五四路的地盘里，银行、证券、保险、投资公司和机关单位比比皆是。
约莫4、5年前的嘉键大厦楼下，每到饭点一群西装革履的人们迈着快速的步伐，像开场大会般齐刷刷的涌入这家小店。
煮熟的米饭仍在锅中发出滋滋声响，五花肉与泡菜味混合着香气四处弥漫，轻轻一搅，热气肆意飘散，辣酸香甜，把店里99%的韩国味儿提到了120%的临界点。
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比起那些动辄二三十年的老店，小韩屋开的很不容易。2017年搬离嘉键大厦休息了许久，直到去年才在观风亭街上重新开起。
“因为离嘉键大厦不太远，好多老顾客一路追着吃到了这里。”
开店铺的是老肖夫妻，他们曾于延边的韩国公司工作过十年，跟着韩国人吃遍家乡料理，因喜好这口，便从耳濡目染到亲手实践，掌握了最传统的韩料技法。
数年前，夫妻俩回到故乡福州，开起了这家温馨平价的小韩屋。
如今的店面，过了饭点后依旧爆满。
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上班族的午餐小店，带货能力爆表，只稍有一人尝过，便能带来整个公司的午餐人群。小韩屋最初的起步便是如此。
一个带一个，大家渐渐习惯于在小店里享用一顿物美价廉的料理。
“当时搬迁前留了很多客人的电话，现在他们也会继续在我们这里吃，只要听到他们说喜欢，心里就很满足了。”
老顾客们除了对老板的鼓舞，也有对搬迁的埋怨，“老板你为什么不在我公司楼下开个分店啊！”
店铺不大，8张桌子，饭点通常是人满为患，妻子在后厨忙个不停，前后奔波的便是老肖。老主顾们进来，往往不用看菜单，随手一吼：
“拌饭2份，炒年糕，饮料两瓶！”
“——好嘞！”
若是忙时，熟客往往自己到冰柜中拿出饮品，只需往厨房里喊一句，老板便心知肚明。
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老肖说，菜单上的菜都是好吃的，随便点，喜欢什么就吃什么，基本没有畅销菜品，因为每个都有人喜欢吃。
/ 石锅芝士拌饭 /
喜欢甜腻的人，往往会点上一份石锅芝士拌饭。
拌饭的灵魂取决于酱汁，须由二十余种调味料调制而成，鲜香扑鼻。海苔、芝士与蛋下也隐藏着香菇、五花肉、豆芽、萝卜等数味配菜。
抡起大勺尽情搅拌，让酱汁融入每一粒米饭，抄起锅底的锅巴，一勺入口，带着拉丝的芝士与辅料在口腔中尽情融化，豆芽萝卜的脆口、香菇芝士的柔软、奏起软糯与脆爽的共鸣。
带芝士的会比较甜腻，如果喜好清爽的可以选择泡菜锅，总之拌饭基本不会踩雷。
（鱿鱼拌饭等待时间会比较久，因为要现杀现切花刀）
/ 韩式冷面 /
躁动不安的春季，正适合点一份清凉的冷面，而第一口，就被这片白色的“萝卜丝”惊艳。
是梨。刨成萝卜丝模样的梨点缀起整碗冷面的清香与甘甜，黄瓜带来了爽脆的口感，而泡菜则是冷面中的点睛之笔。
面条采用的是荞麦面，比通常面条Q弹有嚼劲，而正确吃法是将梨、黄瓜、泡菜与面混合吃下，体会多种滋味带来的美妙享受。
/ 泡菜炒年糕 /
自制的泡菜需要经过数道程序，从去生、浸泡到洗盐，既要让泡菜拥有柔软的口感，又得消除一切的苦与咸。
腌制中必不可少的辣椒面从东北寄过来，与川味的香辣不同，更多是一种甜辣的风味。
“泡菜太受欢迎了，现在都不敢单卖，因为买的人实在太多，我们就两个人，做不了太多的量，如果单卖了，其他菜品里都不够用。”
独一无二的泡菜，自然带来了别处吃不到的年糕味，不必担心，这里所有的辣椒都称不上辣。
/ 菌菇汤、嫩豆腐汤 /
汤品分两大类，清淡的和重口的，菌菇汤和嫩豆腐汤正是两者的代表之一。
小小的一碗汤中放足了配料，随便舀起都是满满一勺，而且虽说主料是菌菇，但是里面还有很多肉，食肉动物的意外惊喜！
嫩豆腐汤是许多桌上的不二之选，不过口味比菌菇汤重的多，配合芝士拌饭解腻再优秀不过。
/ 烤五花肉 /
韩料中必不可少的烤五花肉，也是许多客户的必点菜品。
自制的烤肉酱依然是不可动摇的主角，两面通红的五花肉香气逼人，在端上桌的那一刻便让人瞬间沦陷。
/ 饮料 /
为什么要专门说饮料呢？因为真的很好喝！
葡萄味果汁里面还有一粒粒的果肉，搭上很可爱的烧酒杯，一袭冰爽入喉，临近夏天，最适合在夜晚举杯相撞。
因为店里只有夫妻二人，菜品都是现做，所以老肖连外卖平台都不敢打开，怕照顾不了堂食的顾客。
他希望对每一个前来吃饭的人都倾其所有，奉上最美味的韩国料理。
“大家能在我这里吃的开心，就是最欣慰的了。”
小韩屋·石器食代
地址 | 鼓楼区观风亭99号（七海花园西门门口）
人均 | 20-30元左右
营业时间 | 9:00-21:00左右，有时早有时迟。
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福州好店趣事全知了
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文 | 雷 阳
图 | 雷 阳
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