，将薄荷叶蘸上面糊下锅煎炸。
4、将所有野薄荷叶炸至金黄色，捞出沥干油分装盘，撒上花椒盐即可。
二、香酥薄荷
准备：野薄荷叶4两，鸡蛋2枚，面粉、食盐、味精、干淀粉、椒盐、植物油各适量。
步骤：
1、将薄荷叶清洗干净，过水后沥干水分，撒上干淀粉放入盘子备用。面粉和干淀粉放入碗里，加入鸡蛋、食盐和味精，用水调成糊。
2、将野薄荷叶挂上糊，放入烧热的油锅用小火炸至两面金黄，捞出沥干油分，装盘撒上椒盐即可。
延伸阅读：
小伙伴们遇到食材过老，或者过多用不完的时候，可以自做成腌菜、泡菜，酵素、果酒、果醋。丰富饮食生活，又避免浪费！
常温下做成咸菜、腌菜需要3天，泡菜需要7天，酵素需要15天，果蔬酒需要30天，果蔬醋90天。
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植物酸奶
在乡间的小溪边常见野薄荷的身影，它是一种纯天然野生植物
夏季光照强这种植物生长特别旺盛，记得小时候在溪边洗冷水澡的时候，经常摘点新鲜的薄荷叶回去，放在锅里面蒸一下，然后在太阳底下晒干，拿来泡茶，特别的清凉解暑
它最常见的食用做法就是饮用，其实大家不知道，它还能拿来炒菜
下面我给大家介绍一道用它做的菜：薄荷炒蛋
配料：薄荷叶，鸡蛋，香葱，食盐，食用油
1：将葱切段，薄荷叶切碎（这里我们选择新鲜的嫩叶，太老的叶子口感不好）
2：打四颗鸡蛋，加入香葱段，薄荷叶，少量食盐拌味，均匀搅拌
3：烧锅热油，油温七成，加入拌好的鸡蛋，中火翻炒，鸡蛋完全散开，即可出锅
这道菜做法简单，调料也比较少，尽量保持原味，薄荷的味道能很好的保留，鸡蛋液不失鲜味
吃在嘴里有一种清香的感觉，喜欢厨艺的朋友不妨在家尝试一下
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原味生活APP
薄荷做茶，唇齿留香回味无穷，吃过的人才知道那股清凉感，下面给大家介绍一点简单的薄荷家常菜。
薄荷炒鸡蛋，普通的炒法，切成细丝的薄荷叶混入打散的蛋液里，加少许盐和白胡椒，热油大火炒至膨胀定型。这是母上大人学来给我治咳嗽的偏方，疗效一般。但口味相比单独的炒鸡蛋多了一丝清新，少了一点油腻，很好吃。友情提示，薄荷不宜过多薄荷切碎，代替香葱或芫荽调制凉菜，比如薄荷拌凉粉，薄荷拌卤牛腱，薄荷拌皮蛋豆腐等等。当然同样不宜过量，点缀点缀就好（某年带学生下乡，寄宿的农户家里，门前屋后自由的生长了许多薄荷，农家主人做菜时总是随手掐一把当成佐料，意外的被这个操作打开了新的味觉大门）整片薄荷叶包在腌制好的牛肉片里，用竹签串起，家里涮火锅的时候放下去汆烫，相当有味道。
90后在农村的成长
农村的野薄荷是纯天然野生植物，多生长在野外水沟潮湿地带，在我们这边多称其为水薄荷，每到夏天特别旺盛，由于牛不吃这种草，记得小时候在水沟旁割草，水薄荷特别显眼，近年来由于水薄荷有药用价值，农村割水薄荷的是一茬接着一茬，野生水薄荷是可以吃的，算是一种野菜吧，作为一个农村人不能说它多好吃，因人而已吧，制作方法也是简单农村做法，采其嫩芽叶，绰水凉拌，搬上葱，姜，蒜末，根具自己的口味，农村的芝麻油是必不可少的，简单好吃😊。
三农新势力作为一个农村人，个人认为野菜其实就是尝个新鲜，个人观点，谢谢😜。
三农新势力
能吃，其实味道跟薄荷差不多，有很强的清凉香味，更有大自然的味道，在我们这里经常用野薄荷晒干，留杆泡水喝，在夏天的时候，用这种野薄荷做成的凉茶，也可以配合做成凉粉，那种清透的感觉，别提多美味了。可以先熬些甘草水，然后把野薄荷草放里面只煮开十五分钟就可以了，可以适当的加些糖，那样更美味一点，比外面喝什么凉茶都舒服的，大家可以试一下，记得不管是野薄荷还是种养的薄荷烧制都不能很久，一般都只煮开十五分钟就可以了。
乡里乡事A
农村的野薄荷完全可以吃的！
大道理不说一些，这玩意可以入药，可以直接生食、凉拌、煮粥等。
除此之外，很多人可能没有尝试过还可以像椿芽一样挂糊炸制也是相当不错的，相当不错！更少有人把它腌制成咸菜，那是相当有特色的！相当有特色！
当然，也可以风干用来泡水当茶喝，还可以用来泡脚保健也是很爽的，但这需要遵医嘱了，不是每个人都可以用来泡脚的，呵呵。
薄荷性凉，用之有禁忌，食之需有度...
仙琪杨
在农村有很多野生的薄荷，人如果是遇到上火🔥，咽疼，都可以将薄荷泡水喝，喝下去喉咙凉凉的很是清润，也可以做一道菜，把大白菜炒成八分熟的时候，放少许的薄荷，就完成一道薄荷白菜，可以起到润肠通便的作用，不过再好得东西不能食过量了。
一品牛筋面
薄荷不但能吃，还有去火等功效。薄荷尖可以做成薄荷鸡蛋羹、薄荷鸡蛋汤，小孩上火了吃比较好！我老婆经常给孩子这样做。薄荷叶还可以泡茶喝。
乡村大导演
一、植物一般不是太高，大概有30到40公分左右，叶子上面有一些小毛毛状的，绿绿的叶子上有一点点薄荷的味道，
二、我们那里的这种植物是不吃的，因为农村的蔬菜都相对比较多，所以也不会去吃这种东西，也没有听说过这种植物可以吃的。
三、所以最好别吃，以上只是个人的观点。
