濤哥新疆美食
新疆美食，它既具清真菜特性，又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點。 主要有蔬菜、瓜果、魚、肉、蛋等，蔬菜在調味上與其他菜系一樣，差異主要就是在用肉、蛋方面，有著獨特的習慣和講究。可以說是“肉食動物”的天堂了，來到新疆，牛羊肉管飽，而且口味大多偏酸辣。
新疆菜以清真菜系為主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的製作方法，著名的佳餚有烤全羊、大盤雞、饢包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。
1、烤全羊
烤全羊是新疆一大名菜，整隻羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美，吃的時候用小刀將肉剔下來切片，鹹香油辣。
2、烤饢
看起來乾巴巴的烤麵餅，味道十分類似日常的燒餅，並不像影視劇展現出來的硬和幹。烤饢的種類更多，添加羊肉丁、孜然粉等佐料的油香肉饢，放入芝麻與葡萄汁的鮮甜美味的芝麻饢，香酥可口，富有營養。
3、釀皮子
釀皮子是一種蒸制的涼麵，也叫涼皮、麵皮。在小指寬的細條上澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、滷湯等佐料，攪拌均勻，就是一碗色澤橙黃又油亮鹹香的釀皮子了！
4、新疆大盤雞
顧名思義，用大盤盛裝雞塊，在辣椒、醬料等的裝飾下，紅，白，綠，醬紅幾色相間的大盤雞，不但色香俱全，並且口感豐富，入口微甜，又有辣中帶麻，肉質軟嫩爽口。
除了這些最著名的新疆美食之外，還有新疆炒麵、手抓羊肉、烤包子、薄餅羊肉等等各式各樣的美味，
大山的美食紀錄片
那我就說兩句……新疆，一個充滿神秘的地方，有一種對羅布泊的嚮往;還有樓蘭古城，它見證了歷史的變遷。當然，與此同時，新疆也經歷了一段輝煌的歷史。正是絲綢之路把新疆帶進了歷史的視野。
進入新疆，這裡是一片綜合性的土地，有廣闊的草原，也有幽靜的戈壁沙漠;有雪山和乾旱的沙漠;這裡有寧靜莊嚴的村莊和熙熙攘攘的城市。這裡的一切都吸引著來自世界各地的人們去探索。
但如果說新疆最吸引人的是什麼，那就是食物!新疆菜，就像這片土地，也是包容的。新疆從絲綢之路出發，不斷融入地方菜系，賦予其獨特的粗獷和大氣。隨著歷史的遷移，新疆逐漸形成了自己的民族風情。
第一部分:新疆奶茶
很久以前，新疆只有牛奶，沒有茶。由於絲綢之路的傳播，茶葉流入了這個西部地區。經過幾千年的飲茶歷史，在西部地區逐漸形成了具有民族特色的茶文化。
無論是北方的平原，南方的綠洲，哈薩克斯坦的蒙古包，還是維吾爾族的農舍，每天讓當地人興奮的不是鬧鈴的聲音，也不是溫暖的陽光，而是一杯熱氣騰騰的奶茶。
拿一塊茶磚,搗碎,放入銅盆煮沸,然後慢慢加入新鮮牛奶,不斷地用勺子楊茶,直到茶牛奶充分混合,將茶,最後根據口味添加一定的鹽,香,和適當的鹹香奶茶。
第二部分::烤包子
新疆，是一個典型的遊牧民族，以牧羊、狩獵為生，而燒烤包子這種新疆特有的食物，正是在這樣的生活習慣中產生的。
發現食物的遊牧民族,獵兔洗切碎,加入調味料,和良好的表面包裹,在炭烤兔肉從一開始,慢慢的,現在變成羊,因為大多數居民在新疆的群居動物,也開始體現了當地人民的生活。
將包子放入袋中，慢慢烘烤。包子裡的水分慢慢地萎縮和蒸發。最後，皮脆肉嫩的包子不僅受到當地人的尊敬，也受到遊客的喜愛。每天的早餐，一個烤麵包，一碗奶茶，新疆人民的一天，這樣隨著食物的滿意，開始了。
Part3: 烤饢餅
“饢”的發明是一種比“包子”歷史悠久的傳統食品。與“包子”的刻意創作相比，“饢”的發明更多的是一種意外。
很久以前,一個牧羊人,因為不能抵禦酷熱的沙漠,所以他把好的麵粉放在他的頭頂陰影,隨著時間的發酵,麵條是越來越困難,也越來越厚,香氣牧羊人嚐了蛋糕,發現,可口可樂的外面脆脆可口,意想不到的美味,所以奶奶是外觀。
把麵粉拌勻，揉勻。當面團準備好後，將麵糰直接放入袋中烘烤。揉麵時加入羊毛脂揉麵。然後隨著羊毛脂的香味，出來的是油naan。如羊肉、孜然、胡椒、洋蔥等配料為餡料，烤出肉饢。
第四部分:手抓飯
除了年糕，新疆人還喜歡吃米飯。新疆的手工大米有自己的學校。它，直接米飯，新鮮羊肉，胡蘿蔔，洋蔥，葡萄乾，這些新疆標誌配料，一起，最後煮出了這道著名的菜。
手抓米，最初是用手抓米吃而得名的。因為直接的手握，自然體現了新疆遊牧民族的大氣和豪爽。每一種看似簡單而普通的食材，混合在一起，就會迸發出不同的美妙、細膩的味道，米飯配羊肉的味道，配上新鮮的配菜，吃一口，唇齒留香，讓人回味無窮。
胡蘿蔔、洋蔥、油或脂肪油,炒的味道,待羊排漂白,後水會排入鍋底,像羊、炒胡蘿蔔和洋蔥,以後再鋪上,覆蓋著一層米飯,把羊湯煮好後,就可以開始做飯,煮米飯時,二者的組合,一個副本的香味和營養豐富的手肉飯已經準備好了。
第五部分:大盤子雞肉
新疆人的大氣簡單，不僅在手中的米飯、大盤雞，而且靈巧、大氣，對地域的全面詮釋淋漓盡致。
大盤雞，是一種地域融合的名菜，據說解放初，四川的一位廚師為了躲避戰亂，來到了新疆。他將四川麻辣雞肉，與麵條混合，再將當地特色的胡蘿蔔、洋蔥等油炸燉煮在一起，已成為全國聞名的一盤雞肉。
大盤子裡的雞肉可以說是老大哥級的食物，雞肉塊浸在湯裡，變得味道十足，但保留了肉的韌性味道;面對面的土豆，柔軟有雞肉的新鮮味道;拉麵方式強嚼，帶有一絲辛辣，不斷刺激味蕾，胃口大開，回味無窮。
第六部分:烤整隻羊
對於遊牧民族來說，遼闊的草原和成群的馬、羊是生存的基礎，牛、馬、羊對牧民的重要性不言而喻。
烤全羊是這種文化的產物。新疆烤羊肉，據史書記載，可以追溯到1800年前，直接見證了這片土地在西部地區的興衰和衰敗。
新疆烤羊,羊肉肉質細膩,經過十多個小時的翻烤,材料,最後可口可樂內部招標的外面,鼻子尖充滿蜂蜜的香料香料,和羊肉本身味道也在這種辛辣的味道。
古今中外，在這片神秘的新疆土地上，有多少繁華已經逐漸衰落，甚至埋葬在歷史悠久的河流裡，卻只有食物，一直在不斷地宣誓自己的存在，告訴這裡的人們曾經。
鄉村的小陳
新疆的羊肉不羶。其次，對新疆人來說，大盤雞算是素菜
leesaid3
超級喜歡新疆的菜，因為基本上都是肉，各種羊肉，各種牛肉，各種那肉，口水控制不住啊！
喀拉峻大草原
可以接受，每個人口味不同，所接受的東西也不同。
娜一族時尚
新疆羊肉沒有羶味，這點沒有來過新疆的人體會不到。
等風來81905379
新疆哪有菜？除了肉還是肉。
一路向西向西向西
雖然我沒去過。。。但是新疆菜沒少吃，很合口味。
